Покрокові рецепти корисної страви: готуємо овочеву запіканку з кабачками в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт запіканки овочевий з кабачками в духовці
Кабачки – універсальний овоч, з якого можна готувати безліч різних смачних страв. Мабуть, одним з найбільш простих і швидких страв з кабачка вважається овочева запіканка, де крім основного інгредієнта використовують і інші овочі. Прованські трави і часник надають приголомшливий аромат.
- пару молодих кабачків;
- морква – 240 г;
- цибуля – 155 г;
- 4 яйця;
- мелені сухарі – 55 г;
- російський сир – 130 г;
- прованські трави – 40 г;
- часник – 3 зубчики;
- сіль – 20 г;
- 55 г чорного перчика;
- рафінована олія – 45 мл
Крок 1:
Кабачки миють, розрізають на невеликі шматки і подрібнюють разом з насінням на терочке з великими зубцями.
Крок 2:
Залишають кабачкову суміш на 20 хвилин для відділення соку.
Крок 3:
Перекладають масу на відрізок марлі і віджимають сік.
Крок 4:
Цибулю з морквою очищають, подрібнюють моркву на дрібній терочке, цибулину – ножем маленьким квадратом, викладають у кабачкову суміш, слідом за ними додають яйця, видавлюю крізь землянку часточки часнику і всипають сир через терочку.
Крок 5:
Масу підсолюють, перчать, присмачують прованськими травами, все ретельно вимішують і викладають в жарочную ємність, заздалегідь змащену маслом.
Крок 6:
Поверхню присипають меленими сухарями і відправляють в гарячу духовку на 30 хвилин.
Крок 7:
Готової запіканки дають трохи охолонути, розрізають на порції і розкладають по тарілочках, за бажанням поливають будь-яким соусом.
Якщо кабачки не молоді, то обов’язково потрібно зчистити шкірку і вийняти насіння. А в разі відсутності прованських трав можна додати звичайну свіжу або суху зелень.
Варіант 2. Швидкий рецепт запіканки овочевий з кабачками в духовці
В наступному рецепті запіканку роблять тільки з кабачків, кладуть для смаку трохи ріпчастої цибулі. Головний овоч тут не труть на тертці, а просто нарізають тонкими кружальцями, при цьому на підготовку потрібно набагато менше часу. Виходить апетитною, ніжною і ароматною.
Інгредієнти:
- 6 яєць;
- 3 молодих кабачка;
- 4 цибулинки;
- 2 плавлених сирка;
- 17 г солі;
- 45 г чорного перцю;
- спеція для овочів – 30 г;
- рафінована олія – 40 мл
Як приготувати овочеву запіканку з кабачками в духовці
Крок 1:
Сполоснувши і обсушивши м’яким рушником кабачки, нарізають їх разом з шкіркою тонкими кружечками. Присипають сіллю, перцем і будь спецією, гарненько перемішують, намагаючись обваляти всі кругляш.
Крок 2:
Очищений цибулю нарізають кільцями і складають у посуд з кабачками, ще раз перемішують.
Крок 3:
Яйця злегка збивають виделкою з додаванням подрібнених плавлених сирків.
Крок 4:
Ємність змащують маслом і кладуть кружальця кабачків і цибулі, заливають яєчною сумішшю, запікають у гарячій духовці до півгодини.
Крок 5:
При подачі розрізати на порції, розкладають по тарілках, поруч кладуть трохи сметани або майонезу.
Цибулю можна і не додавати, просто після викладання кабачків у форму присипте їх меленим часником.
Варіант 3. Пишна овочева запіканка з кабачками в духовці
Такий варіант овочевий запіканки з кабачками, по суті, теж вважається швидким, тому що тут теж використовують одні кабачки, які подрібнюють на тертці, звільняють від зайвого соку і змішують з рідким тестом на основі сметани, харчової соди, яєць і твердого сиру. Виходить неймовірно пишними, повітряної і смачною.
Інгредієнти:
- 5 невеликих кабачків;
- російський сир – 145 г;
- 4 яйця;
- 140 г сметани 6-ти відсоткової;
- 40 г харчової соди;
- оцет – 12 мл;
- 170 г борошна;
- 20 г солі;
- 35 г чорного перчика;
- подрібнені кріп, петрушка – по 50 г;
- 35 мл оливкового масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Озброївшись терочкой з великими зубцями, труть помиті кабачки.
Крок 2:
Витримавши їх у чашці деякий час, звільняють від виділився соку, вичавивши через марлю.
Крок 3:
Кріп з петрушкою миють, подрібнюють, одночасно труть твердий сир на такий же терочке, що і кабачки.
