Покрокові рецепти приготування кабачків і баклажанів в духовці з фаршем, сиром і панірувальними сухарями
Варіант 1: Класичний рецепт кабачків і баклажанів в духовці
Кабачки і баклажани в літньо-осінній сезон знаходять особливу популярність. Вони корисні, недорого коштують, і добре поєднуються з різними продуктами: з сиром, фаршем, сметаною, часником, іншими овочами. Їх можна смажити, тушкувати, використовувати для приготування різних закусок. Якщо потрібно приготувати легке і смачне овочеве блюдо, виручить духовка. Овочі, запечені в духовці, виходять нежирними і зберігають в собі максимум корисних речовин.
Класичний рецепт кабачків і баклажанів в духовці прийшов із французької кухні. Незвичайний, пряний смак страва набуває завдяки приправ, а самі овочі виходять м’якими і смачними. Це непогана ідея для легкої вечері, також таке частування припаде до смаку тим, хто дотримується вегетаріанської дієти.
- 600 г кабачків;
- 600 г баклажанчиков;
- 300 г болгарського перчика;
- 300 г свіженьких помідор;
- 200 р ріпчастої цибулі;
- 80 мл рослинного масла;
- 55 г свіжої зелені;
- сіль, приправи.
Крок 1:
Звичайний болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, запекти в духовці без масла, поки вона не прийде в повну готовність. Щоб перець не пригорів, застелити деко пергаментним папером. Зняти шкірку, коли охолоне.
Крок 2:
Помідори опустити в окріп на 20-30 секунд, видалити шкірку. Розім’яти їх в однорідну масу. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на сковороді в рослинному маслі. Додати до нього помідори, перемішати. Подрібнити часник і запечений перець. Все змішати, потримати на повільному вогні пару хвилин.
Крок 3:
Баклажани порізати поперек, гуртками завтовшки 3-4 мм, підсолити, дати постояти п’ятнадцять хвилин. Після промити їх проточною водою. Цей прийом дозволяє позбутися від гіркуватого присмаку. Кабачки обробити таким же способом.
Крок 4:
Форму, де будуть готуватися овочі, промазати рослинним маслом, викласти кабачки і баклажани, чергуючи їх. Посолити, посипати приправами. Можна використовувати шафран, паприку, базилік, або взяти готову суміш прованських трав. Вилити томатний соус в якості завершального етапу.
Крок 5:
Поставити в розігріту духовку, готувати 25 хвилин при температурі 200С. Дрібно порізати зелень, посипати блюдо перед подачею на стіл.
Таке блюдо можна подати разом з салатом зі свіжих овочів і лавашем.
