Покрокові рецепти приготування курячих гомілок в листковому, дріжджовому тісті з картоплею, грибами і сиром
Варіант 1: Класичний рецепт курячих гомілок в листковому тісті
Сьогодні приготуємо смачні курячі гомілки в тесті, такий рецепт неодмінно сподобається всім, хто любить незвичайні поєднання і гарну подачу страв. Для приготування будемо використовувати свіжі курячі гомілки, попередньо їх можна маринувати в улюбленому соусі або маринаді.
Для запікання віддаємо перевагу готовому листковому тесту, саме в ньому гомілки вийдуть неймовірними. Подавати до столу таке блюдо можна, звичайно ж, на свято, але і в повсякденному житті повинні бути красиві і смачні страви, тому, навіть якщо свята немає, гомілки приготуємо все одно. Приступаємо!
- Курячі гомілки – 2 шт.
- Листкове тісто – 1 лист
- Сіль, перець, паприка – за смаком
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Жовток курячий – 1 шт.
Підготувати всі продукти за списком. Курячі гомілки обполоснути під прохолодною водою, просушити. Натерти гомілки з усіх боків сумішшю солі, меленого перцю і солодкої паприки. За бажанням попередньо замаринувати.
Листкове тісто дістати заздалегідь з морозильної камери, дати час, щоб тісто відтануло. Розкачати трохи пласт тіста на робочій поверхні, після нарізати його смужками.
У сковороді розігріти трохи олії, перекласти гомілки і обсмажити з усіх сторін. Попередньо обов’язково обсмажити м’ясо, інакше, у результаті ми отримаємо не до кінця приготовану курку. Остудити гомілки трохи і прибрати надлишки масла кухонними рушниками.
Обмотати тепер кожну гомілку смужками листкового тіста. Прогріти духовку і встановити температуру 180 градусів. Перекласти гомілки на промаслений лист, запікати 5 хвилин, після змастити взболтанным жовтком і запікати ще 8-10 хвилин. Готові гомілки подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
Варіант 2: Швидкий рецепт курячих гомілок у тесті в духовці
Соковиті гомілки – це дуже смачне і абсолютно просте у приготуванні блюдо. Щоб швидко його запекти, рекомендується придбати вже готове тісто, щоб не витрачати час на його замішування.
Інгредієнти:
- упаковочка дріжджового листкового тіста;
- 6-7 курячих гомілок;
- куряче яйце відбірне;
- три зубчики часничку;
- рослинне масло;
- сіль;
- чорненький мелений перчик;
- листя салату.
Як швидко приготувати курячі гомілки у тесті в духовці
Крок 1:
Тісто заздалегідь вийняти з холодильника, щоб воно розморозилося при кімнатній температурі.
Крок 2:
Часник очистити від лушпиння і подрібнити.
Крок 3:
Курячі гомілки промити і просушити рушником від вологи. Кожну обмазати часниковою масою, покласти в глибоку чашку. За бажанням, можна полити невеликою кількістю соєвого соусу. Залишити на десять хвилин.
Крок 4:
У сковорідку налити 5 столових ложечок рослинного масла і розігріти на середньому вогні. Обсмажити курячі ніжки з кожного боку до придбання легкого золотистого кольору. Перекласти на паперові серветки, щоб вони увібрали надлишки масла.
Крок 5:
Розмерзається тісто розрізати вузькими смужками за кількістю курячих гомілок.
Крок 6:
Кожну смужку тіста злегка розкотити в довжину і обернути ними по спіралі кожну гомілку, закриваючи і кісточку в тому числі. Тісто наколоти виделкою в декількох місцях, щоб під час готування виходив пар.
Крок 7:
Гомілки викласти в один ряд на промаслений лист. Яйце збити з 1 столовою ложкою олії та змастити тісто. Поставити деко в духовочку на 25 хвилин при 200 С.
Перед подачею до столу викласти плоске блюдо зеленими листям салату, а на них зверху курячі гомілки в тесті.
