Покрокові рецепти приготування тертих кабачків в духовці: класична запіканка з сиром і сметаною, млинці на швидку руку в духовці, кабачкова піца без тіста, італійська фріттата
Варіант 1: Класичний рецепт тертих кабачків в духовці «Запіканка з сиром і сметаною»
Якщо ви вирішили приготувати кабачки в духовці в натертому вигляді – ця добірка рецептів для вас. Ми пропонуємо кілька цікавих і перевірених варіантів, щоб урізноманітнити щоденне меню. Особливо це стосується літнього і раннього осіннього періоду, коли активно ростуть кабачки. Спочатку ми приготуємо класичну запіканку з тертих кабачків з сиром і сметаною.
- два середніх кабачка – загальна вага 750 гр;
- три стіл лож жирної сметани;
- сто гр твердий сиру;
- два курячих яйця;
- невелика головка цибулі;
- три часточки часнику;
- третина пучка кропу і петрушки;
- сіль і перець за смаком.
Крок 1:
Для приготування краще всього використовувати молоді кабачки, нам не доведеться возитися з очищенням шкірки. Насіння будуть дуже маленькими і ніжними.
Плоди помиємо, протремо рушником і натремо на крупній тертці. Відкладаємо мисочку в бік, чекаємо, поки накопичиться сік, його потім зіллємо.
Крок 2:
З невеликої головки цибулі знімаємо верхні сухі шари, нарізаємо як можна дрібніше. Зелень вимити, злегка просушіть і теж подрібніть. З часнику знімаємо піну, пропускаємо через прес.
Об’єднуємо всі в мисочці, солимо і перчимо.
Крок 3:
Розбийте в окрему ємність курячі яйця, збийте пишною віночком або вилкою.
Крок 4:
Сир беремо твердий або м’який на ваш розсуд. Головне, щоб він добре плавився. Натріть дрібно. Якщо є можливість купити гострий сорт сиру, запіканка вийде ще смачніше.
Крок 5:
Кладемо в миску сметану, наливаємо пишно збиті яйця і половину всього сиру. Розмішайте і посоліть за смаком.
Крок 6:
Відіжміть кабачок натертий від соку і перемішайте з овочами.
Крок 7:
Увімкніть духовку на 180 С, коли ми закінчимо, вона як раз розігріється.
Форму для запікання змастіть вершковим або рослинним маслом без запаху. Перекладіть овочеву суміш і розрівняти лопаткою.
Заливаємо заливкою і посипаємо сиром.
Крок 8:
Запікаємо на середньому рівні протягом сорока хвилин. За цей час овочі пропечуться, сир стане рум’яним.
Подавати, притрусивши зеленню, у формі для запікання на підставці, щоб рідні оцінили зовнішній вигляд красивого страви.
Варіант 2: Швидкий рецепт тертих кабачків в духовці «Оладки з цукіні»
Цей рецепт не лише швидкий, але і корисний. Смачні оладки з тертих кабачків не будуть обсмажуватися на сковорідці – ми їх запечемо в духовці.
Інгредієнти:
- два цукіні;
- головка цибулі;
- підлоги скл молока
- підлоги скл борошна;
- куряче яйце высш сорту;
- пара пучок солі і перцю.
Як швидко приготувати кабачки терті в духовці
Крок 1:
Борошно просіяти через сито в миску. Прямо в неї киньте пару щіпок крупної солі і чорного меленого перцю.
Крок 2:
Зніміть сухі шари цибулини, її нарізаємо як можна дрібніше.
На замітку: щоб не сильно сльозилися очі, сполосніть цибулинку і ніж в прохолодній воді.
Крок 3:
Цукіні вимити, протріть рушником і натріть на крупній тертці. Утворився сік зливаємо, притримуючи м’якоть рукою.
Крок 4:
Розбийте в миску яйце, злегка збийте і насипте просіяне борошно. Розмішайте віночком, потім почніть вливати молоко, доводячи масу до однорідності.
Крок 5:
Перемішайте натерті цукіні з цибулею, влийте пишну яєчну масу з борошном і молоком. Перемішайте ложкою.
За смаком можна додатково досолити і доперчить. Деякі господині додають трохи часнику, або сухі спеції, наприклад, прованські трави.
Крок 6:
Розігріваємо духовку до 200 С. Деко змастіть маслом або застелити пекарської папером – цей варіант краще, ми обійдемося без масла.
Ложкою беремо порції кабачкового тіста і викладаємо на деко, формуючи оладки. Залишайте відстань, щоб нічого не слиплось.
Запікаємо на середньому рівні двадцять хвилин. Хвилин через п’ятнадцять ви можете перевернути лопаткою оладки і підрум’янити з іншого боку.
Подавайте зі сметаною або улюбленим соусом в гарячому або холодному вигляді.
Варіант 3: Піца з тертих кабачків в духовці
Готуємо піцу без тіста, вона виходить дуже соковитою, ніжною і легкою. Вона залишається смачною і на наступний день, хоча, швидше за все, її з’їдять відразу ж після приготування.
Інгредієнти:
- триста гр кабачків;
- один помідор;
- триста гр курячого філе;
- сто гр сиру;
- куряче яйце;
- п’ять стіл лож борошна;
- одна стіл лож ростить масла;
- спеції за смаком;
- улюблена зелень за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Як правило, беремо молоді кабачки. Помийте їх, витріть рушником і натріть на крупній тертці. Відкидаємо на друшляк або сито, щоб стік овочевий сік, який нам не потрібен. При це можна злегка натиснути долонею.
