Покрокові рецепти домашньої запіканки з кабачків і картоплі в духовці з сиром, яйцями, куркою
Варіант 1: Класична запіканка з кабачків і картоплі в духовці
Рецепт чудового овочевого страви, легкого в приготуванні і не вимагає складних інгредієнтів. Вибираємо для запіканки м’які кабачки, які не встигли загрубеть. Додатково нам потрібні вершки невеликий жирності і тертий твердий сир. Готувати страву бажано у формі з високими бортиками, так як кружечки овочів будуть укладатися на ребро. Іноді вершки замінюють молоком, можна це зробити.
- 500 г кабачків;
- 6 картоплин;
- 150 мл вершків 15%;
- 1 яйце;
- 100 г сиру;
- 50 г сметани;
- сіль, перець;
- 20 г вершкового масла;
- 1 помідор.
Крок 1:
Очищаємо картоплини, промиваємо та нарізаємо тоненькими кружальцями. Бажано використовувати бульби не дуже великого діаметру. Промиті кабачки ріжемо приблизно такими ж кружечками. Тоненько нарізаємо один помідор, він подарує запіканці соковитість.
Крок 2:
Розбиваємо в миску яйце, додаємо вершки і солимо. Можна ввести перчик, видавити часник, додати зелень. Всі ці інгредієнти тільки поліпшать смак заливки, робимо на свій розсуд, добре збовтуємо.
Крок 3:
Сир потрібно натерти. Використовуємо дрібну тертку. Ділимо на дві частини, приблизно половину висипаємо в заливку, розмішуємо.
Крок 4:
Порізану картоплю злегка солимо, розмішуємо. Шматочком масла натираємо денце форми, виливаємо кілька ложок вершків, починаємо укладати овочі. Кладемо кабачки з картоплею упереміш на ребро, періодично засовуємо скибочку помідора. Розподіляємо овочі по всій формі.
Крок 5:
Виливаємо на картоплю з кабачками вершковий соус. Ставимо запіканку на півгодини в духовку. Готуємо при температурі не нижче 200 градусів, нехай сік википає.
Крок 6:
Дістаємо форму з блюдом з духовки або просто висуваємо. Висипаємо на запіканку залишки сиру, змащуємо сметаною, засовуємо в піч. Готуємо ще 20-25 хвилин, поки не отримаємо рум’яну скоринку. Остуджуємо блюдо хвилин 15, потім розкладаємо по тарілках, доповнюємо зеленню, можна подавати таку запіканку як гарнір до котлет, птиці, сосискам.
Якщо кабачки дуже соковиті, то рекомендуємо кружечки посипати сіллю, залишити на кілька хвилин, а потім зайву воду видалити.
Варіант 2: Швидкий рецепт запіканки з кабачків і картоплі в духовці
Рецептура запіканки з тертих овочів. Дуже просте у виконання страва, що практично не вимагає уваги. Крім кабачків і картоплі знадобиться борошно і сирі яйця. Форму можна вибирати довільного розміру і навіть використовувати деко. Чим тонше шар, тим швидше приготуються овочі.
Інгредієнти
- 500 г картоплі;
- 500 г кабачків;
- 4 яйця;
- 3 ложки борошна;
- 70 г майонезу;
- сіль і перець;
- 80 г сиру;
- 20 г масла;
- 2 зубчики часнику.
Як швидко приготувати запіканку
Крок 1:
Починаємо з кабачка. Якщо шкірка тонка і м’яка, то не очищаємо. Відразу натираємо на крупній тертці, присипаємо сіллю, розмішуємо.
Крок 2:
Залишаємо кабачок, займаємося картоплею. Очищаємо бульби і також натираємо, але в іншу миску. Натираємо туди сир, часник. Віджимаємо кабачки, це зручно робити руками, викладаємо до картоплі.
Крок 3:
Додаємо яйця, майонез, перчимо, розмішуємо, можна ще трохи підсолити. Змащуємо форму і виливаємо приготовану масу. Розрівнюємо верх. Ставимо в духовку приблизно на 30 хвилин, потім виделкою перевіряємо. Якщо хочеться, то зверху злегка присипаємо сиром, даємо розплавитися, виймаємо запіканку з духовки.
Можна верх не тільки посипати сиром, але і накрити помідорами, змастити сметаною або майонезом. Ці інгредієнти поліпшать і урізноманітнюють смак запіканки.
Варіант 3: Запіканка з кабачків і картоплі в духовці (з куркою)
Є безліч варіантів запіканок з овочами і м’ясом, птицею. Тут рецепт з куркою. Досить просте Блюдо, швидко готується, завжди виходить. Для змазування можна використовувати не тільки сметану, але і майонез. Використовується куряча грудка, за бажанням міняємо обрізками птиці з стегон без шкіри і кісточок.
Інгредієнти
- 400 г картоплі;
- 400 г кабачка;
- 150 г сиру;
- 400 г курки;
- 2 головки цибулі;
- 40 г вершкового масла;
- 80 г сметани;
- 1 помідор.
