Покрокові рецепти приготування рулетиків з кабачків в духовці з курячим філе, грибами, шинкою, рибою
Варіант 1: Рулетики з кабачків в духовці – класичний рецепт з грибною начинкою
Популярна імітація грибів з кабачкової м’якоті, але і просто у поєднанні ці два продукти хороші. Грибочки вибирайте середньорозмірні, не крупніше половинки курячого яйця. Майонез – найкалорійніший, вміст жирів у ньому не повинно бути менше 67 відсотків.
- три великих неперезрелых кабачка;
- 350 гр. свіжих печериць;
- велика цибулина;
- рослинна олія;
- майонез.
Крок 1:
Не знімаючи шкірки, нарізаємо попередньо обмиті кабачки пластинками 5 мм ширини. Розкладаємо їх на змащеній маслом жаровні і на три хвилини відправляємо в гарячу духовку.
Крок 2:
Цибулину дрібно шаткуємо, печериці миємо, обсушуємо й нарізаємо дрібно на кубики. Обсмажуємо цибулю з грибами на пісному маслі, поки не випарується вся волога. В кінці присаливаем начинку, додайте до неї спеції і перець.
Крок 3:
На розм’якшені в духовці смужки кабачків тонким шаром наносимо обсмажені гриби. Щільно згорнувши, укладаємо рулетики рядами в жароміцну форму, змащуємо їх поверхню майонезом.
Крок 4:
Помістивши в прогрітий духова шафа, запікаємо рулетики протягом 20 хвилин, присипаємо зеленню і подаємо до столу прямо у формі.
Варіант 2: Рулетики з кабачків в духовці – швидкий рецепт
Шинку виберіть соковиту, переважно свинячу, добре, якщо вона буде трохи недосоленою. М’ясо наріжте і присолите поверху, сенс цієї процедури в тому, що спочатку солона шинка при запіканні втрачає соки і стає ще солоніша. Якщо ж підсолювати шинку самостійно, сіль розподіляється між м’ясом та іншими продуктами, страва виходить більш ніжним.
Інгредієнти:
- півкіло кабачків;
- 300 гр. шинки;
- часник;
- м’ясисті помідори – 200 гр.;
- 170 грамів «Російського» сиру;
- свіжа зелень (збірна).
Як швидко приготувати рулетики з кабачків в духовці з шинкою
Крок 1:
Духовку включаємо, встановивши межу розігріву на 180 градусів. Укладаємо на дно дека лист кулінарної паперу або наносимо тонкий шар масла.
Крок 2:
Миємо кабачки. Знявши тонким шаром шкірку, розрізаємо плід вздовж на пластини товщиною в півсантиметра. Викладаємо їх на деко, запікаємо хвилини чотири.
Крок 3:
Шинку нарізаємо тоненькими скибочками, дрібненько рубаємо зелень і часник. Помідори нарізаємо шматочками шириною в сантиметр. Подрібнюємо сир на тертці з дрібними отворами
Крок 4:
Присипаємо пропечені смужки кабачків часником і зеленню, присаливаем. Укладаємо зверху скибочки шинки і посипаємо сирної стружкою. Кладемо з одного краю часточку помідора, звертаємо не занадто щільно. Сколів дерев’яною зубочисткою, перекладаємо рулетики в жароміцну форму і поміщаємо її в гарячу духовку.
Крок 5:
Після закінчення двадцяти хвилин, присипаємо поверхню рулетиків залишками сиру і знову ставимо форму в духовку. Дістаємо, як тільки сирна стружка повністю розплавиться.
Сервіруючи, обов’язково видаліть зубочистки, покладіть рулетики з сервировочному страви і присипте зеленню.
Варіант 3: Рулетики з кабачків в духовці з курячим філе
Якщо не знайдете гострого, солонуватого сиру, доведеться трохи почаклувати над менш пікантним. Яєчний жовток, щіпку солі і крихітний натертий часниковий зубчик перемішайте з сирною крихтою і трохи приперчите. Такою масою рулети не посипати, доведеться акуратно розкладати ложечкою.
Інгредієнти:
- пара середніх кабачків;
- біла курятина – триста грамів;
- три середньорозмірних помідора;
- сир – 120 гр.;
- рафінована олія;
- часник;
- половина склянки среднекалорийной сметани;
Покроковий рецепт
Крок 1:
Насухо обтираем вимиті кабачки. Зрізавши кінці, розпускаємо овоч на пластини шириною в півсантиметра.
Крок 2:
Тонким шаром наносимо на деко олію, розкладаємо по ньому пластини кабачка. Рівномірно проколюємо кожну зубцями виделки і на п’ять хвилин відправляємо жаровню в гарячу духовку. Остуджуємо.
Крок 3:
Філе обмиваємо і ріжемо тонкими скибками. Відбивши через пакет, розпускаємо смужками шириною пластину з кабачка.
Крок 4:
Майонез трохи підсолюємо, раздавливаем до нього пресом пару зубців часнику і перемішуємо. Помідори ріжемо тонкими часточками.