Крок 2:
Перекладіть натерті кабачки в миску. До них вбийте добірне куряче яйце, додайте приблизно половину чайної ложки крупної солі, стільки ж перцю.
Крок 3:
Беремо улюблену зелень, миємо, сушимо і нарізаємо як можна дрібніше. Перекладіть в миску. Додайте подрібнену ріпчасту цибулю.
Крок 4:
Борошно окремо просіваємо, потім підсипаємо в загальну масу, розмішуючи ложкою до однорідності.
Борошна може знадобитися трохи менше або більше, залежно від її якості. В кінченому підсумку тісто виходить, як для оладок.
Крок 5:
Застеліть деко пекарської папером або фольгою. Змастіть рослинною масло без запаху.
Викладіть тісто з кабачків, розрівняйте так, щоб товщина була приблизно сім міліметрів.
Крок 6:
Саме час зайнятися начинкою. Сполосніть куряче філе, видаліть плівки. Нарізаємо пластинами і викладаємо їх на робочу поверхню. Накрийте харчової плівкою, злегка відбийте молоточком.
Посоліть, поперчіть. Можете використовувати приправу для курки і злегка втерти її руками в м’якоть.
Крок 7:
Розігрійте сковорідку, обсмажте курочку з кожного боку до золотистого відтінку. Дайте охолонути, наріжте смужками товщиною не більше одного сантиметра.
Крок 8:
Помідор нарізаємо тонкими кружечками і викладаємо на кабачкове тісто. Зверху розподіляємо курячу грудку.
Можете за бажанням змастити сметаною, тільки беріть нежирну. Підійде і кетчуп або томатна паста.
Крок 9:
Запікаємо півгодини при 180 С, потім натираємо сир, посипаємо зверху і доводимо його до рум’яного кольору.
Подаємо до столу на великому блюді в гарячому вигляді.
Варіант 4: Фріттата з тертих кабачків в духовці
Італійську фріттату можна приготувати, наприклад, на сніданок. Основою страви послужать натерті кабачки, доповнимо сиром рецепт твердого сорту, часником, зеленню.
Інгредієнти:
- сімсот гр кабачків;
- чотири курячі яйця;
- п’ятдесят мл молока або вершків;
- сто гр цибулі реп;
- одна морква;
- чотири зубчики часнику;
- сто гр сиру;
- суміш кропу, петрушки, базиліка;
- чайн лож паніру сухарів;
- три стіл лож соняшн масла;
- спеції за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Молоді кабачки натираємо на крупній тертці, перекладаємо в сито, щоб стік зайвий сік.
Крок 2:
Розігріваємо сковорідку з олією, викладаємо на неї дрібно нарізаний лук і часник. Підсмажити до м’якості і прозорості. На це піде три хвилини.
Крок 3:
Тепер на сковороду можна відправити крупно натерту моркву. Обсмажуємо ще пару хвилин, потім перекладаємо кабачки.
Перемішайте і обсмажуйте ще хвилин десять.
Крок 4:
Включаємо на 180 С духовку, нехай поки що розігрівається.
Крок 5:
Розбийте в миску яйця, присоліть, збийте пишно. Влийте молоко або вершки, знову доведіть до пишної однорідності.
Крок 6:
Перекладаємо в яєчну масу натертий сир, рубану зелень і трохи перчимо. За смаком додайте прованські трави, буде ще краще.
Крок 7:
Перемішуємо всі підготовлені інгредієнти. Заливаємо у форму для запікання, змащену вершковим маслом.
Зверху посипаємо основу для фріттати панірувальними сухарями.
Запікаємо до золотистої скоринки хвилин двадцять, в цілому всі інгредієнти вже готові, тому цього часу буде достатньо.
До італійської фріттаті подавайте соус або сметану звичайну.
Варіант 5: Запіканка з яловичого фаршу, тертих кабачків в духовці з трьома видами сиру
Щоб кабачкова запіканка заграла новими нотками, ми додамо в неї три види сиру. Фарш візьмемо яловичий, додамо ще томатної пасти для пікантного смаку.
Інгредієнти:
- три кабачка;
- два добірних яйця;
- п’ятдесят гр пармезану;
- двісті гр моцарели;
- сто гр чеддера;
- дві стіл лож соняшн масла;
- п’ятсот гр яловичого фаршу;
- головка цибулі;
- чотириста гр томат пасти;
- болгарський перець;
- спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Молоді кабачки натираємо на крупній тертці, злегка віджимаємо рукою і зливаємо овочевий сік.
До них вбийте курячі яйця, натріть весь пармезан, половину моцарели і чеддера.
Розмішайте ложкою до однорідності. Не забудь гарненько посолити і поперчити.
Крок 2:
Форму для запікання змащуємо вершковим або оливковою олією. Викладаємо в неї приготовлену суміш і запікаємо двадцять хвилин при 200 С.
Крок 3:
Розігріємо оливкова олія або розтопимо вершкове масло на сковорідці. Обсмажимо яловичий фарш разом із дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, розбиваючи грудочки лопаткою.
Додамо томатну пасту, розмішуєм.
Крок 4:
Дістаємо деко з духовки. На запечену суміш викладаємо приготований фарш, посипаємо тертою моцарелою і чеддером.
Наріжте кубиками очищений від насіння болгарський перець.
Крок 5:
Запікаємо ще двадцять хвилин на середньому рівні.
Подавайте, посипавши свіжою зеленню в гарячому вигляді.
