Покрокові рецепти приготування повидла з яблук для пиріжків з грушами, лимонами і апельсинами
Варіант 1: Класичний рецепт яблучного повидла на зиму
Яблука – це фрукти, насичені корисними речовинами і вітамінами. Їх можна їсти свіжими, і в компоті, варення, і у вигляді повидла. Яблучне повидло згодиться не тільки в якості десерту до чаювання, але і як начинка для пиріжків, булочок або рогаликів.
До того ж повидло – це відмінний варіант для переробки плодів, які вже переспели. Рецептів зібрано дуже багато, яблучне повидло вариться з додаванням прянощів, груші, цитрусових – тому кожен зможе знайти варіант по своєму смаку. Солодкість можна відразу ж використовувати для начинки пиріжків або закатати в банки і залишити до зими.
- кілограм яблук;
- пів кілограма цукру.
Крок 1:
Яблука ретельно вимити. Якщо вони купувалися в магазині, то фрукти потрібно мити з миючим засобом, а потім добре прополоскати.
Крок 2:
Розрізати фрукти на невеликі часточки і видалити серцевину. Якщо яблука будуть подрібнюватися з допомогою блендера, то зрізати шкірку. Якщо пюрирование буде проходити через сито, шкірку можна залишити.
Крок 3:
Яблучні дольки скласти в каструлю, налити воду так, щоб вона повністю закрила собою фрукти. Насипати цукор і поставити на вогонь. Якщо яблука кислих сортів, то цукру можна додати більше.
Крок 4:
Після закипання варити яблука протягом півгодини, постійно розмішуючи дерев’яною лопаткою, щоб суміш не пригоріла до дна.
Крок 5:
Подрібнити м’якоть яблук зручним способом. Шкірку, якщо вона не зрізана, прибрати.
Крок 6:
Яблучне пюре перелити в каструлю. Спробувати на солодкість і за необхідності додати цукор. Варити на маленькому вогні близько півгодини, весь час розмішуючи. Коли пюре досягне потрібної густоти, вогонь вимкнути.
Крок 7:
У невеликі стерилізовані баночки розкласти яблучне повидло і герметично закрити металевими кришками. Дати охолонути при кімнатній температурі і прибрати в холодильник або льох.
Взимку можна буде швидко приготувати солодкі пиріжки, адже начинка з яблучного повидла вже буде повністю готова, залишиться лише наповнити нею заготовки з тіста і спекти.
Варіант 2: Швидкий рецепт густого повидла з яблук для пиріжків
Якщо для випічки використовувати рідке повидло, воно може витекти з тіста і пригоріти на листі або сковороді, залишивши неприємний запах і смак. Тому, щоб пиріжки вдалися, важливо використовувати для начинки густе повидло. Рецепт повидла з яблук і прянощів не займає багато часу, але десерт виходить дуже щільної консистенції.
Інгредієнти:
- три кілограми яблук;
- півкілограма цукру;
- пара чайних ложок кориці;
- пів чайної ложки гвоздики;
- пів чайної ложки перцю горошком;
- стакан яблучного оцту.
Як швидко приготувати густе повидло з яблук для пиріжків
Крок 1:
Яблука ретельно вимити теплою водою і зрізати шкірку. Прибрати темні місця, вирізати серединки і плодоніжки. Кожен фрукт розрізати на 8 частин.
Крок 2:
Яблучні дольки перекласти в каструлю і налити трохи води, щоб фрукти не пригоріли.
Крок 3:
Варити яблука на помірному вогні, поки вони не стануть м’якими. Потім трохи остудити і протерти через сито.
Крок 4:
Готове яблучне пюре налити в каструлю з товстим дном і довести до закипання на середньому вогні. Налити оцет, насипати цукор і корицю. В мішечок з марлі зав’язати гвоздику і запашний горошок, опустити в каструлю. Ще раз дати суміші закипіти і зменшити вогонь до мінімального.
Крок 5:
Продовжувати варити близько 45 хвилин, при цьому постійно розмішуючи повидло лопаткою. Воно стає більш густим і насичено коричневим кольором. Час від часу пробувати на смак, щоб зрозуміти, коли прибрати марлю зі спеціями або додати цукор.
Готове густе повидло з яблук перекласти в ємність з кришкою, остудити при кімнатній температурі і поставити в холодильник, якщо солодкі пиріжки планується приготувати в інший день.
Варіант 3: Яблучне повидло на зиму з апельсином
Ароматне і дуже ніжне повидло з яблуками і апельсинами готується дуже просто. Фрукти можна брати будь-яких сортів, так як це не має значення для смаку. Головне, щоб вони були максимально стиглими і м’якими, але не подпорченными.
