Покрокові рецепти смачної домашньої наливки з абрикосів на алкогольній основі
Варіант 1. Класичний рецепт домашньої наливки з абрикосів
Абрикосова наливка – один з найбільш смачних, яскравих і ароматних слабоалкогольних напоїв. Приготувати її в домашніх умовах не складе праці. Головне, використовувати стиглі та соковиті абрикоси. Класична наливка готується методом природного бродіння, без додавання алкоголю.
- чотири кілограми стиглих абрикосів;
- півлітра джерельної води;
- півтора кг цукру-піску.
Крок 1:
Стиглі абрикоси ретельно миємо. Розрізаємо на чотири частини і отримуємо кісточки.
Крок 2:
У сотейник вливаємо воду і ставимо його на конфорку. Всипаємо цукор і тримаємо на середньому нагріві, постійно розмішуючи, до закипання. Потім зменшуємо нагрівання і варимо дві хвилини, знімаючи з поверхні піну. Знімаємо сковороду з плити і охолоджуємо сироп.
Крок 3:
В скляну ємність поміщаємо скибочки абрикосів і заливаємо їх охолодженим сиропом. Горловину зав’язуємо марлею. Залишаємо ємність в темному приміщенні на дві доби. Як тільки почнеться процес бродіння, знімаємо марлю і встановлюємо гідрозатвор. Витримуємо місяць, поки маса не перестане бродити.
Крок 4:
Зціджуємо настій, м’якоть абрикосів віджимаємо і з’єднуємо м’якоть з наливкою. Розмішуємо і розподіляємо по пляшках. Закорковуємо пробками і витримуємо ще як мінімум місяць в прохолодному приміщенні.
Для готування наливки можете використовувати будь-які сорти абрикосів. Плоди повинні бути стиглими, без ознак гнилі і псування. Тільки із стиглих фруктів може вийти смачна наливка. Обов’язково видаліть кісточки, інакше можна отримати харчове отруєння.
