Покрокові рецепти приготування повидла з вишні, желатину, волоських горіхів, кориці та шоколаду
Варіант 1: Класичний рецепт повидла з вишні
Коли починається сезон літніх заготовок, господині піклуються про нові смаки зимових рецептів. Один з таких варіантів – вишневе повидло. Просто приготувати і смачно з’їсти! Повидло можна вживати просто так до чаю або зробити його начинкою для пирогів, тортів. Повидло готується класичним способом уварювання, з желатину або агар-агаром. Щоб урізноманітнити смак, до ягід додається шоколад, прянощі або мелені горіхи.
- 1,5 кг свіжої вишні;
- 1,2 кг цукру-піску.
Крок 1:
Список інгредієнтів для класичного рецепту мінімальний. Це тільки два продукти – вишні і цукор. Тому відразу займіться їх підготовкою. Вишні ретельно переберіть, промийте в холодній воді. Витягніть з ягід кісточки. Це просто робити за допомогою пакету. Занурте в поліетиленовий пакет руки і видавлюйте в ньому кісточки. У підсумку сік і м’якоть залишаться в пакеті, а косточки тут же викидайте.
Крок 2:
Викладіть ягоди разом з соком з пакету в емальовану каструлю. Засипте цукром. Перемішайте. Залиште на пару хвилин, щоб цукор почав розчинятися. Поставте на помірний вогонь. Дочекайтеся кипіння. Піну приберіть ложкою або шумівкою. Варіть, помішуючи, близько 10-15 хвилин.
Крок 3:
Зніміть каструлю з плити. Заглибним блендером перекрутіть масу в кашку. Пролийте через залізну сито в іншу каструлю. Всю м’якоть ретельно протріть через сито, щоб загальна маса була однорідною.
Крок 4:
Продовжіть варіння ласощі до густоти. Уваривайте при помірному кипінні і на половину закритій кришці. Часу піде близько 2-2,5 годин, в залежності від того, який густоти потрібно повидло.
Крок 5:
Готове ласощі в гарячому стані перекладіть в стерилізовані банки. Закрийте стерилізованими кришками, що щільно закупорьте. Залиште до охолодження при кімнатній температурі, а потім приберіть для зберігання в прохолоду.
Вишню для повидла обов’язково слід очистити від кісточок. Це робиться спеціальним пристосуванням або вручну. Для останнього варіанту ідеальний спосіб з поліетиленовим пакетом. І ягоди чисті, і кухня не в рожевих бризках.
