Покрокові рецепти приготування легкої і міцної домашньої наливки з агрусу
Варіант 1. Класичний рецепт домашньої наливки з агрусу
Аґрус – корисна і дуже смачна ягода. З неї можна приготувати багато різних алкогольних і безалкогольних напоїв. Класичну наливку готують без додавання міцних напоїв.
- звичайний цукор-пісок – кілограм;
- джерельна вода – 250 мл;
- ягоди агрусу – кілограм.
Крок 1:
Агрус перебираємо, залишаючи тільки стиглі, великі плоди без пошкоджень і гнилі. Не промиваючи, ягоди покласти в чисту банку і розминаємо до стану кашки.
Крок 2:
В ягідну масу додаємо цукровий пісок і заливаємо джерельною водою. Ретельно розмішуємо до розчинення крупинок.
Крок 3:
Прикриваємо банку марлею і залишаємо в коморі на четверо діб. Як тільки почнеться процес бродіння, на горло ємності встановлюємо гідрозатвор. Бродіння завершиться приблизно через півтора місяця. Знімаємо наливку з осаду, проціджуємо і розливаємо по чистим пляшках і укупориваем пробками. Відправляємо на зберігання в льох.
Мити агрус не потрібно, в іншому випадку процес бродіння може не розпочатися. Якщо ягоди брудні, обітріть їх злегка вологою серветкою. Для готування наливки використовуйте тільки стиглий і великий аґрус. Сорт ягід не має значення. Ви можете експериментувати, поєднуючи відразу кілька сортів аґрусу.
Варіант 2. Швидкий рецепт домашньої наливки з агрусу
Завдяки своїй легкості і слабкою фортеці, наливка користується популярністю у представниць слабкої статі. По цьому рецепту виходить напій міцністю до 25 градусів. Ви можете зробити його ще легше, якщо спирт замінити якісною горілкою.
Інгредієнти
- джерельна вода;
- 300 г звичайного цукрового піску;
- кілограм стиглого аґрусу;
- літр 70-градусного спирту.
Як швидко приготувати домашню наливку з агрусу
Крок 1:
Перебираємо аґрус, зачищаємо ягоди від сміття і живців. Ретельно промиваємо плоди. Ягоди розминаємо товкачиком. Трилітрову сулію миємо й обсушуємо. Поміщаємо в нього ягідну масу і заливаємо спиртом. Закриваємо кришкою і залишаємо на десять діб в теплі.
Крок 2:
Зливаємо спирт, проціджуємо і переливаємо в чистий посуд. Щільно закриваємо і ставимо в темне місце, куди не проникають сонячні промені.
Крок 3:
Ягоди агрусу посипаємо цукром і витримуємо на підвіконні п’ять діб. Через відведений час сироп проціджують і віджимаємо ягоди. Розбавляємо водою, поки загальний об’єм рідини досягне літра. З’єднуємо зі спиртовою настоянкою. Ще раз проціджуємо і переливаємо в чисту ємність. Щільно закриваємо і витримуємо в темному місці місяць. Періодично, при появі осаду, проціджуємо напій. Готову наливку розливаємо по пляшках і укупориваем пробками.
Ви можете збільшити градус напою. Для цього скоротіть кількість води. Солодкість напою можна регулювати, додаючи цукру більше або менше. Наливку зберігають у підвалі, в льосі або коморою.
Варіант 3. Домашня наливка з агрусу з медом та імбиром
Ваніль, імбир, зроблять слабоалкогольний напій ароматним і додадуть пікантності смаку. Наливку оцінять справжні поціновувачі якісного і смачного алкоголю. Завдяки меду напій вийде м’яким і легким.
Інгредієнти
- п’ять невеликих корінців кореня імбиру;
- два стручки ванілі;
- пів-літри рідкого меду;
- кілограм стиглого аґрусу;
- літр якісної горілки.
Як приготувати
Крок 1:
Перебираємо аґрус. Для приготування напою використовуємо виключно стиглі плоди без гнилі і пошкоджень. Обриваємо живці, моєму ягоди і злегка приминаем товкачиком. Поміщаємо ягідну масу в чисту скляну ємність.
