Покрокові рецепти запіканки з баклажанів і кабачків в духовці з сиром, фаршем, помідорами
Варіант 1: Класична запіканка з баклажанів і кабачків в духовці
Запіканку можна нагодувати сім’ю з ранку, в обід або ввечері. Універсальне і просте овочеве блюдо, не вимагає складних або дорогих інгредієнтів. В основі кабачки і баклажани, додатково знадобиться сир і трохи сметани. Олія для обсмажування використовується рослинна, знадобиться кілька ложок. Тут баклажани пересипаються сіллю і на час залишаються. Якщо овочі молоді і не гірчать, то цей крок можна пропустити.
- 150 г сиру;
- 3 баклажана;
- 2 кабачка;
- 2 яйця;
- 150 р сметани;
- 30 мл рослинного масла;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, перець.
Крок 1:
Ріжемо баклажани гуртками, щедро присипаємо сіллю, залишаємо на десять хвилин. Заливаємо холодною водою, обполіскуємо від зайвої солі, віджимаємо.
Крок 2:
У широку сковороду наливаємо ложечку масла, розмазуємо, прогріваємо, викладаємо кружечки баклажанів і злегка обсмажуємо. Знову додаємо масло, викладаємо наступні кружечки, повторюємо.
Крок 3:
Кабачки обсмажуватися не будуть, нарізаємо тонкими пластинками, не солимо. У сметану додаємо рубаний часник, яйця, сіль, збиваємо. Натираємо сир, приблизно 50 грамів пересипаємо в соус, решту стружку будемо використовувати для обсипання.
Крок 4:
Викладаємо у змащену форму шар з кабачків злегка внахлест, щоб не було порожнеч. Покриваємо тонким шаром соусу зі сметани, зверху йдуть обсмажені баклажани, знову сметана, повторюємо. Залишки овочів упереміш укладаємо зверху, заливаємо соусом і на півгодини ставимо запікатися. Готуємо при 200 градусах.
Крок 5:
Дістаємо форму з запіканкою, посипаємо овочі сиром, ставимо кабачки з баклажанами в духовку ще на десять хвилин.
Необов’язково викладати першим шаром саме кабачки, можна чергувати кружечки з баклажанами і всі разом змащувати соусом.