Покрокові рецепти приготування баклажанів віялом в духовці з помідорами і сиром: класичний, на швидку руку, разом з беконом і солодким перцем, «хвіст павича» з фаршем, «Жар-птиця» з шинкою
Варіант 1: Класичний рецепт баклажанів віялом в духовці з помідорами і сиром
Таке блюдо ще називають «Жар-птиця» або «хвіст павича». Баклажани нарізати книжкою, розкладаються віялом і фаршируються улюбленими інгредієнтами, в основному це помідори, солодкий перець, гриби, фарш. Обов’язково кладеться сир твердого або м’якого сорту, всі запікається в духовці.
У нашій підбірці рецептів ми приготуємо кілька варіантів цієї страви, щоб ви могли вибрати найбільш підходящий по вашому смаку. Готується все досить просто, виходить дуже смачно і красиво.
- два середніх баклажана;
- два великих помідора;
- сто гр твердий, полутверд або м’який сиру;
- чотири стіл лож майонезу або сметани;
- дві великі часточки часнику;
- сіль і чорний перець за смаком.
Крок 1:
Для приготування краще всього використовувати молоді баклажани, у них не така груба шкірка, не так багато гіркоти.
Добре помийте плоди, зелені хвостики можна акуратно відірвати, не зрізуючи підстави, або залишити як є.
Спочатку розріжте навпіл, не доходячи до кінця. Кожну половинку ще раз навпіл уздовж на дві частини. Виходить віяло з довгих пластин.
Присипте сіллю і залиште в стороні.
Крок 2:
Займемося помідорами. Помийте їх, видаліть ножем основу і наріжте тонкими полукружиями. Якщо помідори середнього розміру, залиште кільцями.
Крок 3:
Сир нарізаємо тонкими слайсами або натираємо на крупній тертці. Головне, щоб він містився в надрізи.
Крок 4:
У майонез додаємо пропущений через прес часник, киньте щіпку солі і перцю – перемішайте соус ложечкою.
Крок 5:
Отже, промийте віяла з баклажанів від гіркоти і солі, просушіть їх паперовими рушниками і красиво розкладіть на деку, змащеному олією.
Щедро змащуємо приготованим соусом, промазуємо надрізи.
Крок 6:
Спочатку в надрізи вставляємо помідори, потім сир.
Ставимо в розігріту духовку, готуємо при 200 С хвилин тридцять.
Наріжте зелень і присипте красиві віяла при подачі на стіл.
Варіант 2: Швидкий рецепт баклажанів віялом в духовці з помідорами і сиром
Цей рецепт практично не відрізняється від попереднього. Ми лише додамо трохи цукру, лимонного соку і кінзу. Наші віяла виходять дуже ароматними та смачними. Готується дуже швидко, ми все підготуємо – інше зробить духовка.
Інгредієнти:
- два великих баклажана;
- двісті гр сиру;
- чотири помідора;
- чайн лож цукру;
- сіль і перець за смаком;
- дві ч. лож лимон соку;
- три часточки часнику;
- підлоги пучка кінзи;
- дві столові лож соняшн олії.
Як швидко приготувати баклажани віялом в духовці з помідорами і сиром
Крок 1:
Почнемо з баклажанів, поки вони будуть випускати гіркоту, ми підготуємо все інше. Баклажани промийте, наріжте вздовж тонкими пластинами, приблизно на п’ять штук.
Всередині солимо і забуваємо про баклажани на деякий час.
Крок 2:
Помідори, тільки два, нарізаємо кружечками або їх половинками залежно від розмірів. Сир нарізаємо слайсами середньої товщини.
Крок 3:
Інші два помідора надрізаємо навхрест, ошпарюємо окропом і знімаємо шкірочку. Наріжте маленькими шматочками, обсмажуємо на соняшниковій олії.
Додайте сіль і перець за смаком, чайну ложку цукру, лимонний сік і пропущений через прес часник.
Тушкуємо, помішуючи, до легкого загусання, щоб вийшов соус.
Крок 4:
Баклажани промити від солі і гіркоти, розкладіть на деку. Надрізи заповніть помідорами і сиром. Послейте зверху томатним ароматним соусом і запікайте під фольгою двадцять хвилин при 200 С.
Потім зніміть фольгу, присипте тертим сиром і готуйте ще десять хвилин.
Помийте кінзу, дрібно порубаєте і посипте віяла з баклажанів. Відразу ж подавайте до столу.
Варіант 3: Баклажани віялом в духовці з помідорами і сиром разом з беконом і солодким перцем
Тепер у надрізи нашого віяла ми додамо бекон, він додасть закуски нову нотку. Тим більше, баклажани і бекон добре поєднуються самі по собі, що вже говорити про соковитих помідорах і сирній скоринці.
