Покрокові рецепти приготування яблучного пудингу – швидкий, класичний, з манною крупою, сиром і riom
Варіант 1: Рецепт класичного яблучного пудингу
Англійська яблучний пудинг, приготованого по старовинним рецептом, не всім подобається. Його готують з хліба, фруктів, круп, борошна, горіхів, яєць. Процес триває близько року. Продукти замішують, загортають у тканину і варять кілька годин на пару, потім підвішують, сушать і зберігають до різдва. Подають до святкового столу, при цьому обливають ромом і підпалюють. Є відомості, що в одній коморі знайшли їстівний пудинг віком близько 60 років.
Для інтересу можете відтворити такий складний рецепт, але я віддаю перевагу м’який пудинг із свіжого хліба і солодких яблук за спрощеним сучасному рецептом.
- 300 гр. білого хліба (батон);
- 300 гр. вершків;
- 3 яйця;
- 60 гр. цукру;
- 30 гр. вершкового масла;
- 50 гр. яблук;
- Білих панірувальних сухарів для підготовки форми.
Крок 1:
Розріжте батон на скибки. Вийміть м’якуш.
Крок 2:
Покладіть м’який хліб без кірки в глибоку миску і залийте вершками.
Крок 3:
Мокрий хліб розмішайте і розімніть вилкою, нехай постоїть сорок хвилин.
Крок 4:
Свіжі яйця помийте і розбийте, при цьому розділити білки і жовтки. Склянку з білками поставте в холодильник.
Крок 5:
За цей час збийте для яблучного пудингу суміш з жовтків і м’якого вершкового масла.
Крок 6:
Додайте в ячную суміш розм’яклий хліб, гарненько розмішайте.
Крок 7:
Підготуйте яблуко: зніміть з нього шкірку, видаліть серцевину, наріжте на кубики (1 см).
Крок 8:
В хлібну масу з жовтками, цукром і маслом, додайте білки і яблука. Розмішайте тісто ложкою.
Крок 9:
Увімкніть духовку. Форму для запікання обмажте масло і обсипте сухарями.
Крок 10:
Перекладіть тісто в підготовлену форму і розрівняти поверхню.
Крок 11:
Випікайте при середній температурі близько 40 хвилин.
Гарячий яблучний пудинг змастіть зверху варенням або домашньою сметаною. Подавайте з компотом із смородини, журавлини.
