Покрокові рецепти приготування смачних кабачків в сметані в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт кабачків в сметані в духовці
Хрусткі молоді кабачки з ароматом свіжої зелені, в тягучому вершковому соусі – кращий варіант смачного обіду або вечері. Готуйте відразу велику порцію, так як страва підкорить серця всіх.
- 100 г сиру голландського;
- три молодих кабачка;
- шматочок сливочн. масла;
- 200 мл сметани;
- за смаком перцю і кухонної солі;
- пучок зелені;
- часник – дві скибочки.
Крок 1:
Добре промийте кабачки, зріжте плодоніжки. Подрібніть овоч кружками, товщиною в п’ять міліметрів. Часник звільніть від лушпиння і дрібно порубаєте. Зелень промийте і покришіть дрібненько.
Крок 2:
Увімкніть Духовку на 180 С. Поки вона розігрівається, підготуйте форму з високими бортами. Добре промажте її маслом.
Крок 3:
Частина гуртків кабачків викладіть у форму злегка внахлест. Поперчіть, посоліть, злегка посипте дрібно нарубаним часником і зеленню. Покрийте кабачки сметаною. Викладіть наступний шар овоча. Повторіть шари часнику, зелені і сметани. Укладайте так шари, поки не закінчаться кабачки. Зверху повинна бути сметана.
Крок 4:
Накрийте форму листом фольги і відправте на півгодини в духовку. Потім зніміть фольгу, блюдо, посипте тертим сиром і запікайте ще хвилин десять.
Страва вийде ситним, якщо між шарами кабачків викласти кружечки картоплі, шматочки курячого філе і фарш. Подавайте блюдо, як гарнір до м’яса, риби, або просто з келихом охолодженого вина.
Варіант 2. Швидкий рецепт пряних кабачків в сметані в духовці
З кабачків можна швидко і просто приготувати смачний гарнір до м’яса або риби. Овоч виходить соковитим всередині, з рум’яною скоринкою зовні. Прянощі зроблять блюдо пікантним і цікавим.
Інгредієнти
- шматочок часнику;
- 250 г кабачків;
- за дрібку меленого перцю і солі;
- 50 г сметани;
- пучку пластівців перцю чилі;
- 10 г свіжого чебрецю;
- 2 г суміші прованських трав.
Як швидко приготувати пряні кабачки в сметані в духовці
Крок 1:
Вимийте і обсушіть молодий кабачок. Наріжте овоч невеликими шматочками. Викладіть його в чашку. Часник очистіть від лушпиння, дрібно порубаєте гострим ножем і відправте до кабачків. Додайте всі прянощі і сіль. З чебрецю зніміть листочки і посипте ними овоч. Перемішайте.
Крок 2:
До кабачків додайте сметану і ще раз розмішайте. Змастіть форму для запікання олією зсередини. Викладіть в неї кабачки в сметані і розрівняйте. Прогрійте Духовку до 170 С. Випікайте півгодини.
Якщо ви використовуєте перезрілі кабачки, обов’язково зріжте з них шкірку і виберіть насіння з волокнами ложкою. Ви можете додати інші спеції на свій смак. Сметану краще брати з високим відсотком жирності.
Варіант 3. Кабачки в сметані в духовці з помідорами
Страви з кабачків можна готувати цілий рік, навіть взимку їх можна придбати в супермаркеті. Помідори зробить блюдо ще соковитіше і яскравіше. У результаті виходить корисна, ароматна і неймовірно смачна закуска.
Інгредієнти
- пучок свіжої зелені;
- 600 г молодих кабачків;
- 200 мл жирної сметани;
- 100 г борошно пшеничн.;
- головка часнику;
- 100 г сиру голландського;
- пісне масло;
- три м’ясистих помідора;
- 5 г прянощів;
- 10 г кухонної солі.
Як приготувати
Крок 1:
Молоді кабачки з ніжною шкіркою вимийте, обсушити і нарізати кільцями, товщиною трохи менше сантиметра. Помідори помийте, витріть серветкою і подрібніть гуртками наполовину тонші, ніж кабачки.
Крок 2:
Кабачки складіть у глибоку тарілку, посоліть, перемішайте і залиште на п’ять хвилин, щоб овоч пустив сік. Злийте виділилася рідина.
Крок 3:
Вимиту зелень обсушіть і подрібніть. Часник, очистивши від лушпиння, вичавити через прес, або дрібно порубаєте. Сир крупно натріть. З’єднайте його з зеленню і часником. Розмішайте.
