Покрокові рецепти приготування баклажанів з беконом в духовці гармошками, рулетами, віялом
Варіант 1: Баклажани з беконом в духовці (рулети)
Тут бекон використовується не для начинки. У нього загортаються рулети з баклажанів, а потім запікаються в духовці. На виході отримуємо дуже апетитну і гарну закуску з хрусткою скоринкою. Використовуємо тоненькі смужки бекону, які добре гнуться, але при цьому не розриваються.
- 2 баклажана;
- 100 г смужок бекону;
- 1 скибочка білого хліба;
- 80 г сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 20 мл олії;
- 1 ст. л. майонезу;
- 3 гілочки зелені.
Крок 1:
Відрізаємо у баклажанів кінчики, нарізаємо на поздовжні скибочки. Якщо овочі з гіркотою, то посипаємо сіллю, даємо постояти, промиваємо. Якщо ні, то приступаємо до смаження. Трохи змащуємо сковороду і готуємо по кілька штучок на середньому вогні з однієї і другої сторони до м’якості. Знову змащуємо сковорідку і повторюємо.
Крок 2:
Кришимо один шматочок хліба дрібно. Використовуємо тільки м’якуш, скоринки прибираємо. Можна взяти булку або батон. Викладаємо в миску. Натираємо туди ж сир. Очищаємо часник, натираємо слідом. Додаємо сметану або майонез, солимо за смаком. Вітається зелень, але дрібно рубаємо. Начинку добре перемішуємо.
Крок 3:
Викладаємо на шматочки баклажанів приготований сирний фарш, скручуємо рулети, потім кожен загорнути в смужку бекону. Викладаємо у форму з невеликими бортиками в один шар.
Крок 4:
Ставимо рулети в беконі запікатися. Готуємо до легкого рум’янцю буквально 10 хвилин, але піч прогріваємо до високої температури 220-230 градусів.
Можна для таких рулетів використовувати будь-яку начинку. Дуже смачно вийде з сиром і грибами, помідорами, шинкою, куркою.
Варіант 2: Гармошки з баклажанів з беконом та помідорами в духовці
Для цієї страви використовуємо два великих і довгих баклажана. З них вийдуть чудові гармошки. Для начинки знадобиться бекон, а також помідори. Не обійтися без твердого сиру, який подарує приємний аромат, скоринку, з’єднає начинку з овочем в єдине блюдо. Готувати баклажани зручно у фользі. Укладати будемо у форму або на деко.
Інгредієнти
- 2 баклажана;
- 4 помідора;
- 200 г бекону;
- 70 г сиру;
- 20 г часнику;
- 2 ч. л. оливкової олії;
- сіль за смаком.
Покроковий рецепт класичних баклажанів з беконом в духовці
Крок 1:
Промиваємо баклажани і через кожні 0,5 сантиметра робимо глибокі надрізи, але шкірку на протилежній стороні не зачіпаємо. Повинно вийти подобу гармошки. Присипаємо всі надрізи сіллю. Якщо баклажани гірчать, то можна вимочити в солоній воді, тільки потім прополіскуємо і обов’язково віджимаємо.
Крок 2:
Подрібнюємо часник і злегка натираємо отвори баклажанів. Промиваємо помідори, ріжемо тоненькими кружальцями. Бекон нарізаємо шматочками, які дорівнюють діаметру баклажана або трохи дрібніше. Засовуємо в кожен отвір по кружечку помідора і хорошому скибочці бекону. Якщо він спочатку з тонких смужок, то кладемо два штуки з різних сторін томату.
Крок 3:
Зібрані гармошки з баклажанів укладаємо на фольгу, піднімаємо її вгору, злегка прикривають овоч, але залишаємо хорошу щілину для виходу пари. Також кладемо другий баклажани з начинкою. Ставимо на півгодини в духовку.
Крок 4:
Виймаємо форму з баклажанами, розкриваємо фольгу. Присипаємо овочі дрібно натертим сиром. Ставимо баклажани з беконом повторно в духовку. Запікаємо ще 3-5 хвилин, сир повинен розплавитися. Якщо хочеться покрити баклажани рум’яною скоринкою, тоді додаємо. Температура випічки від 180 до 200 градусів.
Тут дві великі порції, але баклажани великі, також у них виходить багато начинки, тому сміливо можна розділити кожен овоч на дві частини, отримаємо чотири порції. При подачі страви до столу додаємо зелень.
Варіант 3: Швидкий рецепт баклажанів з беконом в духовці (у фользі)
Ще один спосіб приготування баклажанів з беконом у фользі. Дуже швидкий рецепт, не вимагає великої кількості продуктів. Часу він також займе не багато, тому відразу включаємо до 200 градусів піч, нехай добре прогріється. Бекон можна замінити грудинкою або просто салом.
Інгредієнти
- 3 баклажана;
- 100 г бекону;
- 4 зубчики часнику;
- сіль, перець.
