Покрокові рецепти приготування бісквітного торта зі згущеним молоком і різні варіанти
Варіант 1: Рецепт класичного бісквітного торта зі згущеним молоком
Бісквітні торти зі згущеним молоком користуються популярністю, так як вони завжди виходять смачними. Вибирайте згущене молоко з натурального молока. Крем теж можна приготувати з згущеного молока, потім підфарбувати вишневим соком.
- 570 гр. згущеного молока;
- 180 гр. масла вершкового;
- 3 яйця;
- 210 гр. цукру;
- 230 гр. сметани;
- 5 гр. соди;
- 100 гр. вишень;
- 20 мл лимонного соку.
Крок 1:
Розбийте яйця. Розмішайте і збийте з цукром.
Крок 2:
Додайте сметану.
Крок 3:
Влийте згущене молоко (половину банки).
Крок 4:
Додайте третину борошна.
Крок 5:
Погасіть соду лимонним соком, а потім додайте в тісто.
Крок 6:
Поступово підсипати решту борошно.
Крок 7:
Розігрійте духовку до 190 градусів.
Крок 8:
Розділіть тісто на дві частини.
Крок 9:
Помістіть тісто у форми. Печіть приблизно 40 хвилин.
Крок 10:
Збийте вершкове масло зі згущеним молоком.
Крок 11:
Додайте в частину крему вишневий сироп або шоколад.
Кожну пампушку бісквітного торта зі згущеним молоком намажте кремом. Зверху прикрасьте цілими вишнями без кісточок.
Варіант 2: Швидке приготування бісквітного торта зі згущеним молоком
Для тих хто все поспішає і пропоную цей швидкий рецепт бісквітного торта зі згущеним молоком. У тісто можна додати трохи родзинок і дрібні шматочки яблук.
Інгредієнти:
- 2 стандартні банки згущеного молока;
- Половина склянки родзинок;
- 1 яблуко;
- 3 склянки борошна;
- 2 ч. л. соди;
- 1 лимон;
- 4 яйця;
- 300 гр. персикового йогурту.
Як швидко приготувати бісквітний торт зі згущеним молоком
Крок 1:
Згущене молоко збийте з яйцями.
Крок 2:
Борошно підсипати частинами, так менше буде грудок.
Крок 3:
Цілий лимон розімніть руками, потім розріжте навпіл.
Крок 4:
Видавити лимонний сік на соду.
Крок 5:
Погашену соду додайте в тісто.
Крок 6:
Родзинки переберіть і залийте водою.
Крок 7:
Зніміть з яблук шкірку. Виріжте серцевину. М’якоть наріжте кубиками.
Крок 8:
Розділіть тісто на дві частини. В одну покладіть родзинки, а в іншу шматочки яблук.
Крок 9:
Змастіть форму для запікання олією.
Крок 10:
Випікайте до готовності.
Крок 11:
Остиглі пампушки вийміть з форм і повапните йогуртом.
Бісквітний торт з згущеного молока прикрасьте шматочками фруктів. В якості наповнювача для тесту можна використовувати ківі, банани, курагу.
Варіант 3: Бісквітний торт зі згущеним молоком і горіхами
Для тіста будемо використовувати згущене молоко, а для крему какао. Подрібнені горіхи приємно доповнять смак ніжного і солодкого бісквіта.
Інгредієнти:
- 200 гр. сметани;
- 190 гр. згущеного молока;
- 2 яйця;
- 210 гр. цукру;
- 260 гр. борошна;
- 180 гр. масла;
- 200 гр. волоських горіхів;
- 190 гр. згущеного какао.
Як приготувати
Крок 1:
В одну чашу для збивання помістіть інгредієнти для тіста: сметану, яйця, цукор, борошно і згущене молоко.
Крок 2:
Збийте тісто. Додайте в нього соду.
Крок 3:
Простелите форму пергаментом.
Крок 4:
Духовку розігріти до 180 градусів.
Крок 5:
Влийте тісто у форму.
Крок 6:
Випікайте приблизно 50 хвилин. Не відкривайте дверцята духовки, поки тісто не підніметься.
Крок 7:
За цей час зробіть крем. Збийте згущене какао з вершковим маслом.
Крок 8:
Ядра волоських горіхів розітріть ступкою.
Крок 9:
Розмішайте крем з горіхами.
Крок 10:
Остиглу пампушку розріжте горизонтально на дві частини.
Крок 11:
Кожну частину намажте кремом.
Крок 12:
З’єднайте пампушки. Верх прикрасити цілими половинками волоських горіхів.
Готовий бісквітний торт зі згущеним молоком і горіхами повинен настоятися в холодильнику кілька годин. Частина волоських горіхів можна замінити на мигдаль, фундук або кешью.
Варіант 4: Економічний бісквітний торт зі згущеним молоком
У кулінарній книзі торт називається «Маша». Не знаю чому автор дав виробу таке миле ім’я. Я ж думаю, що він дуже економічний. Зі звичайних і недорогих продуктів виходить шикарний бісквіт.
Інгредієнти:
- 400 гр. згущеного молока;
- 190 гр. маргарину;
- 2 яйця;
- 5 гр. панірувальних сухарів;
- 4 гр. соди;
- 30 гр. лимона.