Крок 4:
Борошно з’єднайте з прянощами і перемішайте. Деко застелити пекарської папером, влийте трохи олії. Кабачки запаніруйте в борошні з прянощами і викладіть на деко. На кожен гурток викладіть помідор і покрийте овочі сирно-часниковою сумішшю. Відправляємо деко в духовку, прогріту до 200 С, на 20 хвилин. Потім увімкніть режим «гриль» і готуйте ще хвилин п’ять до утворення апетитною скоринки.
Беріть помідори м’ясисті, щільні, щоб блюдо не вийшло дуже водянистим. Якщо ви боїтеся, що сир підгорить, перші десять хвилин готуйте кабачки, прикривши листом фольги.
Варіант 4. Кабачки в сметані в духовці з картоплею
Кабачки з картоплею, запечені в духовці в сметані – чудовий літній гарнір до риби або м’яса. Страва вийде особливо смачною, якщо готувати його з молодих овочів.
Інгредієнти
- половина скл. очищеної води;
- за кг кабачків і картоплі;
- за смаком солі, зелені і перцю;
- 200 мл сметани;
- три скибочки часнику;
- 100 г голландського сиру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зрізаємо з клунею картоплі шкірку, моєму овоч під краном і нарізаємо скибочками товщиною трохи менше сантиметра. Якщо картопля молода, просто ретельно вимийте її щіткою.
Крок 2:
З вимитих кабачків зрізаємо шкірку і ріжемо кружальцями, трохи товщі картопляних. Деко з високими бортами змащуємо олією. Викладаємо внахлест по черзі кружечки картоплі та кабачків. Зверху приправляємо перцем і сіллю.
Крок 3:
Сметану розводимо водою, додаємо часник, попередньо пропустивши його через прес, сушену зелень і збовтуємо. Поливаємо сумішшю овочі і рівномірно засипаємо тертим сиром. Температуру духовки виставляємо на 180 С. Відправляємо в неї деко з овочами і запікаємо приблизно годину.
Перед подаванням страву посипаємо подрібненою свіжою зеленню. Сметану можете розвести не тільки водою, але і овочевим або курячим бульйоном. Страву можна приготувати набагато швидше, якщо попередньо відварити картоплю до напівготовності.
Варіант 5. Кабачки в сметані в духовці з грибами
Кабачки, запечені в сметані з грибами – ароматна, легка, і в теж час ситне блюдо. У даному рецепті використовують печериці, але при бажанні можна замінити їх вешенками або будь-якими іншими.
Інгредієнти
- 140 г сиру;
- один кабачок;
- 200 мл олії;
- 350 г печериць;
- 100 г у/з борошна;
- 125 мл сметани;
- два м’ясистих помідора.
Як приготувати
Крок 1:
З вимитих кабачків зріжте плодоніжку. Наріжте овоч шайбами. Акуратно виріжте серцевину з насінням, залишивши борти цілими. Овоч посоліть, поперчіть і обваляйте в борошні.
Крок 2:
Овочеві заготовки викладіть в сковороду з розпеченим маслом і обсмажте до рум’яної скоринки.
Крок 3:
Цибулину очистіть від лушпиння, дрібно порубаєте. Гриби промийте, обсушіть і покришіть дрібними шматочками. Обсмажте цибулю в окремій сковороді до прозорості, додайте гриби і продовжуйте смажити, помішуючи, до рум’яності. Помідори вимийте, витріть і наріжте скибочками. Надішліть томати в сковороду. Суміш поперчіть, посоліть і продовжуйте томити на невеликому вогні до готовності.
Крок 4:
Сир подрібніть на тертці. У сирну масу додайте три ложки сметани і перемішайте. Грибну начинку остудіть, вбийте в неї яйце, додайте дві ложки сметани, ложку борошна і дрібно нарубану зелень. Перемішайте.
Крок 5:
Змастіть деко жиром і розкладіть на ньому заготовки з кабачків. Заповніть їх грибної начинки, зверху покрийте сирно-сметанним соусом. Випікайте при 200 С протягом 25 хвилин.
Смак страви вийде насиченим, якщо половину сметани замінити майонезом. З решти м’якоті кабачків можете приготувати оладки.
Варіант 6: Оригінальний рецепт кабачків зі сметаною в духовці
Якщо вам подобаються закуски з кабачків, обов’язково спробуйте приготувати що-небудь з представленого сьогодні. Причому це можуть бути як дуже прості варіанти з 2-3 інгредієнтів, так і більш складні з курячим фаршем, шинкою і грибами. Отже, давайте розбиратися, як приготувати смачні кабачки зі сметаною в духовці.
Інгредієнти:
- три вузьких стиглих кабачка;
- кам’яна сіль і овочеві приправи для кабачків;
- ложка олії з соняшника;
- 250 грам сметани;
- 4-6 грам кропу.