Інгредієнти:
- три баклажана;
- сто гр бекону;
- два помідора;
- один перець сладк;
- сто гр сиру;
- сто гр майонезу;
- три часточки часнику;
- кінза петрушка за смаком;
- спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Підготуйте баклажани звичним способом – вже помили, засолили і сполоснули. Наріжте половинками разом з хвостиками.
А тепер кожну половинку нарізаємо вздовж віялом, не доходячи до основи.
Крок 2:
Бекон нарізаємо смужками, якщо у вас цілий шматок. Якщо ви купили бекон, вже упакований пластинками, можете розрізати їх половинками, щоб вони не були такими довгими.
Крок 3:
Болгарський перець звільняємо від насіння і гірких білих перегородок. Наріжте довгими смужками. Помідори – півкільцями.
Крок 4:
Форму або на деко змастіть соняшниковою олією. Розкладіть віяла з баклажанів. У надрізи вставляємо помідори, скибочки сиру, бекон, солодкий перець.
Крок 5:
Змішайте майонез рубаним або пропущеним через прес часником. Додайте в соус рубану зелень, сіль і перець.
Перемішуємо і щедро промазуємо все заготовки.
Зверху можна трохи присипати сиром.
Крок 6:
Запікаємо на середньому рівні добре розігрітій духовці при 180 С. Загальний час – тридцять хвилин.
Подаємо на тарілках у гарячому вигляді.
Варіант 4: Баклажани віялом в духовці з помідорами і сиром «хвіст павича» з фаршем
Якщо хочеться зробити закуску ще ситніше, додайте м’ясний фарш. Він добре поєднується з основними інгредієнтами, приємно доповнить готову страву.
Інгредієнти:
- два баклажана;
- чверть кг м’ясного фаршу;
- голова лука реп;
- два помідора;
- сто гр сиру;
- дві стіл лож масла соняшн;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Як зазвичай баклажани необхідно помити, нарізати пластинами, не доходячи до основи з хвостиком. Присолите всі надрізи і залиште на півгодини. Після всі промивається і викладається на чисте кухонний рушник, щоб пішла зайва вода.
Крок 2:
Після викладаємо основи на деко, змащене маслом. У надрізи вкладаємо м’ясний фарш, солимо і перчимо. Збризніть зверху маслом, щоб він не сох при запіканні.
Прикрийте фольгою і запікайте двадцять хвилин при 190 С.
Крок 3:
Помідори нарізаємо кружечками або полукружиями, цибулю – дрібними кубиками. Об’єднайте їх, налийте столову ложку соняшникової олії. Посоліть, поперчіть.
Натріть туди ж дрібно сир і перемішайте. За бажанням можна досипати прованські трави або мелений коріандр.
Крок 4:
Виймаємо деко з духовки, на фарш викладаємо овочеву начинку з сиром.
Запікаємо без фольги двадцять хвилин до рум’яного кольору. Майонез краще не використовувати, він зробить закуску важкої – в ній вже є фарш, який дав свій сік і жирність.
Подавайте, посипавши свіжою зеленню або насінням кунжуту.
Варіант 5: Баклажани віялом в духовці з помідорами і сиром «Жар-птиця» з шинкою
Це рецепт – альтернатива варіанту з беконом. Якщо ви хочете додати що-небудь ще, але нежирне – подумайте про шинці. Вона вже готова, має м’який смак, буде ненав’язливо відчуватися в закусці, не ускладнить її.
Інгредієнти:
- два баклажана;
- двісті гр шинки;
- сто гр сиру;
- триста гр помідорів;
- три часточки часнику;
- спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Баклажани сполоснем, наріжемо віялом. Пластини робляться не більше одного сантиметра. Кладемо заготовки в киплячу солону воду. Коли всі знову закипить, варимо хвилин п’ять.
Крок 2:
Шинку нарізаємо тонкими шматочками, томати маленькими часточками, часник подрібнюємо ножем.
Крок 3:
Викладаємо віяла з баклажанів з води, даємо їй стекти. Після перекладаємо на деко, змащене маслом.
У надрізи вкладаємо помідори, шинку. Присипте часничком.
Крок 4:
Сир нарізаємо тонкими пластинами, вкладаємо у кожен надріз. Посоліть і поперчіть за смаком.
Крок 5:
Розігріваємо духовку до 180 С, запікаємо заготовки п’ятнадцять хвилин. За цей час сир розплавиться, дійдуть баклажани. Решта вже все готово.
Перекладіть готові віяла на сервірувальне блюдо. Для аромату можна присипати зеленню.