Як швидко приготувати баклажани з беконом
Крок 1:
Використовуємо для цього страви невеликі баклажани з тоненькою шкіркою. Такі овочі ще не набрали солонина. Це шкідлива речовина, яка і дає гіркоту. Баклажани промиваємо і робимо уздовж 4 надрізу, немов кишеньки. Шкірку на протилежній стороні не прорізаємо.
Крок 2:
Подрібнюємо часник, щедро солимо, натираємо кишеньки всіх баклажанів. Далі смужки бекону нарізаємо невеликими шматочками, наповнюємо кишеньки і переносимо фаршировані овочі на фольгу.
Крок 3:
Загортаємо баклажани, готуємо у фользі 30-35 хвилин. Якщо хочеться, то можна в самому кінці розгорнути і злегка підрум’янити, присипати місця прорізів тертим сиром або зеленню.
Такі баклажани можна готувати відразу по кілька штук або загорнути кожен індивідуально аркуш фольги.
Варіант 4: Віяло з баклажанів з беконом в духовці
Ще один рецепт ефектного страви з баклажанів з беконом в духовці. Для віял використовуємо овочі приблизно однакового розміру і товщини, тоді вони рівномірно приготуються. Крім бекону знадобиться сир, а також трохи болгарського перцю. Можна його замінити помідором, але без насіння і рідини (використовуємо тільки щільні частини).
Інгредієнти
- 3 баклажана;
- 170 г сиру;
- 150 г бекону;
- 2 ложки сметани;
- 3 зубчики часнику;
- 20 г петрушки;
- 1 болгарський перець;
- 20 мл олії;
- 2 ложки солі.
Як приготувати
Крок 1:
Баклажани потрібно нарізати вздовж від кінчика до основи з гілочкою, але не зовсім до кінця. У кожному повинно вийти не менше п’яти пластинок. Розчиняємо у літрі води дві повні ложки солі. Занурюємо баклажани, залишаємо вимочуватися на п’ятнадцять хвилин. Потім віджимаємо, щоб зайва рідина вийшла.
Крок 2:
Нарізаємо бекон дрібними кубиками, висипаємо в миску. Можна це зробити, поки вимочуються баклажани. Кришимо кубиками болгарський перець, зелень, викладаємо все це до бекону. Натираємо сир разом з часником, додаємо сметану і розмішуємо. Повинен вийти своєрідний салат.
Крок 3:
Змащуємо деко олією. Можна спочатку постелити фольгу (килимок з силікону, пекарську папір, пергамент), а потім змастити. Викладаємо баклажани. Розтягуємо пластинки сторони, щоб вийшло подобу віял.
Крок 4:
Покриваємо всі платівки приготованим салатом. Намагаємося зробити рівномірні шари. Ставимо в духовку запікатися. Готуємо баклажани з беконом при 180 градусах 15-25 хвилин, поки вони не покриються рум’яною скоринкою. Перекладаємо кожен на тарілку, доповнюємо гілочкою зелені.
Можна на кінчик кожного віяла покласти половинку маслини або помідора черрі. Вийде аналогічне блюдо, але вже під назвою «Хвіст павича».
Варіант 5: Баклажани з беконом в духовці (з картоплею)
Навіть без м’яса можна приготувати ситне і смачне блюдо, даний рецепт це підтверджує. Кожен шар картоплі буде прокладатися скибочками бекону, він просочить овоч, а баклажани внесуть легкості і знизять калорійність. За бажанням верх можна присипати сиром.
Інгредієнти
- 4 великі картоплини;
- 2 баклажана;
- 130 г бекону;
- 1 цибулина;
- сіль, часник;
- 3 ложки сметани;
- 2 ложки масла.
Як приготувати
Крок 1:
Беремо форму для запікання, змащуємо, нарізаємо велику головку цибулі. Висипаємо, розрівнюємо. Кришимо пару часточок часнику, також раскидываем. Прикриваємо тонкими скибочками бекону, але впритул їх викладати не потрібно.
Крок 2:
Очищаємо картоплини, ріжемо пластинками, викладаємо новий шар. Присипаємо спеціями, знову раскидываем шматочки бекону.
Крок 3:
Нарізаємо баклажани гуртками, як картоплю, присипаємо спеціями, покриваємо залишилися шматочками бекону, зверху раскидываем останні скибочки картоплі.
Крок 4:
Сметану, солимо, можна перчити і додавати гірчицю або ж замінити майонезом. Заливаємо соусом картоплю, ставимо форму на 45 хвилин у духовку. Готуємо при 180 градусах, перевіряємо проколом картоплі.
Якщо планується це блюдо посипати сиром, то робимо це ближче до кінця приготування. Можна спочатку розкидати порізаний тоненькими скибочками помідор, потім покрити стружкою. Томат додасть соковитості, зробить смак страви ще краще.
