Покрокові рецепти приготування курячих гомілок з капустою: класичний, швидкий з квашеною капустою, зі сметаною і томатною пастою, в духовці з картоплею
Варіант 1: Курячі гомілки з капустою – класичний рецепт
Перевірена поєднання капусти і курки дійсно вражає простотою приготування і цікавим смаком. Готувати можна на сковороді і в духовці, підійде будь-яку частину курки. У нашій добірці ми будемо використовувати ляшки. Курячі гомілки з капустою – це і м’ясо, і гарнір в одній страві.
- один середній качан капусти;
- три курячі гомілки;
- щіпка черн перцю;
- ростить олія для смаження – 2-3 ст лож;
- три зубки часнику;
- чайн ложка солі.
Крок 1:
Спочатку підготуємо курячі ляшки. Промийте їх і просушіть. По-перше, краще вберуться спеції, по-друге, при контакті з розпеченим маслом буде менше бризок.
Посоліть і поперчіть їх небагато. Можна посипати приправою для курки.
Крок 2:
Добре розігрійте сковороду, налийте рослинне масло без запаху і розкладіть гомілки. Плита включена на середній вогонь.
Крок 3:
Обсмажуємо ляшки, перевертаючи на різні боки, щоб вони рівномірно подзолотились.
Крок 4:
Беремо другу сковороду, глибоку і велику. В ній обсмажимо часник, очищений і дрібно нарізаний. Потім його можна прибрати, нам потрібен був лише його аромат – масло вийде більш пряним і просочить всі інгредієнти.
Крок 5:
Нашаткуйте дрібно капусту. Не забудьте попередньо відірвати некрасиві листки і вирізати качан.
Відправляємо капусточку на сковорідку.
Крок 6:
Періодично помішуйте, щоб капуста не пригоріла. Доводимо її до легкого золотистого відтінку. Хвилин через двадцять від початку пасерування капусти додаємо обсмажені курячі гомілки. Долийте трохи води, поперчіть, посоліть і перемішайте.
Закриваємо кришкою, робимо мінімальний вогонь і засікаємо півгодини.
Розкладіть по тарілках з однієї курячої гомілки, порції капусти.
На замітку: Якщо залишилося багато капусти після обіду, використовуйте її в якості начинки для пиріжків.
Варіант 2: Швидкий рецепт курячих гомілок з капустою
Ми використовуємо готову квашену капусту, доповнимо беконом і прянощами. Подавати будемо, притрусивши зеленню. Цей варіант передбачає більш швидке готування, ніж в класичному варіанті. Обсмажувати не на сковороді, а запечемо в духовці.
Інгредієнти:
- дві курей гомілки;
- двісті гр квашеної капусти;
- двісті гр бекону;
- чайн л кмину;
- чайн л приправи для курки;
- чайн л суміші перців молот;
- чайн л прованських трав;
- ростить олія для обсмажування;
- зелень для подачі;
- сіль за смаком.
Як швидко приготувати курячі гомілки з капустою
Крок 1:
Почнемо з бекону. Його наріжемо невеликими кубиками, але не надто тонкими, – інакше вони не будуть відчуватися в готовому блюді.
Крок 2:
Відкриваємо банку з квашеною капустою, віджимаємо від соку руками. Якщо капуста дуже кисла, можете промити під холодною проточною водою.
Перемішайте капусту з беконом, посипте кмином і перемішайте. Укладаємо на дно форми або форми для запікання.
Крок 3:
Пора зайнятися голяшками. Їх промийте, промокніть паперовими рушниками. Посипте приправою для курки, прованськими перцем і сумішшю перців. Втирайте руками з усіх боків.
Укладаємо зверху на квашену капусту з беконом.
Крок 4:
Розігрійте духовку до 180 С і запікайте курячі гомілки з капустою протягом сорока п’яти хвилин. По готовності орієнтуємося на курку, інше і так готове до вживання.
Викладаємо на тарілки так само у вигляді подушки з капусти і бекону, зверху курячу гомілку. Посипаємо свіжою зеленню.
Варіант 3: Курячі гомілки з капустою зі сметаною і томатною пастою
Спочатку підготуємо овочі, потім додамо курячі голяшки і заллємо соусом із сметани і томатної пасти. Будемо гасити до готовності на сковороді. Просто і смачно – обов’язково спробуйте.
Інгредієнти:
- дві курячі гомілки;
- чотириста гр капусти;
- одна морква;
- цибуля ріпч – 140 гр;
- 8 гр часнику;
- три стіл лож сметани;
- томат паста – 50 гр;
- три стіл лож ростить масла;
- підлоги чайн л паприки;
- підлоги чайн л сухої аджики.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Почистимо цибулини, моркву і часник. Моркву натираємо крупно на тертці, рубаємо цибулю кубиками, а часник дрібно подрібнюємо ножем.
