Покрокові рецепти солодкої піци з ягодами, маскарпоне
Варіант 1: Класична солодка піца з маскарпоне і вершками
Рецептура шикарного десерту, який складно назвати піцою, але це саме вона і є. Начинка збирається на самому справжньому італійському тесті, правда після випічки. Для замісу знадобиться оливкова олія. Якщо не подобається його аромат, то можна взяти будь рафінована олія. Борошно біле пшеничне, вода звичайна кімнатної температури.
- 100 мл води;
- 50 г пудри;
- 10 мл оливкової олії;
- 50 г полуниці;
- 200 г борошна;
- 100 г маскарпоне;
- 200 мл вершків 33%;
- 3 г дріжджів;
- м’ята, безе.
Крок 1:
Тісто дріжджове, але замішується особливим способом. До борошна кидаємо дрібку солі, додаємо дріжджі, перемішуємо, потім заливаємо воду і додаємо масло. Масу потрібно ретельно пом’яти, щоб вона стала гладкою, однорідною. Після цього залишаємо на півгодини.
Крок 2:
Включаємо духовку прогріватися до 250 градусів. Розкачуємо тонкий коржик з тіста і відправляємо випікатися. Готуватися вона буде буквально три або п’ять хвилин. Важливо основу не пересушити. Виймаємо з печі, залишаємо до повного охолодження.
Крок 3:
Сир розминаємо. Вершки збиваємо до твердих піків. Як тільки вони перетворяться в піну, додаємо цукрову пудру. Перемішуємо, додаємо маскарпоне.
Крок 4:
Змащуємо охолоджений корж кремом. І відразу ж починаємо її нарізати ан порції. Після додавання інших інгредієнтів це буде робити незручно. Використовуємо звичайний роликовий ніж для піци.
Крок 5:
Промиваємо і висушуємо ягоди полуниці, нарізаємо акуратними пластинками. Розкладаємо по вершкового сиру. Прикрашаємо свіжими листочками м’яти. Часто таку піцу доповнюють безе. Можна приготувати самостійно з збитих з цукром білків або просто купити в магазині.
Необов’язково з цієї кількості продуктів готувати одну піцу, можна розділити навпіл і зробити дві штуки або більше.
Варіант 2: Швидкий рецепт солодкої піци за 15 хвилин
Основа для такого десерту буде готуватися з звичайного пісочного печива з вершковим маслом. Для начинки знадобляться ягоди. У рецепті вказана полуниця, але можна взяти щось інше. Також потрібно трохи шоколадної пасти.
Інгредієнти
- 0,3 кг печива;
- 0,1 кг масла;
- 150 г шоколадної пасти;
- 30 г маршмеллоу;
- 200 р полуниці.
Як швидко приготувати солодку піцу
Крок 1:
Подрібнюємо пісочне печиво до стану крихти, додаємо розтоплене масло, розмішуємо. Просто й швидко все це робиться комбайном. Викладаємо на харчову плівку, надаємо форму коржі, тобто, основи для піци. Тонко робити не потрібно. Накриваємо плівкою, перекладаємо на тарілку, прибираємо на десять хвилин у морозилку.
Крок 2:
Нарізаємо вимиті ягоди полуниці. Готуємо шоколадну пасту. Можна її використовувати будь-який крем на свій смак.
Крок 3:
Виймаємо основу для піци з плівки, просто перекладаємо на тарілку. Змащуємо шаром шоколадної пасти, розкладаємо порізані ягоди полуниці, раскидываем маршмеллоу і чудовий десерт готовий!
Якщо немає маршмеллоу, то можна просто порізати зефір, використовувати мармелад або якісь цукерки, теж вийде смачно.
Варіант 3: Солодка піца з яблуками на листковому тісті
Цей рецепт теж можна назвати простим і ледачим, так як готується все неймовірно легко. Для основи беремо звичайне листкове тісто, але тільки без дріжджів. Начинкою будуть звичайні яблука, додатково знадобиться трохи вершків.
Інгредієнти
- 250 г тіста;
- 2 яблука;
- 2 ст. л. цукрової пудри;
- 2 ст. л. тростинного цукру;
- 1 ч. л. кориці;
- 120 мл вершків 33%.
Як приготувати
Крок 1:
Розкачуємо сдоенное тісто до трьох міліметрів. Прикладаємо кришку або тарілку, обрізаємо по колу. Беремо вилку і багато разів проколюємо пласт. Дірочки не дозволять надуватися бульбашок.
Крок 2:
Ріжемо часточками яблука. Змішуємо цукор і корицю. Викладаємо яблука на тісто по всій поверхні і посипаємо приготованою сумішшю. Ставимо піцу в духовку. Печемо при 230 градусах. Нижче температуру не робимо. Готуємо приблизно 12-14 хвилин.
Крок 3:
Збиваємо вершки з пудрою. За бажанням вводимо до них ванілін. Можна насипати трохи кокосової стружки.
