Покрокові рецепти котлет з кабачків в духовці з манкою, сиром, печінкою, фаршем, куркою
Варіант 1: Класичні котлети з кабачків в духовці
Кабачкові котлети – просте овочеве блюдо з рум’яною скоринкою і приємним ароматом. Його можна готувати різними способами, нижче зібрані найбільш цікаві рецепти. Корисніше і смачніше запікати котлети в духовці, тому знімаємо сковороду подалі. До того ж калорійність таких виробів значно нижче, ніж смажених аналогів.
- 600 г кабачка;
- 1 яйце;
- 3 ст. л. манки;
- 50 г панірувальних сухарів;
- сіль і перець;
- 1 головка цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- 20 г масла.
Крок 1:
Натираємо кабачок, використовуючи крупну тертку. Посипаємо отриману стружку сіллю, розмішуємо, через п’ять хвилин віджимаємо сік, що виділився, інакше котлети розпадуться. Рубаємо дрібно цибулину, додаємо до кабачка. Обов’язково вводимо пару часточок часнику, можна його порубати або ж проганяє через прес, натираємо.
Крок 2:
Засипаємо манну крупу і додаємо яйце, перчимо за смаком, розмішуємо. Ліпимо руками невеликі котлети. Обвалюють у панірувальних сухарях, надаємо акуратну форму.
Крок 3:
Змащуємо деко, викладаємо на нього кабачкові котлети, після чого відразу ж відправляємо в духовку. Готуємо при 200 градусах близько 25 хвилин. Перевіряємо, виймаємо. Подаємо в якості самостійного блюда зі сметаною або кетчупом, можна доповнити гарніром з овочів, гречаної каші.
Якщо манної крупи не виявилося, то робимо такі котлети із звичайною мукою. Насипаємо, поки маса не стане придатною для формування невеликих кульок.
Варіант 2: Швидкий рецепт котлет з кабачків в духовці (з сиром)
Варіант найпростіших кабачкового котлет в духовці з тертим сиром. Готувати їх бажано на фользі або на килимку. Рецепт зручний тим, що нічого не потрібно ліпити руками. Все робиться неймовірно просто і швидко. Саме тому духовку включаємо відразу, щоб вона прогрілася до 200 градусів. Сир вибираємо твердий на свій смак, можна такі котлети готувати з сухим сиром.
Інгредієнти
- 500 г кабачків;
- 2 яйця;
- 80 г сиру;
- 4 ложки борошна;
- часточка часнику;
- сіль і перець;
- 2 ложки масла.
Як швидко приготувати котлети з кабачків в духовці
Крок 1:
Натираємо кабачки, віджимаємо відразу, наскільки вийде це зробити. Слідом дрібно натираємо сир твердий, вводимо часник, яйця і борошно. Повинно вийти густе тісто. Як тільки духовка прогріється, додаємо сіль, не раніше. Можна поперчити і засипати зелень, солодку паприку, це все за смаком.
Крок 2:
Змащуємо фольгу або килимок маслом, щоб знизу котлетки підрум’янилися. Викладаємо ложкою кабачкове тісто, поправляємо. Намагаємося зробити купки приблизно однакової товщини і розміру.
Крок 3:
Відправляємо кабачкові котлети з сиром в духовку, запікаємо до готовності. Якщо кабачок молодий, то по часу це займе 20 хвилин. Якщо овоч вже жорсткий, то трохи довше.
Можна в такі кабачкові котлети додавати і ріпчасту цибулю, але нарізаємо його дуже дрібно. В іншому випадку жорсткуватий овоч просто не встигне пропектися, буде хрустіти.
Варіант 3: Котлети з кабачків в духовці (з печінкою)
Печінковий варіант котлет з кабачками в духовці. Готувати їх можна в силіконових формочках або на килимку, як більше подобається. Рецепт з манною крупою. Печінка вибираємо будь-яку на свій смак.
Інгредієнти
- 300 г печінки;
- 300 г кабачків;
- 4 ложки манної крупи;
- 1 цибулина;
- 1 яйце;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Печінку промиваємо, нарізаємо шматочками і прокручуємо в блендері або через м’ясорубку. Нарізаємо дрібно цибулину, додаємо, вводимо одне велике яйце.
Крок 2:
Кабачки натираємо окремо, щоб трохи віджати сік, після чого додаємо в загальну масу. Слідом вводимо манну крупу, перчимо, можна видавити трохи часнику, додати зелень.
Крок 3:
Розмішуємо кабачковий фарш і даємо манної крупі добре набрякнути приблизно півгодини, можна і більше. Потім розкладаємо у формочки або ложкою викладаємо на силіконовий килимок, намагаємося зробити приблизно однакову товщину, щоб котлети рівномірно пропеклися.
Крок 4:
Відправляємо все це запікатися. Печінкові котлети з кабачком готуємо при температурі не нижче 200 градусів близько 25 хвилин, пересушувати перетримувати і не потрібно, але і цибулю хрустіти не має.
