Покрокові рецепти корисної страви: готуємо овочеву запіканку з кабачками в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт запіканки овочевий з кабачками в духовці
Кабачки – універсальний овоч, з якого можна готувати безліч різних смачних страв. Мабуть, одним з найбільш простих і швидких страв з кабачка вважається овочева запіканка, де крім основного інгредієнта використовують і інші овочі. Прованські трави і часник надають приголомшливий аромат.
- пару молодих кабачків;
- морква – 240 г;
- цибуля – 155 г;
- 4 яйця;
- мелені сухарі – 55 г;
- російський сир – 130 г;
- прованські трави – 40 г;
- часник – 3 зубчики;
- сіль – 20 г;
- 55 г чорного перчика;
- рафінована олія – 45 мл
Крок 1:
Кабачки миють, розрізають на невеликі шматки і подрібнюють разом з насінням на терочке з великими зубцями.
Крок 2:
Залишають кабачкову суміш на 20 хвилин для відділення соку.
Крок 3:
Перекладають масу на відрізок марлі і віджимають сік.
Крок 4:
Цибулю з морквою очищають, подрібнюють моркву на дрібній терочке, цибулину – ножем маленьким квадратом, викладають у кабачкову суміш, слідом за ними додають яйця, видавлюю крізь землянку часточки часнику і всипають сир через терочку.
Крок 5:
Масу підсолюють, перчать, присмачують прованськими травами, все ретельно вимішують і викладають в жарочную ємність, заздалегідь змащену маслом.
Крок 6:
Поверхню присипають меленими сухарями і відправляють в гарячу духовку на 30 хвилин.
Крок 7:
Готової запіканки дають трохи охолонути, розрізають на порції і розкладають по тарілочках, за бажанням поливають будь-яким соусом.
Якщо кабачки не молоді, то обов’язково потрібно зчистити шкірку і вийняти насіння. А в разі відсутності прованських трав можна додати звичайну свіжу або суху зелень.
