Покрокові рецепти домашнього сирного пудингу з яблуками і родзинками, бананами, рисом
Варіант 1: Класичний сирний пудинг
Багато плутають пудинг і запіканку, але це абсолютно різні страви, хоч і список інгредієнтів дуже схожий. Тут базовий рецепт з сиру з яйцями і борошном, в запіканку її в такій кількості не додають. Пудинг схожий більше на легкий пиріг, нагадує безе. Тут рецепт для духовки, так як саме в ній найчастіше і виробляють випічку. Можна відразу включити прогрів до 170 градусів, так як все інше готується не більше чверті години.
- 0,7 кг сиру;
- 0,15 кг борошна;
- 4 яйця;
- 0,12 кг цукру;
- 1 р ванільної есенції;
- 2 р солі;
- 2 г розпушувача.
Крок 1:
Відразу відокремлюємо білки, відправляємо їх в чисту миску для збивання. Жовтки перекидаємо в основну посуд, в якій будемо готувати масу для пудингу. Додаємо сюди цукор, сіль і ваніль. Розтираємо з жовтками.
Крок 2:
Сир можна розтерти або викладаємо відразу і перемішуємо з жовтками. Вводимо борошно з розпушувачем. Вийде густуватий маса.
Крок 3:
Збиваємо до легкої пінки відстрочені білки і приблизно четверту частину виливаємо до сиру. Перемішуємо. Інші білки збиваємо в хорошу і щільну піну. Перекладаємо в самому кінці, акуратно розмішуємо з сиром.
Крок 4:
Відправляємо пудинг спочатку в форму, а потім в духовку. Випікаємо приблизно півгодини при зазначеній вище температурі. Подаємо з сиропом, варенням, згущеним молоком, ягодами або фруктами.
Щоб пудинг вийшов пишним і не осел, важливо не відкривати дверцята духовки протягом всієї випічки або хоча б перші 25 хвилин. Але пам’ятаємо, що після приготування шапочка все одно трохи опуститься.
