Покрокові рецепти приготування страв з кабачків з борошном в духовці: запіканки, деруни, палички, оладки, запечені гуртки кабачків в борошні в духовці
Варіант 1: Гуртки кабачків в борошні в духовці – класичний рецепт в сухарях
Обрана приправа – всього лише один з варіантів. Настільки ж гарні кабачки з будь-якими іншими прянощами, включаючи добре відомі прованські та італійські склади. Нескладно скласти таку суміш і самому, наприклад, розтерши млинком паприку, коріандр і кмин в рівних пропорціях, заправивши дрібкою гострого і трохи великою кількістю чорного перцю.
- молодий кабачок, масою 400 гр.;
- 30 гр. просіяного борошна;
- одне яйце;
- жменя панірувальних сухарів;
- чайна ложечка хмелі-сунелі.
Крок 1:
Проточною водою, бажано за допомогою губки, ретельно обмиваємо кабачок. Зрізавши краю, нарізаємо овоч шайбами шириною не більше сантиметра.
Крок 2:
Переклавши в миску, присипаємо гуртки кабачків сіллю, перемішуємо і залишаємо так на півгодини.
Крок 3:
У зручній посуді до однорідності разбалтываем яйце віночком. В окрему миску насипаємо борошно, додаємо до неї спеції і панірувальні сухарі.
Крок 4:
Духовку включаємо на розігрів, піднімаємо температуру до 180 градусів. Деко застеляємо пекарським папером, змащуємо маслом не.
Крок 5:
Обсушуємо паперовим рушником шайби овоча, по черзі опускаємо їх у яйце, обвалюємо в паніровці і викладаємо на деко.
Крок 6:
Поміщаємо жаровню в гарячу духовку, готуємо кабачки не менше 20 хвилин. Кабачки повинні покритися рум’яною скоринкою, а м’якоть до цього часу стати м’якою.
Варіант 2: Хрусткі палички з кабачків з борошном в духовці – швидкий рецепт
Частування виходить дійсно хрустким. Якщо вам не до смаку пряні закуски, спецій можна додати і менше, скоринка досить смачна сама по собі. Розмір паличок можна трохи збільшити, але виключно в довжину, після обсмажування вони повинні стати розміром з крабову паличку.
Інгредієнти:
- три кабачка, можна цукіні;
- сире яйце;
- борошно – шість ложок;
- білі панірувальні сухарі – 10 ст. л.;
- чверть ложки чорного перцю (меленого);
- коріандр, паприка, гранульований часник – по пів ложечки;
- ложечка сушеного чебрецю.
Як швидко приготувати хрусткі кабачки в борошні в духовці
Крок 1:
Сполоснувши, насухо обтираем рушником кабачки. Зрізавши плодоніжку, розпускаємо овоч на довгі смужки, вкорочуємо їх так, щоб вийшли брусочки довжиною не більше 5 см
Крок 2:
Перекладаємо кабачки в миску, трохи присолив, даємо чверть години, щоб пустили сік.
Крок 3:
У сухий мисці змішуємо панірувальні сухарі зі спеціями і панірувальними сухарями. В просторий посуд випускаємо яйце і разбалтываем його виделкою до однорідності.
Крок 4:
Витираємо з поверхні кабачків виступив сік. Укладаємо смужки в пакет, сюди ж висипаємо борошно. Зав’язавши вузликом верх, кілька разів струшуємо «упаковку». Всі скибки повинні рівномірно покритися борошном.
Крок 5:
Застеляємо деко пергаментним папером, піднімаємо температуру в духовій шафі до 180 градусів.
Крок 6:
По черзі опускаємо запаніровані борошном брусочки кабачка в яйце, потім добре обвалюють їх в сухарній паніровці і викладаємо на деко. Готуємо до появи приємного рум’янцю, приблизно 25 хвилин.
Варіант 3: Апетитні деруни з кабачків з борошном в духовці
Як би не називали ці чудові оладки, склад завжди схожий – терті овочі, борошно і мінімум інших добавок. В якості основи може виступати картопля, кабачки (як в нашому випадку), але бувають деруни і більш екзотичного.
Якщо їх готувати в духовці, деруни будуть містити мінімум жирів і їх можна відносити чи не до дієтичної кухні. Такий метод теплової обробки кращий і з іншої причини, найкращий соус до дерунам – сметанний, щоб кількість калорій у вашій тарілці лишалося помірним, краще запечіть деруни.
Інгредієнти:
- півкіло кабачків;
- два сирих яйця;
- 90 гр. борошна;
- пара ложок олії;
- три гілочки свіжого укропчика.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зчищають з кабачків тонким шаром шкірку. Якщо овоч не молодий, з великими насінням, видаліть їх. Натираємо м’якоть кабачка крупно, в миску, трохи присаливаем і даємо до п’яти хвилин постояти.
Крок 2:
Відціджуємо сік, який зібрався в мисці з тертими кабачками. Злегка віджимаємо овочеву масу. Випускаємо до неї яйце, ретельно розмішуємо. Додаючи невеликими порціями, вводимо борошно і подрібнену зелень. Тісто не повинне вийти рідким, інакше буде розтікатися по листу.
