Покрокові рецепти солодкої піци з ягодами, маскарпоне
Варіант 1: Класична солодка піца з маскарпоне і вершками
Рецептура шикарного десерту, який складно назвати піцою, але це саме вона і є. Начинка збирається на самому справжньому італійському тесті, правда після випічки. Для замісу знадобиться оливкова олія. Якщо не подобається його аромат, то можна взяти будь рафінована олія. Борошно біле пшеничне, вода звичайна кімнатної температури.
- 100 мл води;
- 50 г пудри;
- 10 мл оливкової олії;
- 50 г полуниці;
- 200 г борошна;
- 100 г маскарпоне;
- 200 мл вершків 33%;
- 3 г дріжджів;
- м’ята, безе.
Крок 1:
Тісто дріжджове, але замішується особливим способом. До борошна кидаємо дрібку солі, додаємо дріжджі, перемішуємо, потім заливаємо воду і додаємо масло. Масу потрібно ретельно пом’яти, щоб вона стала гладкою, однорідною. Після цього залишаємо на півгодини.
Крок 2:
Включаємо духовку прогріватися до 250 градусів. Розкачуємо тонкий коржик з тіста і відправляємо випікатися. Готуватися вона буде буквально три або п’ять хвилин. Важливо основу не пересушити. Виймаємо з печі, залишаємо до повного охолодження.
Крок 3:
Сир розминаємо. Вершки збиваємо до твердих піків. Як тільки вони перетворяться в піну, додаємо цукрову пудру. Перемішуємо, додаємо маскарпоне.
Крок 4:
Змащуємо охолоджений корж кремом. І відразу ж починаємо її нарізати ан порції. Після додавання інших інгредієнтів це буде робити незручно. Використовуємо звичайний роликовий ніж для піци.
Крок 5:
Промиваємо і висушуємо ягоди полуниці, нарізаємо акуратними пластинками. Розкладаємо по вершкового сиру. Прикрашаємо свіжими листочками м’яти. Часто таку піцу доповнюють безе. Можна приготувати самостійно з збитих з цукром білків або просто купити в магазині.
Необов’язково з цієї кількості продуктів готувати одну піцу, можна розділити навпіл і зробити дві штуки або більше.