Варіант 3: Курячі гомілки в дріжджовому тесті з аджикою
Дуже незвичайний рецепт – курячі гомілки, запечені в дріжджовому тісті. М’ясо виходить неймовірно соковитим, а тісто – з хрусткою скоринкою. Аджика додасть страві приємну пікантність – ніхто не зможе відмовитися спробувати таку смакоту.
Інгредієнти:
- дві склянки молока;
- два яйця;
- стакан води;
- півтора кілограма борошна;
- пачка сухих дріжджів (11 гр.);
- шість столових ложок ростить. масла;
- сіль;
- столова ложка цукру;
- дев’ять столових ложки майонезу;
- 7-8 курячих гомілок;
- жовток (для змащування);
- дві столові ложки аджики;
- чорний мелений перчик;
- зелень.
Як приготувати
Крок 1:
Курячі гомілки промити водою і підсушити. З усіх боків натерти сіллю, потім скласти в миску і додати суміш з 2 столових ложок майонезу, аджики та чорного меленого перчика. Перемішати і залишити маринуватися, поки готується тісто.
Крок 2:
Склянку води підігріти до теплого стану, вмішати дріжджі і залишить на 8-10 хвилин.
Крок 3:
В іншу чашку налити молоко (воно має бути кімнатної температури), насипати цукор і щіпку солі, вбити 2 яйця, залишився майонезик і рослинне масло. З допомогою віночка збити суміш до однорідності.
Крок 4:
З’єднати дріжджову суміш з молочної, розмішати і невеликими частинами додавати борошно. Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати. Залишити на годину в теплі, щоб тісто піднялося.
Крок 5:
Рослинна олія розігріти в сковороді і обсмажити в ньому курячі гомілки до рум’яності. Перекласти м’ясо на тарілку з паперовими серветками, щоб видалити масло.
Крок 6:
Тісто розкачати на столі, присипаному борошном. Розрізати на смужки за кількістю гомілок, трохи розтягнути руками.
Крок 7:
Кожну гомілку обмотати смужкою з тіста, починаючи від м’ясної частини і закінчуючи кісточкою.
Крок 8:
Деко викласти пергаментом і розподілити по ньому м’ясо. Збити жовток і промазати тісто, щоб утворилася апетитна скориночка. Відправити запікатися на півгодини в духовку, розігріту до 200 С.
Готові курячі гомілки в тесті викласти на тарілку, можна змастити вершковим маслом і прикрасити пір’ям зеленого лука. З стравою добре поєднується сметанний або огірковий соус.
Варіант 4: Курячі гомілки в тесті з картоплею в мультиварці
Оригінальні курячі стегенця з картоплею, захованим в мішечку з тіста – відмінний варіант ситного страви на вечерю всій родині або на святковий стіл. Мультиварка успішно замінює духовку і рівномірно пропекает м’ясо і тісто, так що не варто турбуватися про те, що страва підгорить або недопечется.
Інгредієнти:
- 6 курячих середнього розміру гомілок;
- упаковочка листкового тіста;
- чотири картоплини;
- стакан молока;
- пів пачки вершкового масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Курячі гомілки помити, підсушити від вологи і злегка присолити, поперчити, за бажанням можна додати суху зелень.
Крок 2:
Каструлю мультиварки промазати рослинним маслом, включити режим смаження на 20 хвилин і готувати гомілки, час від часу перевертаючи їх на іншу сторону.
Крок 3:
Картоплю очистити від шкірки, промити. Бульби нарізати на невеликі скибочки і скласти в каструльку. Налити води, посолити і варити до м’якості картоплі.
Крок 4:
Тісто розморозити, розкачати, не роблячи сильного натиску і нарізати на рівні квадратики приблизно 15*15 див.
Крок 5:
До картоплі додати вершкове масло і склянку гарячого молока, вимісити пюре. На кожен шматочок тіста покласти ложку картопляного пюре, потім поставити курячу гомілку кісточкою до верху і приліпити до неї краї тіста, утворюючи мішечок. Кісточки можна прикрити фольгою, щоб вони не підгоріли.
Крок 6:
Згортки поставити в чашу мультиварки у вертикальному положенні і щільно прикрити кришку. Поставити режим випічки на 20-25 хвилин.