Крок 3:
Застеляємо жаровню пекарської папером, наносимо на нього тонкий шар масла. Викладаючи на деко кабачкове тісто з ложки, формуємо круглі або овальні деруни, товщиною в сантиметр.
Крок 4:
Деко встановлюємо у жарку духовку, запікаємо при 200 градусах, до півгодини. Деруни готові, коли їх поверхня придбає приємний рум’янець.
Варіант 4: Запіканка з тертих кабачків з борошном в духовці по-грецьки
В суміші сирів і криється секрет чудового смаку запіканки. Не міняйте пропорцію різних сортів: чотири частини розсільного сиру, дві – твердого, і одна – копченого.
Інгредієнти:
- бринза – 250 гр.;
- сир «Російський» – стограмовий скибочку і 50 грамів ковбасного (копченого);
- 150 мілілітрів чистого йогурту;
- ложечка порошкового розпушувача;
- сіль і сухий часник;
- олія, рафінована – чверть склянки;
- три великих яйця;
- сука, біла – 1,3 склянки;
- порошок з сушених грибів – дві ложки;
- три великих неперезрелых кабачка;
- жменька кунжуту.
Як приготувати
Крок 1:
Твердий і ковбасний сир натріть на середню стружку, до них в миску наріжте, кубиками до сантиметра, бринзу. Перемішайте, випустіть яйця, влийте йогурт і масло. До сиру додайте за смаком сіль, грибний порошок і часник. Окремо просіяти борошно з’єднайте з розпушувачем і повторіть просіювання.
Крок 2:
З кабачків обов’язково зріжте шкірку, з насінням дійте на свій розсуд, м’які можна залишити. Якщо станете їх вичищати, вам, можливо, знадобиться трохи більше м’якоті, візьміть у такому разі ще один невеликий кабачок або половинку.
Крок 3:
Стружкою середнього розміру натираємо кабачкову м’якоть, намагайтеся, щоб шматочки були нетовстими і відносно короткими. Вологу з кабачкової стружки обов’язково відіжміть, досить стискати її для цього в кулаці або між долоньками.
Крок 4:
Кожну порцію стружки вмішуємо в сир, трохи присипавши мукою. Залишок борошна просто розсипте по всій мисці з кабачковою сумішшю, з’єднайте і вимісіть тісто. Форму переважно вибрати роз’ємну. Намаслите її зсередини, посипте негусто борошном, а стінки додатково і сухариками.
Крок 5:
Наповнюємо кабачкової масою форму, вирівнюємо запіканку і присипаємо кунжутом. Температура, при якій запіканка вийде швидко і буде виглядати дуже апетитно, від 200 до 230 градусів. Встановлюйте форму на грати, якщо є можливість, трохи нижче середини по рівню.
Крок 6:
Витримуємо такий нагрів не менше чверті години, потім трохи знижуємо і чекаємо утворення рум’яної скоринки. Можна сміливо не заглядати в духовку протягом двадцяти хвилин від моменту встановлення форми, потім все ж варто це зробити.
Крок 7:
Рум’яну запіканку разом з формою виймаємо на обробну дошку, а краще на гратчасту підставку. Приостудив протягом чверті години, кільце знімаємо і нарізаємо блюдо порційними шматочками. Дуже смачна запіканка зі сметаною.
Варіант 5: Смачні оладки з кабачків з борошном в духовці
Змішувати тертий сиру картоплю з кабачками – прийом добре відомий і популярний. Смак стає багатшими, а якщо комусь доведеться пробувати такі оладки вперше, майже неймовірно визначити їх точний склад.
Інгредієнти:
- по п’ятсот грамів очищеного картоплі і кабачкової м’якоті;
- стограмовий скибку доброго сиру;
- половина склянки борошна;
- жменя збірної соковитої зелені;
- сіль і пара щепоточек перцю;
- парочка свіжих яєць.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ще до зважування очистіть і промийте овочі. Далі їх крупно нарізаємо і перемелюємо звичайної м’ясорубкою. Вологу відіжміть але не виливайте, поки не приготуєте основу для оладок, може знадобитися робити тісто рідині.
Крок 2:
Кришимо ножем вимиту і відокремлену від стебел зелень, сир дрібно натираємо. Додаємо ці компоненти до овочевої маси, присаливаем її і обов’язково перчимо. По одному вливаємо і вмішуємо яйця, просіваємо і вводимо потрібну кількість борошна.
Крок 3:
Вийшло дуже рідким тісто загущаем додаванням борошна, суховатую і неподатливую масу трохи розведіть овочевим соком. Натріть маслом деко, також поступите і з пергаментом, яким його застеліть. Багато масла не використовуйте, достатньо трохи зволожити жаровню і папір на ній.
Крок 4:
Наносимо тісто на пергамент ложкою, зачерпуючи невеликі порції. Намагайтеся залишити між ними деяку відстань, щоб при випічці оладки не злиплися. Підніміть Температуру до 180 градусів, відрахуйте двадцять хвилин від моменту встановлення жаровні. Один оладок для проби розламайте, якщо тісто всередині не пропеклося, витримайте ще хвилин п’ять–десять.