Крок 5:
Не знімаючи з листа, на смужки кабачка укладаємо шматочки відбитого філе, змащуємо курятину майонезним соусом. Поклавши на край часточку помідора, скручуємо. Щоб рулетики не розвернулися, проколюємо їх зубочистками.
Крок 6:
Запікаємо при 180 градусах до двадцяти хвилин, потім присипаємо сиром і повертаємо на 10 хвилин в духову шафу.
Варіант 4: Рулетики з кабачків в духовці з куркою в овочевому соусі
Цибулину візьміть побільше і дуже соковиту, помідорчики – щільні і стиглі. Перець – самий м’ясистий, а сир максимально жирний. Спеції можна використовувати на свій розсуд, але не захоплюйтеся гостротою, частування від цього не виграє.
Інгредієнти:
- один великий кабачок:
- часник:
- біла цибулина;
- три невеликих помідора;
- плід болгарського перцю;
- куряче філе (грудка) – 250 гр.;
- п’ятдесят грамів сиру;
- дві ложки домашнього сиру;
- яйце;
- 20 мілілітрів масла;
- спеції «Італійські трави».
Як приготувати
Крок 1:
Опустивши в окріп куряче філе, відварюємо до готовності, злегка присолив воду. Остудивши, нарізаємо м’ясо сантиметровими кубиками.
Крок 2:
Перець очищаємо від насіння і, обмив водою, нарізаємо невеликими скибочками. Дрібненько рубаємо три невеликих зубчики часнику і цибулі. Знімаємо з помідорів шкірку, ріжемо м’якоть невеликими шматочками.
Крок 3:
У прогріте масло викладаємо перець, цибулю і часник. Обсмаживши до розм’якшення, приправляємо спеціями, сіллю. Додаємо помідори і, помішуючи тушкуємо хвилини три. Знявши з плити, перекладаємо овочеву масу в глибоку ємність, розтираємо блендером до однорідності.
Крок 4:
Добре моєму кабачок, обрізаємо краю. Розрізаючи уздовж, розпускаємо м’якоть пластинами, шириною в півсантиметра. Викладаємо їх на застелений пергаментом деко, запікаємо до м’якості, приблизно 4 хвилини. Можна прижарить в сковороді, з мінімумом масла.
Крок 5:
Сир перетираємо з сирим жовтком. З’єднуємо сирну масу з курятиною, присаливаем, трохи перчимо та ретельно вимішуємо.
Крок 6:
Раніше приготовлений овочевий соус викладаємо у вогнетривку форму, рівномірно розподіляючи по всьому дну. На один край розм’якшених пластин кабачка кладемо ложку начинки і згортаємо, не надто щільно. Рулетики викладаємо на соус і злегка притискуємо, щоб поглибити.
Крок 7:
Присипаємо поверхню страви тертим сиром, ставимо форму в заздалегідь розігріту духовку і витримуємо в ній при 200 градусах не менше чверті години.
Варіант 5: Рулетики з кабачків в духовці з рибою
Жирненька тушка скумбрії для рулетиків годиться ідеально. Виберіть рибку побільше, залишився філе можна заморозити, але краще зварити невигадливий супчик. Використовуйте в нього хребет і хвостик, очищену від зябер голову, залишається додати пару картоплин, жменю рису, так просту овочеву пасеровку.
Інгредієнти:
- невеликий молодий кабачок – 500 гр.;
- тушка замороженої скумбрії;
- 50 гр. сиру сулугуні;
- невеликий пучок селери;
- часник;
- гілочка свіжого базиліка;
- половинка невеликого лимона.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Попередньо оттайте рибу. Не варто вдаватися до прискорених способів розморожування у воді або мікрохвильовій печі, краще всього це зробити при кімнатній температурі. Попатравши, знімаємо зі скумбрії шкіру, розбираємо тушку на філе і розрізаємо вздовж. Скибки риби обполіскуємо і обсушуємо рушником.
Крок 2:
Над чашкою віджимаємо половинку лимона. Зібраний сік отфильтровываем крізь сито. Обмиваємо селера і, обсушивши, дрібно рубаємо.
Крок 3:
Знімаємо з кабачка шкірку, розпускаємо овоч на дуже тонкі пластини. Для нарізки небажано використовувати ніж, картофелечистка в даному випадку підійде краще всього. Беремо кілька пластин кабачка і формуємо з них шар так, щоб на ньому помістився один шматок скумбрії. Присипаємо його перцем і трохи підсолюємо. Таким чином, формуємо ще шість смужок.
Крок 4:
Укладаємо на пласти овоча скибки риби. Збризкуємо їх лимонним соком, присипаємо подрібненим селерою. Намагаючись не порушити цілісності овочевих пластин, акуратно звертаємо рулетики. Переносимо їх на застелений пергаментом деко, укладаючи швом вниз.
Крок 5:
З решти пластин кабачка формуємо трояндочки і поміщаємо їх рулетиками. Посипаємо все залишилися селерою, змішаним з подрібненим часником та сиром, тертим на дрібній тертці. Запікаємо рулетики протягом півгодини.