Після сигналу мультиварки вийняти гомілки, зняти фольгу і прикрасити блюдо листям салату.
Варіант 5: Курячі гомілки в тесті з грибами і сиром
Поєднання курячого м’яса, сиру і грибів завжди залишиться безпрограшним. Тісто, приготоване на пиві, виходить дуже хрустким. Сир можна використовувати будь-який, який подобається, навіть плавлений.
Інгредієнти:
- шість курячих гомілок;
- 100 гр. сиру;
- 200 гр. шампіньйонів;
- цибулина;
- два курячих яйця;
- улюблені спеції;
- рослинна олія;
- 150 мл. пива;
- борошно пшеничне (скільки візьме).
Як приготувати
Крок 1:
Борошно просіяти через сито. Насипати гіркою на стіл і зробити рукою невелике поглиблення по центру. Налити в нього пиво, вбити яйце і посолити. Руками замісити не дуже круте тісто, прикрити кухонним рушником і дати «відпочити» 20-30 хвилин.
Крок 2:
Печериці швидко промити водою, нарізати на невеликі шматочки.
Крок 3:
Цибулину почистити, подрібнити ножем і обсмажити в рослинній олії з грибами до м’якості. Посолити за смаком і приправити улюбленими спеціями.
Крок 4:
Сир перетерти на дрібній тертці.
Крок 5:
Гомілки курки промити і обсушити. Зрізати верхній суглоб і акуратно руками відсунути м’ясо від кістки, щоб утворився кишеню. Наповнити його сиром.
Крок 6:
Тісто розділити на 6 однакових частин і кожну розкотити в тонкий коло. У центр покласти начинку з грибів і цибулі, гомілку з сиром і сформувати мішечок з тіста.
Крок 7:
Промазати тісто збитим яйцем і покласти гомілки на промаслений лист. Відправити в духовку при температурі 190 градусів на 35-40 хвилин.
При подачі блюдо можна доповнити овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Варіант 6: Курячі гомілки в листковому тісті
Куряча гомілка, запечена в тісті – це симпатична і дуже ситне, апетитне блюдо. Воно прикрасить своїм гарненьким виглядом і святковий, і обідній стіл. Сік ніжного м’яса просочує все тісто, і воно стає дуже смачним, з красивою скоринкою зовні. Ніхто не зможе встояти перед цим блюдом, яке красиво називають «курочкою ошатною».
Інгредієнти:
- 9-10 курячих гомілок;
- 500 гр. листкового бездріжджового звичайного тесту;
- сіль;
- улюблені за смаком приправи;
- рослинна олія;
- жовток курячого яєчка;
- трохи кунжуту;
- харчова фольга.
Класичний рецепт курячих гомілок в листковому тісті
Крок 1:
Гомілки ретельно промити проточною горілочкою. Паперовим рушником видалити залишилася вологу і за бажанням зняти шкірку. Присипати сіллю з усіх боків, додати будь-які спеції і залишити на півгодини, щоб м’ясо просякнув ароматами приправ.
Крок 2:
Тісто розморозити, як зазначено в інструкції.
Крок 3:
У сковорідці розігріти трохи рослинного масла і викласти туди в нього курячі гомілки. Не прикриваючи кришкою смажити приблизно 5-6 хвилин, перевертаючи в різні сторони. Потім зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і продовжувати готувати ще 10-12 хвилин. Гомілки перекласти на тарілку, щоб вони охололи.
Крок 4:
Розмерзається тісто розкачати і ножем розрізати на смужки шириною близько 2,5 див.
Крок 5:
Кожну гомілку обмотати внапуск смужечкою з тіста, залишаючи вільною кісточку – її потрібно загорнути в шматочок фольги, щоб не підгоріла.
Крок 6:
На дно форми покласти пекарську папір, на неї розкласти курячі ніжки в тесті. Яєчний жовток злегка збити і промазати їм тісто. Присипати кунжутом і відправити запікатися в духовку на сорок хвилин при температурі 180-190 градусів.
Подавати такі гомілки можна з легким овочевим салатом.