Крок 2:
Корінь імбиру чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Додаємо прянощі в ємність з аґрусом. Заливаємо все горілкою. Розмішуємо. Закриваємо банку кришкою і залишаємо в темному місці на місяць, періодично струшуючи.
Крок 3:
Горілку зливаємо і отфильтровываем. До ягідної маси додаємо мед. Щільно закрити ємність кришкою і витримуємо в темному місці ще пару тижнів. Потім зливаємо медовий сироп, ягоди віджимаємо і з’єднуємо з алкогольною основою. Напій ще раз отфильтровываем, бутилируем і залишаємо, щільно укупорив кришками, в темне прохолодне місце на місяць.
Якщо вам не вдалося знайти ваніль в стручках, можете замінити її пряністю в порошку. Подрібнити аґрус можна з допомогою товкачика або блендера. Якщо зацукрований мед, густий, помістіть банку із продуктом у гарячу воду і розтопіть. Краще використовувати липовий або квітковий мед. Головний секрет смачної наливки – якісний алкоголь.
Варіант 4. Домашня наливка з агрусу на білому вині
Біле вино додасть напою вишуканості. Головна умова – алкогольні напої повинні бути високоякісними. Тільки в цьому випадку ви отримаєте по-справжньому смачну наливку.
Інгредієнти
- 750 мл білого сухого вина;
- кілограм стиглого аґрусу;
- 750 мл якісної горілки;
- стакан цукру звичайного дрібного.
Спосіб приготування
Крок 1:
Відбираємо тільки великий, стиглий агрус. Відокремлюємо черешки. Бутель ретельно миємо й обсушуємо. Солодкий агрус ретельно миємо і ставимо в підготовлену ємність. Заливаємо ягоди горілкою і залишаємо на два тижні.
Крок 2:
Зливаємо настій з допомогою сита. Агрус заливаємо сухим вином і наполягаємо вісім годин. Зціджуємо вино і з’єднуємо з горілкою в емальованій каструлі. Додаємо цукровий пісок і ставимо на конфорку. Включаємо середній вогонь і доводимо до скипання, обов’язково знявши піну. Знімаємо з вогню.
Крок 3:
Доводимо наливку до скипання ще чотири рази, кожен раз, ретельно знімаючи піну. Напій охолоджуємо, отфильтровываем і розливаємо по пляшках. Укупориваем пробками і зберігаємо в прохолодному місці.
Кип’ятіть наливку на невеликому вогні, щоб не допускати інтенсивного бурління. Піну, яка утворюється на поверхні, обов’язково потрібно видалити. Напій фільтруйте з допомогою щільної тканини або через кілька шарів марлі.
Варіант 5. Домашня наливка з агрусу на яблучному сидрі
Сидр додасть наливке приємного яблучного аромату. Напій виходить в міру солодким і міцним.
Інгредієнти
- 200 г звичайного цукру-піску;
- кілограм стиглого аґрусу;
- 750 мл яблучного сидру;
- 750 мл горілки високої якості.
Як приготувати
Крок 1:
Стиглі, великі ягоди ретельно вимийте, обірвіть живці і розкладіть на рушник. Обсушені плоди пересипте у велику, чисту скляну ємність. Залийте горілкою і залиште на п’ятнадцять діб.
Крок 2:
Через відведений час акуратно злийте горілку і залиште в прохолодному місці. Ягоди агрусу залийте виною і витримайте стільки ж часу. Процідіть настій в емальовану каструлю.
Крок 3:
У вино всипте цукор і поставте на середній вогонь. Помішуючи, доведіть до скипання і зніміть з плити. Закип’ятіть ще чотири рази, кожен раз знімаючи піну з поверхні. Влийте горілку, розмішайте і настоюйте ще п’ять діб. Наливку розлийте в чисті, сухі пляшки і ретельно укупорьте пробками.
Для зберігання наливки використовуйте пляшки з темного скла. Ви можете експериментувати, додаючи різні спеції. Наливка на яблучному сидрі вийде ще пахучіше і цікавіше, якщо в неї додати мелену корицю.