Покроковий рецепт кабачків зі сметаною в духовці
Крок 1:
Вузькі кабачки (приблизний вага кожного – 200 грам) вимити. Якщо шкірка тверда, зрізати тонким шаром. Видалити “попки”.
Крок 2:
На чистій “овочевий” дошці порізати порівняно тонкими кружечками. Потім поділити отримані шматочки навпіл. Висипати в протерту насухо миску.
Крок 3:
Влити ложку соняшникової рафінованої олії. Засипати кам’яною сіллю і готовими покупними приправами Для овочів”.
Крок 4:
Добре перемішати руками овочеві шматочки, розподіляючи спеції і масло між собою. Потім дістати прямокутну форму. Висипати кабачки.
Крок 5:
Присипати їх подрібненим кропом, вирівнявши по можливості поверхню. Залити сметаною будь-якої жирності. Поставити на грати, розташовану в прожареному шафі.
Крок 6:
Запікати кабачки зі сметаною в духовці при 195 градусах приблизно двадцять хвилин, по закінченню яких утворюється приємна апетитна скориночка.
Під час запікання кабачки пустять трохи овочевого соку. Тому перед тим, як закуску подати до м’яса або соління на стіл, залиште її для того, щоб кабачкові шматочки не просто охололи, але і ввібрали ароматну рідину тому.
Варіант 7: Швидкий рецепт кабачків зі сметаною в духовці
Щоб приготувати кабачкову закуску швидко, необхідно по можливості дрібно порубати овоч кубиками, з’єднати зі спеціями і сметаною і запекти при досить високій температурі.
Інгредієнти:
- півкіло кабачків;
- 150 грам сметани;
- зелень/мелений перець/кам’яна сіль;
- рослинна олія на пергамент.
Як швидко приготувати кабачки зі сметаною в духовці
Крок 1:
З великого кабачка видалити шкірку. Вимити, відрізавши обидва краї. М’яко промокнути серветкою. На дошці для нарізки овочів порубати порівняно великими кубиками.
Крок 2:
Не глибоке дно форми застелити пергаментом. Змастити маслом. Розкидати кабачкові шматочки. Ще раз скропити олією.
Крок 3:
Тепер просолити. Додати мелений перець і рубану зелень. В самому кінці покрити овочі щедрим шаром сметани і негайно відправити в духову шафу.
Крок 4:
При 200 градусах готувати кабачки зі сметаною в духовці протягом п’ятнадцяти хвилин. Подати після відключення плити з картопляним пюре або відварним рисом.
Щоб плоди швидше запеклися під сметанною скоринкою, рекомендуємо взяти молоді кабачки. При цьому важливо готувати при не менш 200 градусах, щоб вони не встигли випустити багато соку, але стали м’якими.
Варіант 8: Кабачки з курячим фаршем і сметаною в духовці
Для тих, хто віддає перевагу закуски з використанням м’яса або птиці, рекомендуємо приготувати кабачки з ніжним курячим фаршем.
Інгредієнти:
- 115 грам курячого фаршу;
- три кабачка вузької форми;
- 10 д. л. сметани;
- кам’яна сіль/рубана зелень;
- шматочок вершкового масла;
- мелений перець/гранульований часник.
Як приготувати
Крок 1:
Подрібнити куряче філе. Перекласти фарш в миску. Додати гранульований часник, мелений перець і кам’яну сіль. Добре вимішати.
Крок 2:
Дати начинці настоятися. За цей час опрацювати кабачки нарізати середніми в діаметрі кружечками. Натерти сіллю і при бажанні меленим перцем.
Крок 3:
Натерти деко вершковим маслом. Розкласти кабачкові заготовки. Зверху помістити курячий фарш. Злегка утрамбувати.
Крок 4:
Останнім шаром викласти по ложці сметани. Акуратно розмазати і тут же поставити для запікання всередину гарячої плити.
Крок 5:
Готувати кабачки зі сметаною в духовці приблизно двадцять хвилин. При цьому встановити силу вогню на 200 градусах. Коли виділився сік випарується, а сметана почне темніти, плиту можна вимкнути.
Розкладаючи курячу начинку на кабачкового кружальцях, розімніть фарш руками. Тоді він “не візьметься” монолітними шматками, що зіпсує характеристики закуски. Щодо зелені. Припустимо взяти будь-яку на власний смак: кінзу, кріп, тархун, петрушку або базилік.
Варіант 9: Кабачки з грибами і сметаною в духовці
Наступний варіант кабачків ми будемо робити з обсмаженими грибами (лісовими або покупними) і ріпчастою цибулею. Вийде ароматно!