Крок 4:
У невеликій чашці заводять рідкувате тісто: розбивають яйця, злегка збивши, вводять сметану, соду, попередньо погасивши оцтом, хорошенечко розмішують, дають
постояти 7 хвилинок.
Крок 5:
Рідке тісто підсолюють, приправляють перцем, додають зелень, просіяне борошно, ретельно вимішують.
Крок 6:
З’єднують тісто з кабачками, ще раз перемішують.
Крок 7:
Викладають у змащену маслом ємність, запікають до 40 хвилин.
Крок 8:
Розрізавши готову запіканку на порції, розкладають по тарілочках разом з скибочками помідорів, огірків і гілочками зелені.
Змащувати ємність потрібно тільки оливковим маслом, не замінюючи його рослинною, так як запіканка може вийти з неприємним ароматом.
Варіант 4. Запіканка овочева з кабачками в духовці з фаршем
Більш ситний варіант. Таку запіканку можна готувати навіть до вечері, вона не тільки насичує організм вітамінами, але і надовго втамовує голод. Тут крім кабачків додають будь м’ясний фарш, цибулю і свіжі помідори, надають страві приємну кислинку, пікантність і гарний святковий вигляд.
Інгредієнти:
- 3 кабачка;
- 450 г будь-якого фаршу;
- 2 цибулини;
- пару яєць;
- 3 помідори;
- 6 зубків часнику;
- 155 г російського сиру;
- сметана – 130 г;
- сіль – 12 г;
- перець чорний – 40 г;
- 6 гілочок кропу;
- 50 г будь-спеції;
- соняшникове масло – 45 мл
Як приготувати
Крок 1:
Помиті кабачки разом з шкіркою і насінням подрібнюють на терочке з великими отворами.
Крок 2:
Злегка присолив, залишають на 8 хвилин в стороні.
Крок 3:
Вичавіть сік з кабачків, з’єднують м’якоть із заздалегідь очищених, подрібненим з допомогою ножа і пасерованою цибулею на сковороді.
Крок 4:
М’ясний фарш теж просмажують на сковороді, де пассеровался цибулю, і вводять в кабачкову суміш, ретельно вимішують.
Крок 5:
Масу підсолюють, всипають зелень кропу, будь спецію, чорний перчик, видавлюю крізь прес очищені зубки часнику, все ретельно вимішують.
Крок 6:
Помиті помідори розрізають на тонкі кружальця, сир пропускають через терочку, на якій терли кабачки.
Крок 7:
Для заливки в чашечці збивають виделкою яйця, вводять сметану, все перемішують, трохи підсолюємо, поперчив та приправте спеціями.
Крок 8:
Формують запіканку: у змащену маслом ємність викладають кабачкову суміш, накривають кружечками помідорів, сумішшю заливають сметаною, посипають сиром і запікають близько півгодини в розпеченій духовці.
Крок 9:
Подають, поливши яким-небудь соусом.
Час приготування запіканки вказано приблизний, так як температура в кожній духовці різна: якщо у вас газова – страва може приготуватися швидше, електричної ж, навпаки. Тому обов’язково слід стежити і перевіряти готовність.
Варіант 5. Запіканка овочева з кабачками в духовці з гірчицею
Така запіканка теж готується просто і швидко. Тільки кабачкову масу заливають не просто сметанною сумішшю, а з додаванням гострої гірчиці, яка надає страві особливого смаку.
Інгредієнти:
- 5 невеликих кабачків;
- 265 г російського сиру;
- 3 яйця;
- 155 г сметани будь;
- 65 г гострої гірчиці;
- 5 часникових зубчиків;
- 7 гілочок кропу;
- 14 г солі;
- 35 г чорного перцю;
- будь-яка спеція – 40 г;
- соняшникова олія – 15 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Помиті кабачки ріжуть прямо з шкіркою невеликим квадратиком.
Крок 2:
Очищають часточки часнику і рубають ножем, одночасно подрібнюють зелень, все змішують з кабачками, підсолюють, перчать, присмачують спецією.
Крок 3:
У чистому посуді з допомогою виделки збивають яйця, з’єднують зі сметаною і гірчицею, все ретельно вимішують.
Крок 4:
Змастивши маслом ємність, викладають у неї кабачки з зеленню і часником, заливають сметанно-гірчичним соусом, посипають сиром і залишають в розпеченому духовій шафі на 25 хвилин.
Крок 5:
Розкладають на плоскі тарілочки, попередньо розрізавши на невеликі квадратики, поруч ставлять хлібницю з житнім хлібом і будь-який соус в соуснику.
Щоб надати блюдо велику ніжність, замість сметани можна взяти вершки або не солодкий йогурт без ароматичних добавок.
