Покрокові рецепти дієтичних кабачків в духовці з куркою, в паніровці, на грилі, з іншими овочами
Варіант 1: Класичні дієтичне кабачки в духовці з овочами а-ля «Рататуй»
Рататуй – найпопулярніше овочеве блюдо в духовці з кабачками. Його можна робити під різними соусами, але тут низькокалорійний варіант. Для нього використовуємо терті помідори. У зимовий час можна взяти заготовлене пюре або домашній кетчуп, при необхідності трохи розводимо водою, томатним соком, бульйоном. Якщо кабачки або баклажани не дуже молоді, то необхідно зняти шкірку.
- 2 кабачка;
- 2 баклажана;
- 3 помідори;
- 3 зубчики часнику;
- 1 головка цибулі;
- 1 перець;
- 200 г тертих помідорів;
- сіль;
- 20 мл рослинного масла.
Крок 1:
Баклажан ріжемо кільцями, солимо, через десять хвилин обполіскуємо, щоб пішла вся гіркота. Кабачки і помідори ріжемо приблизно такими ж кружечками. Включаємо духовку, вона повинна розігрітися до 160 градусів.
Крок 2:
На рослинному маслі обсмажуємо одну порізану дрібними шматочками цибулину, додаємо порізану перчик, а потім і терті помідори з часником. Даємо соусу покипіти три хвилинки, солимо. Половину приготовленої маси викладаємо у форму.
Крок 3:
Укладаємо на соус шматочки кабачків, та інших овочів, робимо внапуск. Покриваємо залишилася томатною масою з сковорідки. Намагаємося рівномірно розмазати.
Крок 4:
Відправляємо блюдо запікатися. Готуємо кабачки з іншими овочами 50 хвилин. Виймаємо, використовуємо в якості основної страви або на гарнір до м’яса, птиці.
Таку запіканку можна готувати не тільки з томатним соусом, але і сметаною, іноді заливку роблять з протертого болгарського перцю. Вітається додавання різної зелені, змішаних спецій.
Варіант 2: Швидкий рецепт дієтичних кабачків в духовці з курячою грудкою
Це блюдо не тільки низькокалорійні, але і дуже ситне, багате білком, надовго вгамує голод, при цьому буде готове вже через 35-40 хвилин. Можна в цьому рецепті використовувати цукіні. Філе курки за бажанням міняємо індичкою, але ця птиця готується трохи довше. Додатково нам знадобиться білий йогурт, можна замінювати нежирної сметаною або ряжанкою.
Інгредієнти
- 500 г кабачків;
- 400 г курячого філе;
- 100 мл білого йогурту;
- 1 ч. л. спецій для курки;
- 2 зубчики часнику;
- сіль.
Як швидко приготувати дієтичні кабачки в духовці
Крок 1:
Курячу грудку можна порізати пластинками або невеликими кубиками. Додаємо приправу і ложку йогурту для соковитості, солимо. Розмішуємо, укладаємо птицю рівним шаром у форму. Добре, якщо вона з антипригарним покриттям, в такому випадку нічого не потрібно змащувати.
Крок 2:
Нарізаємо кабачки невеликими гуртками приблизно за чотири міліметри завтовшки. Якщо овоч спочатку великий, то ділимо кожен гурток на дві або на чотири частини. Укладаємо на філе, робимо внапуск, солимо. Змішуємо йогурт з рубаним часником, змащуємо зверху кабачки.
Крок 3:
Ставимо форму з кабачками і філе в духовку, запікаємо близько півгодини. Готовність визначаємо за овочу, просто протикаємо. Температура приблизно 200 градусів.
Між курячим філе і кабачками можна прокласти шар ріпчастої цибулі, грибів, тертої моркви. Існують такі варіанти запіканки з помідорами і сиром, їх укладають поверх кабачків.
Варіант 3: Дієтичне кабачки в духовці з сиром (запіканка)
Дуже вдалий рецепт дієтичного страви з кабачків в духовці. Така запіканка сподобається навіть тим, кому не потрібно скорочувати калорійність раціону. Для приготування використовуємо знежирений сир.
Інгредієнти
- 2 кабачка;
- 3 яйця;
- 200 г сиру;
- 1 морквина;
- 2 зубчики часнику;
- сіль і перець;
- 1 ч. л. масла.
Як приготувати
Крок 1:
Використовуємо молоді кабачки. Зрізаємо кінчики, натираємо на крупній тертці. Злегка присипаємо сіллю, розмішуємо, даємо десять хвилин постояти. Потім руками добре віджимаємо. Це потрібно, щоб запіканка зберегла форму і не розвалювалася.
Крок 2:
Моркву теж натираємо, але дрібно, не забуваємо очистити шкірку або ретельно промити коренеплід. Також відразу натираємо очищений часник, кількість можна регулювати по своєму смаку. Змішуємо все це з кабачковою стружкою.