Як приготувати
Крок 1:
Цибулини нарізаємо і відправляємо в розігріте вершкове масло. Готуємо до прозорості, не перетримуємо. Знімаємо з плити, нехай овоч трохи охолоне.
Крок 2:
Курку нарізаємо дрібно. Можна в такий запіканці використовувати і фарш. Відправляємо до цибулі, розмішуємо, додаємо порізаний кубиками помідор, перчимо, солимо. Отримуємо смачну начинку для нашої запіканки.
Крок 3:
Картоплю і кабачки очищаємо, ріжемо кружальцями, але тонко. Якщо кабачок великий, то ділимо на половинки або четвертинки. Змащуємо форму, внахлест укладаємо картоплю, перчимо, солимо, злегка присипаємо тертим сиром, після чого викладаємо начинку з курки, помідора, обсмаженої цибулі, розрівнюємо і також присипаємо сиром.
Крок 4:
На курку викладаємо внапуск скибочки кабачка, солимо і засипаємо тертим сиром. Потім зворотною стороною ложки його трохи приминаем, заправляємо сметаною.
Крок 5:
Ставимо запіканку в духовку. Починаємо готувати при 200 градусах через десять хвилин знижуємо температуру до 170 градусів. Загальний час близько 40 хвилин. Можна акуратно відсунути кабачок, перевірити картоплю. Якщо він легко протикається, то виймаємо страву з духовки.
В начинку для соковитості додається порізаний помідор, але також можна насипати порізаний солодкий перець, він також чудово поєднується з куркою.
Варіант 4: Запіканка з кабачків і картоплі в духовці (з фаршем)
Рецепт ситної запіканки з м’ясним фаршем і овочами. Картопля використовується в сирому вигляді, а кабачок після обжарювання. Попередня підготовка прибирає зайву вологу. Робимо Фарш з будь-якого м’яса.
Інгредієнти
- 500 г м’ясного фаршу;
- 600 г картоплі;
- 400 г кабачка;
- 100 г майонезу;
- 3 зубчики часнику;
- 2 помідори;
- 30 мл олії;
- 1 цибулина;
- 100 г сиру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ріжемо Кабачок шайбами по сантиметру. Обсмажуємо на трохи змащеній сковорідці до легкої скоринки, після чого включаємо прогріватися духовку.
Крок 2:
Рубаємо цибулю дрібними шматочками, з’єднайте з фаршем, приправляємо спеціями і скачуємо маленькі кульки. Картоплю очищаємо, ріжемо пластинками. Помідори нарізаємо кружальцями. Часник з’єднуємо з майонезом.
Крок 3:
Викладаємо у форму картоплю, посипаємо сіллю, злегка змащуємо майонезом і раскидываем м’ясні кульки. Злегка розплющуємо, накриваємо смаженими кабачками, на них раскидываем гуртки томату. Посипаємо сіллю, змащуємо залишилися майонезом.
Крок 4:
Ставимо картопляну запіканку в піч, готуємо 45 хвилин. За 10 хвилин до кінця посипаємо верхній помідорний шар тертим сиром.
Можна зробити таку запіканку і з фрикадельками, купленими в магазині або приготованими своїми руками, розморожувати м’ясні кульки не потрібно, відразу прокладаємо між овочевими шарами.
Варіант 5: Запіканка з кабачків і картоплі в духовці (пюре)
Це блюдо – знахідка для економних господинь. Воно готується з картопляного пюре, яке могло залишитися після обіду або вечері. Додатково знадобиться яйце і панірувальні сухарі. Кабачок додається в сирому вигляді.
Інгредієнти
- 500 г картопляного пюре;
- 1 яйце;
- 500 г кабачка;
- 5 ложок сухарів;
- 60 г сиру;
- 20 г вершкового масла;
- 2 ложки борошна.
Як приготувати
Крок 1:
Кабачок натерти, посолити, залишити хвилин на десять. Духовку ставимо на прогрів. Як тільки кабачок випустить сік, стружку віджимаємо, пересипаємо до картопляного пюре.
Крок 2:
Збовтуємо яйце, виливаємо в картоплю, додаємо борошно і ретельно розмішуємо. За бажанням вводимо часник, зелень свіжу або суху, будь-які приправи.
Крок 3:
Змащуємо маслом форму, обсипаємо трьома ложками сухарів. Викладаємо картопляну масу для запіканки, вирівнюємо. Натираємо сир змішуємо з залишками сухариків, посипаємо блюдо зверху.
Крок 4:
Залишається тільки поставити форму з запіканкою в духовку, довести до готовності кабачка, в середньому процес займе півгодини. Температура 160-180 градусів. Вище не робимо, скоринка з сиру і сухарів не повинна підгоріти.
Це базовий рецепт. Можна в таку запіканку додати порізану ковбасу або сосиски, бекон, шматочки консервованої риби і навіть копчений окорочок.
