Покрокові рецепти приготування хрустких кабачків в духовці з сиром, яйцем, йогуртом, по-грецьки
Варіант 1: Класичний рецепт хрустких кабачків в духовці
Кабачок – універсальний овоч, який поєднується практично з усіма іншими продуктами і спеціями, тому рецептів страв з ним можна нарахувати не одну сотню. Особливою популярністю останнім часом користуються кабачки в хрусткій панірування. Її можна зробити просто з борошна і краплі масла, так і з додаванням яєць, йогурту і сиру. В даному варіанті використовується рисове борошно, так як на відміну від звичайної пшеничної вона робить скоринку більше хрусткою.
- 0,5 ст. ложки солі;
- 3 молодих кабачка;
- 0,25 ч. ложки спецій;
- 2 ст. ложки рисового борошна;
- 1 ст. ложка оливкової олії.
Крок 1:
Порізати скибочками кабачки.
Крок 2:
Прогріти духовку до 220 градусів, з урахуванням конвекції, якщо її не буде, то скоринка вийде не така хрустка як вимагає рецепт.
Крок 3:
В щільний пакетик з поліетилену покласти сіль і борошно, перемішати.
Крок 4:
Скласти в пакет кабачки, ретельно перекрутити його верхівку, так щоб усередині пакета утворився міхур з повітря, потрясти. Робити це потрібно інтенсивно, так щоб всі овочеві скибочки в результаті були в паніровці.
Крок 5:
Викласти підготовлені кабачки одним шаром на деко, застеленому папером для випічки. Якщо кабачків багато, то можна приготувати двома частинами.
Крок 6:
Посипати скибочки кабачків спеціями, скропити олією.
Крок 7:
Готувати двадцять хвилин.
Блюдо виходить дієтичним і корисним, доведеться за смаком і вегетаріанцям. Кількість солі та інших спецій можна змінювати за своїм розсудом, але тільки пам’ятати про те, що все має бути в міру і яскравий смак приправ повинен лише відтіняти, а не перебивати природну ніжність і м’якість кабачків.
Варіант 2: Швидкий рецепт хрустких кабачків в духовці
Трохи більш простий рецепт з використанням яєць. На приготування даного блюдо піде мінімум часу і сил, а результат при цьому вийде дуже смачним.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 1 склянка борошна;
- 1 ч. ложка солі;
- 2 кабачки середнього розміру;
- 100 мл рослинного масла;
- 1 склянку панірувальних сухарів;
- 1 ст. ложка приправи (сушений часник або мелений чорний перець).
Як швидко приготувати хрусткі кабачки в духовці
Крок 1:
Кабачки помити, відрізати хвостики, зняти шкірку овочечисткою, м’якоть розрізати упоперек на три частини, потім кожну ще на чотири, після кожну часточку ще на дві частини.
Крок 2:
Викласти кабачкові шматочки в глибоку миску, присипати сіллю і залишити на п’ятнадцять хвилин, щоб пустили сік.
Крок 3:
В окремій мисці збити два яйця звичайною виделкою.
Крок 4:
Кабачки віджати і злегка обсушити рушником.
Крок 5:
У пакет насипати борошно, покласти до неї кабачки (не всі відразу, а частинами), гарненько потрясти.
Крок 6:
У глибокій тарілці змішати приправу і панірувальні сухарі.
Крок 7:
Кожен шматочок кабачка спочатку вмочити в яєчну суміш, потім в паніровку, викласти на застелений пергаментом деко, так щоб між часточками залишалося невелику відстань, зверху збризнути маслом.
Крок 8:
Розігріти духовку до 180 градусів, випікати двадцять п’ять хвилин до утворення рум’яної скоринки.
Є кабачки рекомендується відразу, поки вони не охололи, так як саме в такому вигляді вони найбільш смачні. Подавати їх можна як гарнір до будь-якого рибного, м’ясного блюда, або як закуску під хмільні напої.
Варіант 3: Хрусткі кабачки в духовці з сиром
Дуже смачними і поживними виходять кабачки в сирній хрусткій паніровці. Найкраще використовувати тверді сорти сиру, наприклад, пармезан. Для цього рецепта в якості приправ ідеально підійде паприка, орегано і базилік, але додавати їх потрібно зовсім трошки – буквально по одній пучки на півкілограма кабачків.
Інгредієнти:
- 1,5 ч. ложки солі;
- 1 ч. ложка паприки;
- 1 ч. ложка базиліка;
- 0,5 ч. ложки орегано;
- 0,25 ч. човни чилі пластівців;
- 2 ст. ложки пшеничного борошна;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ч. ложка сушеного часнику;
- 450 грам кабачків (2 штуки);
- 30 грам сиру твердого сорту (краще пармезан).
