Покрокові рецепти приготування запіканки з кабачків з капустою в духовці: класичний, під сирною скоринкою на швидку руку, дієтична, з картоплею, по-флотськи з фаршем
Варіант 1: Класичний рецепт запіканки з кабачків з капустою в духовці
З кабачків виходить дуже смачна і корисна запіканка. У нашій підбірці рецептів буде два основні інгредієнти: кабачок і капуста. Вони добре поєднуються один з одним, багаті вітамінами. Запіканки можуть бути різними: дієтичними, з м’ясом, під майонезом, сиром та іншими овочами. Ми пропонуємо кілька рецептів на будь-який смак. Почнемо з класичної запіканки.
- один кабачок;
- триста гр капусти белокоч;
- два добірних яйця;
- одна стіл лож майонезу;
- дві часточки часнику;
- сіль і перець за смаком.
Крок 1:
Беремо молоду білокачанну капусту. Знімаємо верхні листочки, відрізаємо качан. Дрібно шаткуємо молоде листя спеціальною теркою або ножем.
Змастіть вершковим або рослинним маслом без запаху деко. Викладіть капусту рівним шаром.
Крок 2:
Якщо кабачок немолодий, після миття зніміть шкірку овочечисткою або гострим ножем. Молодий просто натираємо на крупній тертці.
Крок 3:
Часник очищаємо від лушпиння, нарізаємо дуже дрібно. Перемішуємо з кабачком і викладаємо зверху на капусту.
Крок 4:
Розбийте яйця, пишно збийте з сіллю. Влийте сметану, перемішайте виделкою і поперчіть. Заливаємо майбутню запіканку і залишаємо хвилин на п’ятнадцять, нехай все добре просочиться.
Крок 5:
Розігрійте духовку до 200 С і запікайте на середньому рівні хвилин п’ятнадцять. Потім зменшіть до 180 С і готуйте ще п’ятнадцять хвилин.
Останні п’ять просто підрум’янюємо нашу запіканку з кабачків з капустою. Як тільки верхній шар придбає золотавий відтінок – виймаємо з духовки.
Подавайте овочеву запіканку зі сметаною і рубаною зеленню.
Варіант 2: Швидкий рецепт запіканки з кабачків з капустою в духовці
Тепер ми зробимо ніжну запіканку під сирною скоринкою. Підготуємо всі інгредієнти і всього за двадцять хвилин запечемо смачну запіканку.
Інгредієнти:
- триста п’ятдесят гр цукіні;
- триста п’ятдесят гр молодої капусти белокоч;
- три курячих яйця;
- сто гр сиру;
- спеції за смаком.
Як швидко приготувати запіканку з кабачків з капустою в духовці
Крок 1:
Беремо молоду капусту, споліскуємо її і шаткуємо дрібними фрагментами.
Помиті і сухі цукіні натираємо на крупній тертці, трохи присаливаем і перекладаємо в сито. Нам потрібно позбавитися від зайвої овочевого соку.
Крок 2:
Розбийте яйця, відокремлюючи жовтки. Спочатку пишно збийте білки, потім додайте жовтки і знову пройдіться пишно міксером.
Посоліть, поперчіть за смаком.
Крок 3:
Форму для запікання застеляємо пергаментів. Викладаємо капусту і кабачки шарами, окремо один від одного. Заливаємо яєчною масою.
Зверху все присипається тертим сиром і відправляється у вже розігріту до 180 С духовку.
Готуємо двадцять хвилин і подаємо до столу в гарячому вигляді. Поставте до неї піалу з сметаною й тарілку з рубаною зеленню.
Варіант 3: Дієтична запіканка з кабачків з капустою в духовці
Цей рецепт дозволяє приготувати і з’їсти дуже смачне блюдо без шкоди для фігури. Особливо це стосується тих, хто на дієті. Інгредієнти доповнюють один одного, запіканка виходить ситна і смачна з невеликим вмістом калорій.
Інгредієнти:
- триста гр молодої белокоч капусти;
- двісті гр цукіні;
- одна морква;
- одна головка цибулі реп;
- два помідора;
- два добірних яйця;
- сто мл молока;
- щіпка куркуми;
- пара дрібок солі;
- п’ятдесят гр масла сливочн;
- зелень за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Для початку нам необхідно підготувати всі овочі для запіканки. Очищену моркву крупно натираємо на тертці, цибулю нарізаємо кубиками.
Молоду капусту дрібно нашаткуйте, а цукіні натріть на крупній тертці.
Крок 2:
Розігрійте вершкове масло на сковорідці. Відправте туди цибулю і моркву, перемішайте і обсмажуйте до м’якості. Саме масло, а не соняшникова олія, робить запіканку більш ніжною.
Крок 3:
Додаємо до овочів капусту і кабачок, злегка віджатий руками від соку. Перемішайте лопаткою і тушкуйте приблизно сім хвилин на мінімальному нагріві види під кришкою.
