Покрокові рецепти приготування кіша з куркою і грибами, різні варіанти
Варіант 1: Рецепт класичного кіша з куркою і грибами
Влаштуйте вдома вечір французької кухні і приготуйте відкритий пиріг з пісочного тіста і м’ясної начинки. Кіш не подають як десерт, так як всі компоненти трохи підсолюють. Ви можете використовувати і улюблені приправи до м’яса: перець, лавр, розмарин та інші. В рецепті кіша з куркою і грибами всі інгредієнти особливо вдало гармонирую один з одним за смаковими відчуттями.
- 750 гр. курячої грудки;
- 1 головка цибулі;
- 250 гр. дрібних шампіньйонів.
- 60 мл води;
- 490 гр. маргарину;
- 730 гр. борошна;
- 3 яйця;
- 9 гр. солі;
- 150 гр. Камамбера;
- 300 мл жирних вершків;
- 3 яйця;
- 45 гр. будь-зелені.
Спеції
- 2 лавр. листа;
- 10 гр. білого перцю;
- 5 горошин перцю (запашного).
Покроковий рецепт класичного кіша з куркою і грибами
Крок 1:
Підберіть самі дрібні печериці. Їх не треба чистити ножем. Досить помити губкою.
Крок 2:
Відваріть гриби у воді зі спеціями.
Крок 3:
Цибулю нашаткуйте і обсмажте.
Крок 4:
Курячу грудку відварити. Бульйон стане в нагоді для супу
Крок 5:
Розділіть остигле м’ясо руками на волокна.
Крок 6:
Маргарин потримайте в морозилці, щоб він став твердим.
Крок 7:
Розкришите маргарин ножем.
Крок 8:
Засипте крихту з маргарину борошном.
Крок 9:
Розподіліть масу тонким шаром на столі.
Крок 10:
Такий процес називається «рубка тесту». Для цього вам знадобиться великий і важкий кухонний ножик.
Крок 11:
Розмішайте яйця, сіль і воду, а потім додайте подрібнене масло з борошном.
Крок 12:
Замістити пісочне тісто вручну.
Крок 13:
Обернути серветкою або плівкою, покладіть його в прохолодне місце на годину.
Крок 14:
Увімкніть духовку, нехай розігріється, а самі трохи відпочиньте.
Крок 15:
Форму для пирога простелите фольгою.
Крок 16:
Фольгу змастіть маслом і посипте сухарями.
Крок 17:
Виміряйте лінійкою діаметр форми, два рази додайте висоту бортів.
Крок 18:
Отримана цифра дорівнює діаметру пампушки для кошики з тіста
Крок 19:
Пампушку укладіть у форму.
Крок 20:
Приступимо до укладання начинки. Спочатку куряче філе, потім гриби і шар цибулі.
Крок 21:
Змішайте яйця, тертий сир і вершки. Цією масою залийте начинку.
Крок 22:
Кіш з куркою і грибами відправте в гарячу піч і чекайте. Параметри: нагрівання 180 градусів, а час 45 хвилин.
Прикрасьте пиріг зеленню. Уточнюємо, що спеції додавайте в воду, коли будете варити курку та гриби. Білий перець нагоді при закладці начинки. Як тільки кошик придбає золотистий колір, кіш вже можна виймати з духовки.
Варіант 2: Швидке приготування кіша з куркою і грибами
Продукти вказані в зручних одиницях виміру. Радимо заздалегідь запасіться одноразовими формами з фольги. Їх можна потім розрізати і викинути. По дорозі з роботи заходьте в магазин і купіть для начинки шматочок курки гриль і маринованих грибочків.
Інгредієнти для тіста:
- 2 форми з фольги;
- Половина стандартного брикету масла;
- 2 ст. л. води;
- 1 яйце;
- Розпушувач;
- 1 склянку борошна (пшеничного).
Начинка
- 280 гр. курки гриль;
- 100 гр. маринованих грибочків;
- 40 гр. сиру;
- 2 яйця;
- 100 мл молока;
- 3 гілочки петрушки.
Як швидко приготувати кіш з куркою і грибами
Крок 1:
Подрібніть ножем масло.
Крок 2:
Закладіть в блендер наступні компоненти для тіста: воду, яйця, сіль, розпушувач, борошно. Кількість розпушувача розраховуйте згідно інструкції на пачці.
Крок 3:
Увімкніть блендер, щоб продукти добре розмішалися.
Крок 4:
Тісто викладіть на тарілку і поставте в холодильник на пів години.
Крок 5:
Тісто розрізати на дві частини.
Крок 6:
Кошички з тіста поставте в формочки з фольги.
Крок 7:
Куряче м’ясо відокремте від кісток.
Крок 8:
Розподіліть по кошиках куряче філе.
Крок 9:
Вершки і яйця підсоліть і розмішайте.
Крок 10:
Основу для кіша залийте отриманою сумішшю.
Крок 11:
Печіть квш при 190 градусах. Готовність перевірте через 30 хвилин.
Крок 10:
Відкрийте духовку. На поверхні затверділої заливки розкладіть сир і мариновані грибочки.
Крок 11:
Допекайте кіш з куркою і грибами ще 5 хвилин, щоб сир розплавився.
Прикрасьте блюдо листочками свіжої зелені і накривайте вечерю на двох. Поставте на стіл дві плоскі тарілки для міні-кішів.