Покроковий рецепт
Крок 1:
Кабачки промити, обсушити рушником, відрізати хвостики і порізати м’якоть кільцями, кожне має бути товщиною близько п’яти міліметрів.
Крок 2:
Перекласти нарізані кабачки в миску, посолити, перемішати і залишити на десять хвилин, потім відкинути на сито і дати стекти зайвої рідини.
Крок 3:
Викласти кабачкові кільця на паперовий рушник, обсушити їх.
Крок 4:
Деко застелити спеціальним папером з пергаменту для випічки, змастити маслом.
Крок 5:
У харчовій пакет (або звичайний целофановий) скласти овочеві шматочки, насипати спеції і борошно, перемішати, для цього потрібно зав’язати пакет і гарненько потрясти його пару хвилин.
Крок 6:
Перекласти кабачки з пакету на деко в один шар, зверху посипати тертим пармезаном.
Крок 7:
Розігріти духовку до 210 градусів.
Крок 8:
Запікати кабачки п’ятнадцять хвилин, потім ще на дві хвилини включити гриль.
Щоб блюдо вийшло по-справжньому смачним важливо підібрати якісні та свіжі продукти, особливо варто уважно поставитися до вибору кабачків. Плоди повинні бути щільним не жовтого кольору.
Варіант 4: Хрусткі кабачки в духовці з яйцем і йогуртом
У даному рецепті використовується звичайний домашній йогурт без добавок середньої жирності. За рахунок різноманітних приправ смак вийде оригінальним і незабутнім, а аромат готового страви приверне на кухню всю сім’ю.
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- 50 грам борошна;
- 2 зубчики часнику;
- 2-3 гілочки кінзи;
- 20 грам крохмалю;
- 1 щіпка чебрецю;
- 400 грам кабачків;
- 30 грам сиру твердого сорту;
- 200 грам йогурту без добавок;
- 1-2 ст. ложки оливкової олії;
- 120 грам панірувальних сухарів.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізати кабачки шматочками завдовжки 6-8 міліметрів, кожну частину смужками по 8 міліметрів, а потім на бруски як картопля фрі, після промокнути паперовим рушником, щоб позбавитися від зайвої вологи.
Крок 2:
Дрібно нашаткувати часник і кунжут.
Крок 3:
Змішати йогурт з маслом, додати до них кунжут і часник, збити віночком і залишити на десять хвилин.
Крок 4:
В поліетиленовий пакет скласти кабачкові часточки, насипати туди ж борошно, сіль, крохмаль і мелений чорний перець, потрясти пакет, щоб рівномірно розподілити панірування.
Крок 5:
Збити яйце в окремій мисці.
Крок 6:
Змішати панірувальний сухарі, дрібно натертий сир і дрібку кмину.
Крок 7:
Кожен кабачковий шматок умочити спочатку в яйце, потім в паніровку, зайву стряхнути і викласти на деко на відстані один від одного.
Крок 8:
Запікати при 220 градусах в заздалегідь розігрітій духовці протягом п’ятнадцяти хвилин.
Подавати рекомендується негайно разом з соусом до стейку або м’яса, приготовленого на грилі.
Варіант 5: Хрусткі кабачки в духовці по-грецьки
Трохи більш ситний варіант приготування кабачків, що дозволяє подавати страву як основне, а не гарнір. Болгарський перець краще всього вибрати червоний, в поєднанні з блідим жовто-зеленим кольором кабачків він зможе поліпшити не тільки смакові якості страв, але зробити його більш привабливим зовнішній вигляд.
Інгредієнти:
- 1 кабачок;
- 1 помідор;
- 1 щіпка солі;
- 1 щіпка меленого перцю;
- 0,5 червоного болгарського перцю;
- зелену цибулю і щавель за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Нарізати вимиті кабачки на невеликі шматочки.
Крок 2:
Розігріти на сковорідці невелику кількість олії, обсмажити в ньому кабачкові бруски пару хвилин, перекласти на тарілку, трохи підсолити.
Крок 3:
Порізати скибочками перець і помідори, нашаткувати щавель і цибулю, обсмажити в тій же сковорідці, що і кабачки до цього.
Крок 4:
Викласти овочі і зелень поруч з кабачками на деко, підсолити, готувати протягом п’ятнадцяти хвилин при температурі 180 градусів.
Кабачки за цим рецептом можна готувати в духовці, а на звичайній сковороді, тільки попередньо її потрібно обов’язково розігріти, додавши трохи ароматного оливкової олії. Ця страва припаде до смаку навіть тим, хто терпіти не може овочі і намагається уникати їх в будь-якому вигляді. Готові кабачки можна подавати можна як закуску або гарнір до м’яса.