Якщо для кабачкового котлет використовується свиняча печінка, то обов’язково заливаємо молоком і даємо постояти мінімум півгодини, смак продукту помітно покращиться, піде гіркоту.
Варіант 4: Котлети з кабачків в духовці (з фаршем)
Ситний варіант кабачкового котлет. Готувати їх будемо з м’ясним фаршем в духовці. На виході отримаємо дуже соковите і ніжне блюдо без зайвого жиру. Для панірування використовується борошно, при необхідності можна замінити сухариками. Або ж готуємо котлети без панірування, а перед відправкою в духовку змащуємо сметаною або майонезом.
Інгредієнти
- 400 г кабачків;
- 500 г м’яса;
- яйце;
- 5 ложок борошна;
- 8 г часнику;
- 100 г цибулі;
- 0,5 ч. л. духмяного перцю;
- трохи олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Натираємо кабачок, солимо, відставляємо. Цибулю разом з часником очищаємо, рубаємо в дрібну крихту. Небажано рубати блендером, інакше буде рідка маса.
Крок 2:
Нарізаємо шматочками промите м’ясо, перекручуємо у фарш. Змішуємо з цибулею. Віджимаємо кабачки, додаємо в основну масу. Вводимо яйце і пару ложок борошна, перець, сіль за смаком. Розмішуємо, після чого відразу ж приступаємо до формування котлет. Ліпимо кульки.
Крок 3:
Решту борошна висипаємо в миску, обвалюємо в ній котлети. Змащуємо форму, викладаємо сформовані вироби. Можна розташовувати щільно або на відстані один від одного.
Крок 4:
Ставимо м’ясні котлети з кабачком в духовку і випікаємо при 180 градусах близько півгодини. Накривати форму не потрібно. В кінці готовність перевіряємо проколом. Виймаємо, подаємо з будь-якими гарнірами, поливаємо білими або червоними соусами, сметаною.
Котлети вийдуть ще смачніше, якщо в самому кінці їх посипати тертим сиром. Добре використовувати твердий продукт, який плавиться і підрум’янюється.
Варіант 5: Котлети з кабачків в духовці з куркою
Рецепт рубаних котлет в духовці з кабачком і курячою грудкою. Дієтичний і низькокалорійний рецепт, для якого потрібні силіконові формочки. Саме в них буде запікатися фарш. Можна взяти звичайний кабачок або цукіні.
Інгредієнти
- 300 г кабачків;
- 300 г курячої грудинки;
- 2 яйця;
- 5 гілочок кропу;
- 2 ложки манної крупи;
- 2 зубчики часнику;
- 0,5 ч. л. перцю.
Як приготувати
Крок 1:
Курячу грудку ріжемо маленькими кубиками по 0,5 див. Висипаємо в миску, додаємо яйця і манну крупу, перчимо і солимо, розмішуємо. Залишаємо для набухання крупи на п’ятнадцять хвилин.
Крок 2:
Натираємо кабачок, додаємо до курки. Якщо соку багато, то бажано віджати. Вводимо рубаний кріп і часник, розмішуємо. Існують докладні рецепти котлет з додаванням тертого сиру. Якщо хочеться, то насипаємо 70-150 грамом.
Крок 3:
Розкладаємо отриману масу по формах, наповнюємо практично доверху. Ставимо в духовку, запікаємо півгодини. Готові котлети даємо трохи охолонути, акуратно виймаємо з формочок.
Такі котлети відмінно виходять не тільки з грудкою курки, але і індичкою, кроликом, можна взяти і інше м’ясо, але доведеться збільшити час приготування.
Варіант 6: Котлети з кабачків в духовці з рисом
Рецепт простих котлет з кабачків і рису. Блюдо нежирне, відмінно виходить в духовці, не вимагає гарніру. Рис використовуємо крупний або дрібний, це не має значення.
Інгредієнти
- 100 г рису;
- 500 г кабачка;
- 2 цибулини;
- 20 г масла;
- 2 яйця;
- борошно;
- 100 г сметани;
- часник, сіль за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Рис відправляємо варитися, але не до абсолютної м’якості. Даємо покипіти близько семи хвилин, після чого зливаємо в друшляк. Нарізаємо дрібно цибулю, пасеруємо на будь-якому маслі до прозорості, змішуємо з рисом, вводимо яйце, солимо.
Крок 2:
Натираємо кабачок, віджимаємо від зайвого соку, з’єднуємо з рисовим масою, розмішуємо і робимо кульки. Відразу обвалюємо в борошні, надаємо округлу форму, викладаємо на деко. Ставимо в духовку, запікаємо 15-20 хвилин.
Крок 3:
У сметану видавлюємо часник, але можна і без нього. Дістаємо котлети, рясно змащуємо соусом і готуємо ще чверть години.
Кабачкові котлети готують і з гречаною крупою. Необов’язково варити злаки спеціально для цієї страви, залишки гарнірів теж згодяться.
