Покрокові рецепти приготування кабачків в сирному, пивному або часниковому клярі в духовці
Варіант 1: Класичний рецепт кабачків в клярі в духовці
Кабачки в клярі — страва, які багато люблять за невитіюватість приготування і пікантний смак. Але після смаження на сковороді в них залишається велика кількість масла. Таку закуску не варто вживати занадто часто. Щоб зробити її легшою і корисною, спробуйте запекти кабачки в духовці. Звичайно, смак буде відрізнятися, зате цей рецепт допоможе внести різноманітність у звичне меню.
- 3 кабачка;
- 1 яйце;
- Майонез — 30 г;
- Молоко — 100 мл;
- Масло — 10 мл;
- Часник — 6 зубчиків;
- Борошно — 30 г;
- Сіль, суміш перців.
Крок 1:
Обполосніть кабачки. Якщо потрібно, почистіть їх. Наріжте кружечками, приблизно однаковими за розміром.
Крок 2:
Розкладіть шматочки овоча на паперовому рушнику. Присипте сіллю, залиште на 10 хвилин.
Крок 3:
Яйця збийте з сіллю, перцем і просіяним борошном. Добре вимісіть суміш, позбавтеся від грудочок.
Крок 4:
Видавіть часник через прес. Висипте його в кляр. Туди ж додайте пару ложок майонезу, перемішайте.
Крок 5:
Змастіть маслом форму для випічки. Кожен кружечок кабачка занурюйте в кляр, потім викладайте в посудину. Паралельно з цим увімкніть духовку на 180°, нехай потихеньку гріється.
Крок 6:
Відправте кабачки в духовку на 10 хвилин. Після цього потрібно буде перевернути їх лопаткою, запікати ще стільки ж. Готову закуску викладіть на рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир.
Щоб кабачки вийшли гострими і пряними, додайте в тісто трохи паприки, каррі і сухі трави. Замість свіжого часнику можна використовувати гранульований. Також до цієї страви підійде часникова сіль. Її можна купити в магазині або приготувати самостійно.
Варіант 2: Швидкий рецепт кабачків в клярі в духовці
У цьому рецепті мінімум інгредієнтів і дій. Такі кабачки своїм зовнішнім виглядом нагадують запіканку. Їх можна приготувати дуже швидко, так що страва підійде навіть для сніданку.
Інгредієнти:
- Кабачок — 0.5 кг;
- 2 яйця;
- Борошно — 50 р;
- Майонез — 100 г;
- Сіль, каррі.
Як швидко приготувати кабачки в клярі в духовці
Крок 1:
Відразу ж увімкніть духовку на 180°. Кабачок гарненько вимийте. Якщо овоч старий, його доведеться почистити. Молоді кабачки можна сміливо запікати разом з шкіркою.
Крок 2:
Наріжте кабачок невеликими шматками. Форму виберіть самостійно — можна запекти кружечки, кубики або човники.
Крок 3:
Устелите деко пергаментом для випікання. Можна додатково змастити його олією, тоді овочі точно не пристане. Розподіліть кабачки по всій поверхні посудини, посипте сіллю і перцем.
Крок 4:
Збийте яйця до однорідності. Додайте майонез, борошно і каррі. Гарненько вимісіть отриманий кляр, залийте їм кабачки.
Крок 5:
Надішліть запіканку на півгодини в духовку.
Будьте обережні з сіллю. Іноді можна обійтися взагалі без неї, оскільки каррі і майонез роблять страву досить солоним. До речі, калорійний соус можна замінити сметаною або йогуртом. Або ж спробуйте приготувати майонез самостійно. Для цього потрібно всього лише збити блендером сирий яєчний жовток з рослинним маслом, гірчицею і лимонним соком.
Варіант 3: Кабачки в пивному клярі в духовці
Пивне тісто володіє неповторним смаком і ароматом. Навіть ті, кому не подобається хмільний напій, прийдуть в захват від кабачків в такому клярі. Особливу пікантність закуски надає бринза. Її можна замінити будь-яким м’яким сиром, наприклад, адигейський або моцарелою.
Інгредієнти:
- Кабачки — 1.5 кг;
- Борошно — 30 г;
- Пиво — 150 мл;
- ½ Пучка зелені;
- Сметана — 60 г;
- 2 зубчики часнику;
- Майонез — 30 г;
- 2 яйця;
- Бринза — 150 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Кабачки вимийте, наріжте тонкими кружечками. Товщина кожного з них повинна бути приблизно 5-7 мм
Крок 2:
У глибоку миску розбийте яйця. Додайте до них пиво. Перемішайте інгредієнти.
Крок 3:
Через сито висипайте в пивну суміш борошно. Додавайте її невеликими порціями, постійно помішуючи. Консистенція готового кляру повинна бути приблизно такою ж, як у тесту на оладки.