Крем:
- 350 гр. сметани;
- 360 гр. цукру;
- 150 гр. горіхів;
- 70 гр. малини.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Увімкніть духовку, нехай розігрівається.
Крок 2:
М’який маргарин розмішайте зі згущеним молоком.
Крок 3:
Яйця збийте виделкою.
Крок 4:
Яєчну масу влийте в згущене молоко з маргарином.
Крок 5:
Продовжуйте розмішувати масу міксером, при цьому підсипати муку.
Крок 6:
У готове тісто додайте соду з лимонним соком.
Крок 7:
Дно і борти форми змастіть маслом і обсипте дрібними сухарями.
Крок 8:
Викладіть тісто у форму.
Крок 9:
Через 45 хвилин перевірте готовність дерев’яною спицею.
Крок 10:
Остиглий бісквітний торт з згущеного молока розріжте горизонтально.
Крок 11:
Пора готувати сметанний крем. Розчиніть цукор в сметані.
Крок 12:
Ядра горіхів розламайте руками на шматочки. Розкладіть їх на дошці. Зверху надягніть пакет. Прокатайте шматочки горіхів качалкою.
Крок 13:
Кожну пампушку просочіть сметанним кремом.
Крок 14:
Коли частина крему вбереться, повторіть процедуру. Знову змастіть пампушки сметаною з цукром.
Крок 15:
Пампушки складіть. Поверхня та бокові сторони обмажте сметаною і посипте горіховою крихтою.
Крок 16:
Торт поставте в холодильник на пару годин.
Бісквіт, приготований за цим рецептом, легко оформити за типом «пінчера». Особливо якщо пампушка вийшла нерівною. Всяке буває, особливо перший раз. Розрізати бісквіт на квадратики. Кожен умочіть в солодку сметану. Викладіть на плоске блюдо у формі гірки або будиночка. Зверху посипте горіхової і шоколадної крихтою.
Цікаво!
У багатьох кулінарних книгах соду для бісквітного тіста радять гасити оцтом. Спробуйте для цієї мети не столовий, а яблучний оцет. Краще всього використовувати, звичайно, лимонний сік. Але і у нього є прекрасна заміна: свіжий кислий яблучний або апельсиновий сік.
Варіант 5: Бісквітний торт зі згущеним молоком
Рецепт підходить ласунам. Інакше використовуйте менше цукру, а в тісто покладіть ложку розчинної кави. Самий смачний крем виходить з вареного згущеного молока.
Для тіста і крему розраховуйте пропорції за обсягом один до одного.
Інгредієнти:
- 2 склянки борошна;
- 2 склянки цукру;
- 7 яєць;
- 1 ч. л. соди.
Крем:
- 1 банку вареного згущеного молока;
- 3 жовтка;
- 80 мл води;
- 1,5 пачки масла;
- 1 гр. ваніліну;
- 1 ст. світлого яблучного повидла.
Покрокова інструкція
Крок 1:
Для приготування тіста відокремте білки.
Крок 2:
Помістіть їх на тридцять хвилин у холодильник.
Крок 3:
Холодні білки зручніше збивати до піни. Цукор підсипати порціями.
Крок 4:
Соду погасите будь-яким кислим соком. Потім влийте в білкову піну.
Крок 5:
Борошно просійте на повітрі (балконі або на вулиці).
Крок 6:
Борошно розмішати з ваніліном.
Крок 7:
Борошно в білки підсипати за кілька прийомів. Вимішуйте виделкою круговими рухами знизу вгору. Можете додати трохи розчинної кави для надання бісквіту легкої гіркуватості і темного кольору.
Крок 8:
Духовку нагрійте до 200 градусів.
Крок 9:
Деко застеліть пергаментом.
Крок 10:
Вилийте тісто на деко (форму).
Крок 11:
Через тридцять хвилин перевірте готовність.
Крок 12:
Готовий бісквіт повинен охолонути і пару годин відлежатися.
Крок 13:
Пора готувати крем для бісквітного торт зі згущеного молока, масла і жовтків. Розімніть масло з ванільним цукром.
Крок 14:
Жовтки розведіть невеликою кількістю води.
Крок 15:
Розмішайте жовтки і з банкою згущеного молока.
Крок 16:
Проваріть суміш на водяній бані.
Крок 17:
Ємність з заготовками для крему поставте в миску з льодом.
Крок 18:
Залишилося у остиглий крем додати масло, а потім збити міксером.
Крок 19:
Бісквітний пласт розрізати на однакові квадратні шматки.
Крок 20:
Одні шматки змастіть яблучним повидлом (з легкою кислинкою), а інші солодким кремом з вареного згущеного молока.
Якщо ви використовували круглі і високі форми, то виріб розрізається впоперек. Складіть пампушки, обмазані кремом і повидлом, разом. Торт відправте в холодильник.
Пропоную для цього бісквітного торта кілька варіантів крему:
1. Збийте згущене молоко, масло і тертий шоколад.
2. Заваріть міцний каву, процідіть і розмішайте з жовтками. Проваріть суміш, остудіть, а потім збийте з маслом і згущеним молоком.
3. Підфарбуйте масло зі згущеним молоком малиновим сиропом, а потім збийте.
4. Зробіть горіхову крихту і додайте у готовий крем.