Інгредієнти:
- два кілограми яблук;
- два кілограми апельсинів;
- кілограм цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Яблука помити, зрізати шкірку, видалити черешки і серцевини з насінням. М’якоть розділити на невеликі шматочки.
Крок 2:
Апельсини вимити, акуратно натерти цедру на дрібній тертці, не знімаючи білу прошарок з плодів.
Крок 3:
Очистити апельсини від білої шкірки, розрізати на шматочки і прибрати насіння.
Крок 4:
Яблука і апельсини провернути через м’ясорубку в одну чашку. Додати до суміші цедру, цукор і розмішати. Залишити в стороні на 30 хвилин, щоб цукор розтанув і фруктів виділився сік.
Крок 5:
Перекласти фруктове пюре в каструлю з товстим дном і поставити на помірний вогонь. Коли маса почне кипіти, трохи зменшити потужність плити і варити приблизно півгодини, періодично розмішуючи.
Крок 6:
Скляні банки невеликого обсягу стерилізувати гарячим пором, дати обсохнути і наповнити їх доверху яблучно-апельсиновим джемом. Закупорити металевими кришками з допомогою закаточной машинки.
Крок 7:
Залишити банки з повидлом в кімнаті, поки вони повністю не охолонуть, потім прибрати на зберігання в льох або холодильник.
Пиріжки, спечені з таким повидлом, буде дуже смачними, ароматними і незвичайними.
Варіант 4: Повидло з яблук для пиріжків з лимоном в мультиварці
Мультиварка – зручний помічник на кухні, який здатний легко зварити фруктове повидло потрібної густоти. Яблука можна брати будь-якого сорту, так як смак коригується кількістю цукру. Головне, щоб фрукти не були надто м’якими, краще злегка твердуватими.
Інгредієнти:
- кілограм яблук;
- лимон;
- два склянки цукру;
- півтори склянки води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Яблука промити содовим розчином, обполоснути. Зчистити шкірку і перекласти її в каструлю.
Крок 2:
Яблука позбавити від серцевинки, нарізати на шматочки і скласти в чашу мультиварки. Налити трохи води (1/3 склянки) і поставити режим випічки на півгодини. За цей час фрукти повинні як слід розм’якнути.
Крок 3:
До яблучній шкірці налити воду, що залишилася і поставити каструлю на плиту. Довести до кипіння на великому вогні, через 20 хвилин вимкнути вогонь і процідити відвар.
Крок 4:
Толкушкой для пюре розім’яти яблука в мультиварці, насипати цукор, розмішати і включити режим випічки на годину. Кришку можна прикрити, так як повидло не втече з чаші. Час від часу перевіряти – повидло може досягти необхідної густоти вже через 45 хвилин.
Остудити повидло і використовувати його для начинки пиріжків. Кілька днів десерт можна зберігати в холодильнику.
Варіант 5: Повидло з яблук і груш для пиріжків
Щоб урізноманітнити смак яблучного повидла, до нього можна додати солодкі груші. Обидва види фруктів можуть бути переспілими, навіть трохи «прим’ятим» – від цього десерт вийде ще смачніше і солодше.
Інгредієнти:
- кілограм груш;
- кілограм яблук;
- півкілограма цукрового піску.
Як приготувати
Крок 1:
Фрукти ретельно промити, очистити від черешків і потемнілих ділянок. Перекласти в каструлю і налити воду, щоб вона закривала фрукти зверху. Варити після закипання приблизно 20 хвилин на помірному вогні.
Крок 2:
Варені яблука і груші злегка остудити і продавити через металеве сито спочатку руками, а потім ложкою, щоб у підсумку в ситечку залишилися тільки насіння і шкірка. З 2 кілограмів свіжих фруктів повинно вийти приблизно кілограм пюре.
Крок 3:
У фруктове пюре насипати цукровий пісок, його кількість можна збільшити за своїм смаком. Чим більше буде цукру в джемі, тим густіше воно стане.
Крок 4:
Розмішати пюре і викласти в товстостінну каструлю. Поставити на плиту, включити маленький вогонь і розмішувати, щоб пюре не пригоріло до дна.
Крок 5:
Варити пюре не менше години – воно стане таким густим, що в нього можна буде поставити ложку.
Крок 6:
Готове повидло остудити при кімнатній температурі і перекласти в банки. Зберігати потрібно в холодильнику.
Пиріжки з такою начинкою виходять красивими і смачними, повидло не буде протікати з тіста і пригорати на деку, так як буде дуже густим – хоч ножем розрізай.
Приємного апетиту!