Інгредієнти:
- 350 грам шампіньйонів;
- 110 грам цибулі (свіжої ріпчастої);
- 400 грам кабачків;
- масло для цибулі і грибів;
- 400 грам сметани;
- сіль (кам’яна)/перець (мелений);
- пару часникового зубчики;
- кінза подрібнена в овочі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Кабачки, часник, гриби і ріпчасту цибулю обробити. Все вимити разом з кінзою. Тепер останню подрібнити, а часник продавити.
Крок 2:
Далі порубати слайсами печериці, а ріпчасту цибулю нарізати щодо тонкими четвертинками кілець. Крім того, розділити плоди кабачків кружечками (товщина – до 1 см).
Крок 3:
На дно сковорідки залити олію із соняшника. Коли воно прокалится, вкинути цибулю і гриби. Змішуючи, смажити близько чотирьох хвилин.
Крок 4:
Далі додати всередину кружечки кабачків. Обережно перемішати. Через п’ять хвилин перекинути вміст сковорідки в форму.
Крок 5:
Окремо активно змішати сметану з кінзою, меленим перцем, часником і кам’яною сіллю. Залити заправкою овочі з печерицями.
Крок 6:
Поставити кабачки зі сметаною в духовку, де і готувати протягом чверті години при внутрішній температурі в 195 градусів. Перед тим, як подати закуску, дати інгредієнтів постояти.
Звичайні печериці допустимо замінити іншими лісовими грибами (білими, опеньками, лисичками або маслюки). Тільки в цьому випадку важливо бути впевненими у їх якості та безпеки. Також можна взяти сушені екземпляри, які буде необхідно попередньо зварити в добре підсоленій воді.
Варіант 10: Кабачки з овочами і сметаною в духовці
Для того, щоб закуска вийшла більш ситної, але при цьому не містила м’яса, радимо включити в рецептуру кілька видів овочів, серед яких обов’язково повинна бути картопля.
Інгредієнти:
- по півкіло кабачків і картоплі;
- по 75 грам цибулі і моркви;
- соняшникова олія в форму;
- 110 грам червоного солодкого перцю;
- 500 грам среднежирной сметани;
- приправи Для картоплі”/кам’яна сіль;
- будь-яка зелень за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Із зняти лушпиння цибулі, моркви, картоплі та кабачків видалити шкірку, а у перцю вирізати серцевину з внутрішньою частиною. Також розібрати часник і будь-яку зелень. Все вимити.
Крок 2:
Тепер подрібнити часник, моркву, зелень і цибулю. Солодкий перець, кабачки і картоплю порізати кубиками або квадратиками.
Крок 3:
У форму залити зовсім небагато олії. Вкинути всі підготовлені овочі. Перемішати і поставити в духовку на 200 градусів. Готувати двадцять хвилин.
Крок 4:
Потім ввести часник, сіль, зелень і картопляні приправи. Акуратними круговими рухами перемішати вміст форми.
Крок 5:
Залити верхнім шаром сметану будь-якої жирності. Повернути всередину прожареною плити. Запікати кабачки зі сметаною в духовці ще стільки ж. Перевіривши м’якість картоплі, який буде готуватися довше всього, вимкнути конфорку.
Оскільки всі овочі готуються в духовці досить швидко, для скорочення загального процесу рекомендуємо попередньо зварити картоплю в мундирі. У цьому випадку запікання пройде протягом не більше третини години.
Варіант 11: Кабачки з шинкою, сиром і сметаною в духовці
Останній варіант згодиться, коли гості вже на вашому порозі. Знадобиться лише шинка, сир і трохи свіжої зелені.
Інгредієнти:
- 10 середніх кружечків кабачків;
- 10 слайсів шинки;
- сіль і приправи для кабачків;
- 10 слайсів російського сиру;
- 10 д. л. сметани для начинки;
- кілька гілочок петрушки;
- масло для дна дека.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Кабачки почистити від шкірки. Замит порівняно вузький плід. Нарізати кружечками (всього 10 штук). Після цього перемазати деко олією. Розкласти овочеві шматочки.
Крок 2:
Присипати кабачки кам’яної сіль і заправити ароматними спеціями. Зверху додати по ложці сметани. Тут же накрити слайсом шинки.
Крок 3:
На наступному етапі обережно покрити майбутню закуску сирними слайсами. На середину покласти по листочка петрушки.
Крок 4:
Поставити деко в шафу, прогрітий до 190 градусів. Готувати кабачки зі сметаною в духовці протягом 15-19 хвилин. Температуру всередині не міняти.
Як тільки сир потече, страву краще дістати і щипцями або лопаткою перекласти на блюдо для подачі. Подавати теплими на сніданок або легкий перекус. Якщо подача відкладається, то перед початком закуску радимо розігріти в мікрохвильовій печі або тієї ж духовці до м’якості сиру.