Варіант 3: Кіш з куркою і грибами із звичайного хліба
Навіщо викидати зачерствевший хліб, якщо з нього виходить відмінний кіш з куркою і грибами. Виріжте деталі з хліба і викладіть основу, а потім додайте всередині начинку.
Інгредієнти:
- 500 гр. білого хліба;
- 250 гр. маринованих опеньків;
- 300 гр. копченої курки;
- 1 пачка (150 гр.) Голландського сиру (бутербродного);
- 70 мл сметани;
- 190 мл молока;
- 10 гр. часнику;
- 4 яйця.
Як приготувати
Крок 1:
Купіть білий нарізний хліб або самі наріжте на шматочки.
Крок 2:
Розріжте кожен прямокутний шматок по діагоналі.
Крок 3:
Яйця розбийте і посоліть. Розмішайте їх зі склянкою молока. Масу перелийте в глибоку велику тарілку.
Крок 4:
Тепер будемо вмочати кожен трикутник з хліба в яєчну рідина, а потім викладати у форму для запікання.
Крок 5:
Викладаємо трикутники так, щоб одна вершина гострого кута була в центрі.
Крок 6:
Якщо денце готове, то починайте викладати бортики. Розріжте кожен скибочку по двох діагоналях, щоб вийшло 4 маленьких трикутника.
Крок 7:
Вмочайте хлібні шматочки в яєчну маси і викладайте по краях. Повинні вийти зубчасті мури.
Крок 8:
Дно і бортики застеліть скибочками сиру.
Крок 9:
Філе наріжте на слайсы і покладіть на сир.
Крок 10:
Збийте два яйця зі сметаною.
Крок 11:
Заливку налийте на м’ясо.
Крок 12:
Поставте кіш в духовку хвилин на десять.
Крок 13:
Хлібний кіш готовий, як тільки заливка підсмажиться.
Крок 14:
Мариновані гриби симетрично розкладіть на поверхні пирога.
Крок 15:
Кіш з куркою і грибами посипте подрібненим часником і зеленню.
Складання оригінального кіша з хліба можна організувати на конкурсах на кмітливість. Залучіть до процесу дітей, щоб разом вирізати геометричні фігури з хлібних скибок і заодно повторювати шкільний матеріал з геометрії.
Варіант 4: Кіш з куркою і грибами з пісочного тіста з лимоном
Лимонна цедра ідеально покращує смак пісочного тіста. А в класичну м’ясну начинку додайте різні різнокольорові овочі: брокколі, помідор, перець і гриби.
Інгредієнти для кошики:
- 180 гр. (пачка) кулінарного маргарину;
- 280 гр. борошна;
- 8 гр. солі;
- 1 лимон;
- 1 яйце.
Начинка
- 1 червоний помідор;
- 1 жовтий перець;
- 1 цибулина;
- 100 гр. брокколі;
- 100 гр. грибів;
- 70 мл олії (соняшникової);
- 200 гр. курячого філе.
Заливка
- Стакан молока;
- Сіль;
- 1 яйце.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Лимонну цедру розітріть з м’яким маргарином.
Крок 2:
Розмішайте яйце, сіль і лимонний сік.
Крок 3:
Засипте борошно.
Крок 4:
Розкачайте тонку пампушку і покладіть у форму.
Крок 5:
Поставте форму в холодильник.
Крок 6:
Наріжте помідори, перець, цибулю та гриби. Брокколі розділіть на суцвіття.
Крок 7:
Налийте в сковорідку рослинне масло.
Крок 8:
Всі овочі підсмажте в олії (соняшникова без запаху).
Крок 9:
Куряче філе наріжте брусочками.
Крок 10:
Овочі і філе перемішайте і перекладіть на тісто.
Крок 11:
Приготуйте заливку і додайте в кіш.
Крок 12:
Випікайте кіш з куркою і грибами 32 хвилини при нагріванні 180 градусів.
Не забудьте додати у фарш сіль та спеції. При бажанні намажте готовий кіш майонезом і посипте сиром і зеленню.
Варіант 5: Кіш з куркою та грибами для ювілею
Мигдаль вважається символом подружнього щастя і благополуччя. Ось і приготуйте французький пиріг з мигдалем і з найкращими побажаннями на знаменну дату.
Інгредієнти:
- 265 гр. борошна;
- розпушувача;
- 200 гр. грибів;
- 180 гр. маргарину;
- 240 гр. курки;
- 50 гр. мигдалевих горіхів;
- 3 яйця;
- 25 гр. сиру;
- 100 мл жирного молока.
Покрокова інструкція
Крок 1:
Маргарин порубаєте в борошні.
Крок 2:
Замісіть тісто. Додайте сіль, яйце і розпушувач.
Крок 3:
Тісто загорніть в рушників і покладіть на холод.
Крок 4:
Філе і гриби наріжте на квадратики.
Крок 5:
Обсмажте на сковорідці.
Крок 6:
Вылепите з тіста кошик для кіша.
Крок 7:
Викладіть на дно начинку.
Крок 8:
Яйця перемішати з молоком і спеціями.
Крок 9:
Залийте куряче м’ясо і гриби яєчною масою.
Крок 10:
Випікайте кіш в духовці (180 градусів).
Крок 11:
Готовність кіша з куркою і грибами перевірте через 35 хвилин.
Крок 12:
Сир і мигдаль натріть. Посипте крихтою поверхню готового кіша.
Потримайте кіш ще пару хвилин в духовці, щоб у приміщенні поширився аромат мигдалю, який добре підвищує апетит.