Крок 4:
Нам потрібно підготувати заливку для запіканки.
Розбийте в миску яйця, збийте їх пишно. Потім почніть доливати молоко, тонкою цівкою, помішуючи масу віночком.
В кінці насипте за смаком спеції.
Крок 5:
Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо злегка остиглі обсмажені овочі. Розрівняйте їх небагато і залийте яєчної масою.
Зверху покладіть помідори, нарізані кружечками.
Крок 6:
Запікаємо на середньому рівні. Духовка розігрівається до 180 С, ставимо таймер на двадцять хвилин.
Не забудьте перед подачею посипати свіжої рубаною зеленню, дати трохи постояти. Після вже можна пригощати рідних та близьких смачним дієтичним блюдом.
Варіант 4: Запіканка з кабачків з капустою в духовці з картоплею
Щоб зробити овочеву запіканку ситніше, ми додамо в неї картоплю. Крім цього нам знадобляться вівсяні пластівці і трохи зелені для аромату. Така запіканка хоч і легка по відчуттях, але додасть ситості на довгий час.
Інгредієнти:
- один кабачок;
- триста гр молодої капусти белокоч;
- двісті гр картоплі;
- головка цибулі;
- куряче яйце;
- сто гр вівсяних пластівців;
- підлоги пучка кропу;
- дві стіл лож соняшн масла;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Спочатку у велику об’ємну миску нашаткуйте дрібно молоду капусту.
Крок 2:
Кабачок, картоплю та цибулю очищаємо. Всі натирається на крупній тертці прямо в миску з капустою. Слідом вбивається добірне куряче яйце.
Крок 3:
Вівсяні пластівці беремо дрібного помелу. Насипте їх в піалу, залийте половиною склянки окропу і закрийте чим-небудь. Хвилин через п’ять перемішайте їх і перекладіть в миску подрібненими овочами.
Крок 4:
Посоліть і поперчіть за смаком. Якщо у вас є улюблені спеції, додайте їх. Розмішуємо ложкою до отримання однорідної маси.
Крок 5:
Форму для запікання змащуємо олією без запаху, а краще вершковим або оливковою.
Перекладаємо заготовку з миски у форму, не втираючи, розрівнюємо ложкою або лопаткою.
Якщо хочеться, можна додатково посипати тертим сиром. Однак і без нього вийде красива рум’яна скоринка зверху.
Крок 6:
Розігріваємо до 200 С духовку, запікаємо сорок хвилин на середньому рівні. Орієнтуємося на рум’яний колір верхнього шару.
Подавайте зі сметаною і свіжою улюбленої зеленню.
Варіант 5: Запіканка з кабачків з капустою в духовці по-флотськи
Як зрозуміло з назви, запіканка готується з фаршем. Можете брати будь-м’ясний фарш на ваш розсуд. Блюдо виходить дуже ситним, при цьому ніжним, що тане у роті.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр м’ясного фаршу;
- двісті гр сиру;
- чотириста гр молодої капусти;
- один кабачок;
- великий солодкий перець;
- спеції за смаком.
Заливка:
- три відбірних яйця;
- дві стіл лож сметани;
- підлоги скл молока;
- пара дрібок солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Для запіканки краще всього брати молоду капусту. Зріжте качан, відірвіть мляві листя, якщо є. Решту дрібно шаткуємо, складаємо в миску. Трохи посоліть, перемішайте і обімніть руками – капуста дасть сік через деякий час.
Крок 2:
М’ясний фарш кладемо на розігріту сковорідку з олією. Обсмажте, перемішуючи лопаткою і розбиваючи великі грудочки.
В самому кінці солимо і перчимо. Можете додати трохи спецій для м’яса, якщо у вас є в наявності.
Крок 3:
Розбийте три яйця в миску, трохи присолите і збийте пишно віночком. Потім покладіть сметану, налийте молоко і знову доведіть все до пишної однорідності.
Крок 4:
Форму для запікання змастіть невеликою кількістю масла. На дно викладаємо нашатковану капусту. Зверху рівним шаром м’ясний фарш.
Крок 5:
Солодкий перець промийте, зріжте капелюшок. Видаліть насіння, зріжте білі волокна і всередині сполосніть. Нарізаємо дрібним кубиком і розсипаємо зверху на фарш.
Крок 6:
Молодий кабачок натріть на тертці і перекладіть наступним шаром. Заливаємо все приготованим лезьоном.
Сир візьміть будь на ваш розсуд. Це може бути м’який або твердий сир.
Натріть на крупній тертці і щедро посипте на заготовку для овочевий запіканки.
Крок 7:
Ставимо розігріватися до 200 С духовку. Форму з майбутньою запіканкою накриваємо листом фольги. Ставимо на середній рівень і готуємо півгодини.
Потім знімаємо фольгу і просто доводимо до рум’яного кольору. Це може зайняти хвилин десять.
Подавайте запіканку з кабачків з капустою і фаршем гарячої.