Крок 4:
Остуджуємо піцу. Викладаємо збиті вершки в пакет або в кондитерський мішечок, видавлюємо невеликі купки крему по всій поверхні піци, можна зобразити якийсь візерунок.
Їли хочеться подавати теплу піцу, то вершковий крем не підійде, він просто потече. Можна зробити білковий крем або просто розкидати по всій поверхні дрібні шматочки шоколаду.
Варіант 4: Солодка піца з сиром
Шикарний рецепт смачною сирною піци. Готувати її будемо на листковому тісті, але можна вибрати будь-яку іншу основу. Сир для начинки беремо будь, стиглі банани, але без темних плям.
Інгредієнти
- 200 г тіста;
- 300 г сиру;
- 2 банана;
- 1 яйце;
- 1 ст. л. горіхів;
- 2 ложки цукру;
- 3 ложки варення.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У сир викладаємо цукровий пісок, яйця збиваємо все разом до однорідності. Банани нарізаємо кружальцями. Горішки рубаємо невеликими шматочками, обсмажують не потрібно.
Крок 2:
Розкачуємо тісто, можна обрізати коржем або залишити квадратний шматок. Робимо часті проколи вилкою, переносимо на деко.
Крок 3:
Корж змащуємо сиром, розкладаємо шматочки бананів. Зверху присипаємо рубаними горішками.
Крок 4:
Ставимо солодку сирну піцу в духовку, запікаємо при 220 градусах до готовності. Виймаємо. Даємо трохи охолонути. Поливаємо шматочки варенням.
Якщо сир спочатку рідкуватий, то перед відправкою його на начинку можна додати пару ложечок крохмалю або трохи манної крупи.
Варіант 5: Солодка піца з яблуком і моцарелою
Ще один рецепт солодкої піци з домашнього тесту. Воно замішується дуже просто з сухими дріжджами, але знадобиться півгодини для відпочинку. Замість моцарели можна взяти інший сир, який не містить сіль.
Інгредієнти
- 1 ч. л. дріжджів;
- 2 яблука;
- 0,5 ст. води;
- 50 г джему або повидла;
- склянка борошна;
- 2 ч. л. олії;
- 100 г моцарели;
- 10 штук кураги;
- 2 ст. л. цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Дріжджі з маслом відправляємо в теплу воду. Хоч піца і солодка, все одно додаємо до неї сіль, кидаємо щіпку. А потім і засипаємо борошно, робимо звичайне тісто, але не дуже круте. Даємо полежати півгодини. Прикривають серветкою, щоб не підсохла скоринка.
Крок 2:
Ріжемо курагу навпіл або розламуємо на дві частини. Можна трохи вимочити у воді або в коньяку для соковитості. Яблука ріжемо тонкими часточками.
Крок 3:
Відлежатися розкачуємо тісто тоненько, потім перекладаємо на лист і ще розправляємо руками, щоб вийшла рівна і акуратна піца. Змащуємо джемом або повидлом, можна взяти конфітюр.
Крок 4:
Розкладаємо начинку з яблук і кураги. Присипаємо цукровим піском. Якщо яблука солодкі, то цей крок можна пропустити. Зверху натираємо моцарелу або інший прісний сир.
Крок 5:
Залишається тільки поставити солодку піцу в духовку хвилин на п’ятнадцять. Випікаємо при 200 градусах. Готовність визначаємо по коржику і сиру. Одна повинна по краях злегка підрум’янитися, а другий розплавитися.
Таку солодку піцу після випічки можна додатково прикрасити джемом. Для цього його перекладаємо в корнетик і видавлюємо через маленьку дірочку.
Варіант 6: Солодка піца на сковорідці
Тісто для такої піци готується дуже просто і швидко на кефірі. Для начинки можна використовувати будь-які м’які ягоди, тут чорниця і малина. Смачно виходить з бананом, полуницею.
Інгредієнти
- яйце;
- 0,5 ст. кефіру;
- 4 ст. л. з гіркою борошна;
- жменя чорниці;
- 1 ч. л. олії;
- 1 щіпка соди;
- жменю малини;
- 1 ст. л. цукру;
- 70 г моцарели.
Як приготувати
Крок 1:
Відправляємо яйце з кефіром в миску, кидаємо щіпку солі і соди, збиваємо, додаємо борошно пшеничне. Змащуємо сковорідку, розігріваємо і виливаємо тісто. Розподіляємо його по поверхні, щоб вийшла тонка коржик. Вогонь зменшуємо.
Крок 2:
Беремо ягоди і раскидываем по всьому тесту, злегка поглиблюємо. Зверху присипаємо цукровим піском. Відразу ж натираємо моцарелу або інший сир, можна це робити над сковородою.
Крок 3:
Накидаємо кришку і забуваємо про солодку піцу мінімум на п’ять хвилин. Потім потрібно буде перевірити. Сир повинен повністю розплавитися. Зручно використовувати прозору кришку, через неї буде все видно.
Можна з такого тіста просто посмажити коржик, яка стане основою для піци, добре підрум’янити з двох сторін, а потім викласти начинку з сиром, підігріти в духовці.