Крок 3:
Додаємо яйця, пачку сиру. Якщо в ній 180 грамів, то досить і цього, солимо, розтираємо до однорідності. Маслом покриваємо форму, укладаємо нашу кабачкову масу.
Крок 4:
Вирівнюємо верх, ставимо дієтичну запіканку на 35 хвилин у духовку. Готуємо при 180 градусах. За цей час маса затвердіє, схопиться, вкриється легким скоринкою. Даємо охолонути 10 хвилин, ділимо на порції.
Запіканку можна зверху присипати невеликою кількістю сиру, з’явиться гарна скоринка. Тільки пам’ятаємо, що це підступний продукт з високою жирністю і калорійністю, використовуємо в невеликій кількості.
Варіант 4: Дієтичне кабачки в духовці «Фрі» без краплі олії
Це дієтичне блюдо з кабачків в духовці може стати відкриттям для тих, хто худне людини. Воно справді схоже на популярний картопля «Фрі», але робиться вчинено без масла, покривається хрусткою скоринкою з сухарів. Такі кабачки можна використовувати для гарнір або як самостійне блюдо. Вони відмінно поєднуються з часниковим соусом на сметані або білому йогурті.
Інгредієнти
- 3 маленьких кабачка;
- 2 яйця;
- 2 ложки борошна;
- 150 г сухарів;
- 1 ч. л. італійських трав;
- 2 ч. л. солі;
- 1 ч. л. сухого часнику;
- 0,5 ч. л. сушеного базиліка.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Готуємо кабачки. Розрізаємо впоперек на дві частини, потім вздовж і кожну половинку на 6-8 частин. Повинні вийти довгі палички трикутної форми. Духовку включаємо на 200, пора її прогріти.
Крок 2:
Готуємо ароматну панірування. Сухарі змішуємо з травами, солимо, додаємо часник сушений. Відправляємо все це у велику миску. Окремо збиваємо яйця.
Крок 3:
У пакет насипаємо пару ложок борошна. Можна взяти кукурудзяну або житнє, вівсяне борошно, ці види корисніше. Не потрібно боятися цього інгредієнта, на таку кількість кабачків його додається небагато, до того ж частина осяде на пакеті.
Крок 4:
Опускаємо в пакет кабачкові палички, зав’язуємо і добре трясемо, щоб всі зрізи припудрилися, інакше яйце буде «сповзати». Відкриваємо пакет, дістаємо по кілька паличок, змочують в яйцях, а потім паніруємо в підготовленій ароматної суміші.
Крок 5:
Викладаємо паніровані палички на деко. Готуємо 15-18 хвилин у духовці. Не поспішаємо виймати, даємо кабачків приготуватися всередині, це можна перевірити проколом. Скоринка повинна підрум’янитися, затвердіти.
Паніровку можна готувати з додаванням висівок, користь такої страви зросте. За бажанням насипаємо в неї трохи кунжуту. Також допускається використання будь-яких спецій на свій смак.
Варіант 5: Дієтичне кабачки в духовці на грилі
Один з найбільш простих і дієтичних способів приготування кабачків в духовці. Робити їх будемо на решітці. Готову страву справді нагадує гриль. Для маринування використовується соєвий соус. Додатково буде потрібно оливкова олія, без нього не з’явиться симпатичною скоринки.
Інгредієнти
- 2 кабачка;
- 100 мл соєвого соусу;
- 1 ст. л. гірчиці;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 2 зубчики часнику.
Як приготувати
Крок 1:
Подрібнюємо часник і з’єднайте з гірчицею, розводимо все це соєвим соусом і додаємо одну ложку масла. Можна маринад робити відразу у великій мисці, в якій вмістяться всі кабачки.
Крок 2:
Нарізаємо кабачки гуртками по пів сантиметра. Занурюємо в маринад, добре перемішуємо, залишаємо просочуватися на півгодини. Бажано періодично до овочу повертатися, розмішувати, так як соус буде стікати на дно миски.
Крок 3:
До моменту приготування, розігріваємо духовку до 200 градусів. Готуємо решітку, відразу ставимо на місце. Під неї, практично на дно, ставимо деко. Він буде збирати стікають соки. Можна в деко постелити лист фольги, щоб не забруднити.
Крок 4:
Розкладаємо кружечки кабачків на решітку, відсуває і готуємо 12 хвилин. Наливаємо ложку оливкової олії в миску, готуємо силіконову пензлик.
Крок 5:
Висуваємо ґрати на себе, перевертаємо кабачки, змащуємо оливковою олією. Готуємо ще 12 хвилин, поки шматочки не підрум’яняться. Можна перевіряти проколом. Кабачок повинен легко протыкаться.
Після перевертання кружечків на протилежну сторону не можна змащувати кабачки, а злегка присипати тертим сиром, отримаємо рум’яну скоринку і дуже смачне блюдо.