Крок 2:
Капусту сполосніть, зніміть і викиньте погані листя. Обрізаємо все навколо кочережки і дрібно шаткуємо.
Крок 3:
Розігрійте велику сковороду, налийте олію і відправте спочатку цибулю. Доведіть його до прозорого стану, потім додайте моркву і перемішайте. Можна відразу насипати часник. Пасеруйте, помішуючи, вміст сковороду хвилин п’ять до легкої рум’яності.
Крок 4:
Відкладіть частина обсмажених овочів і насипте на сковорідку частина шаткованою свіжої капусти. Перемішайте, нехай продовжує тушкуватися.
Крок 5:
Змішайте томатну пасту і сметану, додайте трохи води, щоб вийшов злегка рідкуватий соус.
Крок 6:
Гомілки промиваємо, просушуємо. Натираємо сухий аджикою, паприкою, сіллю і перцем з усіх боків. Укладаємо на овочеву подушку.
Крок 7:
Зверху викладаємо відстрочені овочі і другу частину капусти. Можна трохи присолити і поперчит. Залийте сметанно-томатним соусом, додайте ще трохи води.
Закриваємо кришкою і тушкуємо двадцять хвилин до м’якості капусти і готовності курки.
Подавайте зі свіжою зеленню.
Варіант 4: Курячі гомілки в духовці з капустою
На цей раз ми додамо лише томатну пасту, спеції. Обсмажимо овочі з капустою, щоб вийшла м’яка подушка для курячих гомілок. А потім запечемо всі разом в духовій шафі. Перевірений рецепт ніжних курячих гомілок з м’якою капустою і овочами.
Інгредієнти:
- чотириста гр курячих гомілок;
- шістсот гр белокоч капусти;
- двісті гр бел цибулі;
- двісті гр моркви;
- три чайн л томат пасти;
- ростить масло і спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Знімаємо лушпиння з цибулі, зрізаємо основу і споліскують під холодною водою. Нарізаємо маленькими кубиками.
Крок 2:
Ставимо на вогонь сковорідку, додаємо столову ложку масла, кладемо цибулька і обсмажуємо його, поки не стане прозорим.
Крок 3:
Тим часом зніміть з моркви верхній шар, натріть крупно на тертці. Додайте до цибулі і перемішайте. Трохи посоліть і поперчіть.
Крок 4:
Капусту дрібно шаткуємо, трохи розминаємо руками, щоб трохи розм’якшилася. Перекладіть її на сковороду, трохи присоліть, додайте чайну ложку цукру.
Тут же додаємо томатну пасту і ретельно все перемішуємо. Протушкувати кілька хвилин, довго не тримайте, ми ще будемо запікати в духовці.
Крок 5:
На дно форми для запікання викладаємо вміст сковорідки.
Крок 6:
Курячі ляшки промиваємо, просушуємо і натираємо приправою для курки, сіллю і перцем. Укладаємо зверху на овочеву подушку.
Запікаємо хвилин сорок при температурі 180 С. Спочатку форму можна накрити кришкою, потім хвилин за двадцять до закінчення запікання знімаємо її, щоб курочка підрум’янилася.
Готові порції можете прикрасити гілочками зелені.
Варіант 5: Курячі гомілки з капустою і картоплею
Дуже ситний варіант за рахунок додавання картоплі. Приправимо сметаною і запечемо в духовці без попереднього обжарювання.
Інгредієнти:
- шість курячих гомілок;
- шість великих бульб картоплі;
- двісті гр капусти белокоч;
- одна морква;
- дві голів цибулі;
- двісті гр сметани;
- чайн л солі;
- підлоги чайн л перцю молот;
- підлоги чайн л коріандру молот;
- підлоги чайн л орегано.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищаємо цибулю, нарізаємо середніми брусочками. Знімаємо з моркви верхній шар і нарізаємо тонкою соломкою.
Крок 2:
Капусту сполоснем, обріжемо навколо серцевини і нашинкуем крупно.
Крок 3:
Очищаємо від шкірки картоплю, нарізаємо середніми брусочками довільної форми.
Крок 4:
Курячі гомілки промиваємо, сушимо. Складіть все у загальний тазик, овочі і курку. Додаємо зазначені в рецепті спеції, сметану. Перемішайте руками, щоб все рівномірно розподілилася.
Крок 5:
Беремо глибоке деко, змащуємо рослинним маслом без запаху і розкладаємо все рівномірно.
Запікаємо при 200 С протягом години. Спочатку можна накрити фольгою, а хвилин за двадцять зняти її, щоб красиво підрум’янити всі інгредієнти.
За рахунок капусти страва виходить соковитим, а завдяки прянощів з приголомшливим ароматом і смаком.