Крок 4:
Увімкніть духовку на 180°. Кожен кружечок умочіть в кляр з усіх боків, викладіть на змащене деко. Випікайте 20 хвилин.
Крок 5:
Поки овочі запікаються, натріть бринзу. Додайте майонез і сметану, видавіть часник. Порубаєте свіжу зелень, змішайте з сирною масою.
Крок 6:
Змастіть гарячі кабачки сумішшю з бринзи, зелені і часнику. Відразу ж подавайте їх до столу.
У цьому клярі можна також обсмажувати цибульні кільця, капустяні шніцелі та інші овочеві закуски.Пиво краще брати світле, оскільки темні сорти можуть давати легку гірчинку. Для приготування кабачків підійде навіть змучений напій.
Варіант 4: Кабачки в сирному клярі в духовці
Кляр, приготований за цим рецептом, виходить дуже хрустким завдяки панировочным сухарів і крохмалю. Сир додає пікантність, а чебрець доповнює смак інших інгредієнтів. У результаті виходить по-справжньому вишукана закуска для дружніх посиденьок або святкового обіду.
Інгредієнти:
- Кабачки — 400 г;
- Крохмаль — 20 г;
- Сир — 30 г;
- Яйце;
- Сухарі панірувальні — 100 г;
- Борошно — 50 р;
- Перець мелений, чебрець.
Як приготувати
Крок 1:
Розрізати кожен кабачок на брусочки. Вони повинні бути завтовшки не більше сантиметра. Довжину паличок визначте самостійно. Як правило, закуску готують на один, максимум на два укусу.
Крок 2:
Залийте кабачки холодною водою. Промийте їх, викладіть на паперові рушники. Складіть в поліетиленовий пакет або рукав для запікання.
Крок 3:
Посипте палички борошном, крохмалем, сіллю і перцем. Закрийте рукав або пакет, гарненько струсіть його. Всі сипучі компоненти повинні рівномірно розподілитися по шматках кабачків.
Крок 4:
Змішати панірувальні сухарі з чебрецем. Додайте туди ж тертий сир. В окремій мисці збийте яйце.
Крок 5:
Кожну паличку вмочайте в яйце, потім обвалюйте з усіх сторін в паніровці. Викладіть їх на решітці. Шматочки кабачка повинні бути на відстані один від одного, інакше вони не стануть достатньо хрусткими.
Крок 6:
Надішліть грати з кабачками в духовку на чверть години. Піч повинна бути розігрітій до 200°.
До таких паличок можна приготувати гострий соус із натурального йогурту. Для цього дрібно порубаєте кінзу або кріп, натріть пару зубчиків часнику. Додайте інгредієнти в посудину з йогуртом, туди ж влийте ложку оливкової олії. Не забудьте посолити! Збивайте суміш блендером до однорідності. У неї можна вмочати гарячі кабачкові палички, щоб вони стали ще смачніше.
Варіант 5: Кабачки в клярі з фаршем в духовці
Кабачки містять небагато калорій, тому не можуть повноцінно втамувати голод. Щоб закуска вийшла не тільки смачною, а й ситною, додайте в неї трохи фаршу. Такі човники в клярі стануть безсумнівним хітом святкового столу.
Інгредієнти:
- 6 кабачків;
- 4 помідора;
- Фарш — 600 г;
- Сир — 200 г;
- Рис — 200 г;
- Цибулина;
- Морквина;
- Сметана — 25 г;
- Олія — 15 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очистіть цибулю від лушпиння. Наріжте його як можна більш дрібно. Обсмажте на рослинному маслі до прозорості.
Крок 2:
Видаліть шкірку з моркви. Натріть коренеплід, додайте до цибулі. Тушкуйте все разом до м’якості.
Крок 3:
Перекрутіть фарш через м’ясорубку. Відваріть рис до готовності. Щоб начинка зберігала свою форму, краще використовувати крупу з круглими зернами.
Крок 4:
Фарш з’єднайте з рисом і смаженими овочами. Посоліть, додайте спеції.
Крок 5:
Кожен кабачок розрізати на дві частини. Приберіть м’якоть, змішайте її з фаршем. Посипте отримані човники сіллю.
Крок 6:
Наріжте помідори кільцями. Заповніть човники з кабачків м’ясною начинкою, зверху викладіть помідори. Змастіть заготовки сметаною або майонезом.
Крок 7:
Випікайте закуску півгодини в розігрітій духовці. Потім потрібно буде посипати човники тертим сиром і рубаною зеленню, повернути в духовку ще на 10 хвилин.
Замість стиглих помідорів можна використовувати соус або концентровану пасту. Якщо вдома є консервовані томати, можна їх блендером збити і додати до решти інгредієнтів. В крайньому випадку замініть овочі кетчупом, але тоді потрібно буде дуже обережно додавати сіль і спеції.
