Покрокові рецепти приготування смачного й оригінального варення з персиків і яблук
Варіант 1: Класичний рецепт варення з персиків і яблук
Варення з персиків і яблук внесе приємне різноманітність серед звичних солодощів. Різні кольори фруктів перетворяться в ошатну мозаїку в баночках. Його можна подавати до чаю, а так само використовувати в якості начинки для пирогів і ватрушок. Щоб варення вийшло смачним, яблука і персики повинні бути стиглими, але не надто м’якими, щоб зберегти свою структуру.
- кілограм яблук;
- пів кілограма персиків;
- кілограм цукру;
- 150 мл води;
- паличка кориці;
- три гвоздики.
Крок 1:
Яблука можна брати будь-які, крім антонівки – цей сорт дуже швидко розварюється. Для початку зварити сироп: в товстостінну сковорідку насипати цукор, налити воду, додати гвоздику і корицю. Довести до кипіння на помірному вогні і варити, помішуючи, поки крупинки цукру повністю не розчиняться.
Крок 2:
Персики промити, зробити ножем хрестоподібні надрізи і покласти в окріп на пару хвилин. Після цього зняти шкірку, розрізати плоди навпіл і видалити кісточки.
Крок 3:
Яблука вимити, зняти шкірочку. М’якоть розрізати на невеликі шматочки, видаливши серцевину з насінням. Відразу ж покласти яблучні квадратики в сироп, щоб вони не потемніли. Потім додати персики.
Крок 4:
Коли всі фрукти будуть в сиропі, додати вогонь і кип’ятити їх близько 20 хвилин, вчасно прибираючи з’являється піну.
Крок 5:
Підготувати банки, обробивши їх парою. Гаряче варення розкласти і відразу закупорити кришкою. Гвоздику і корицю не прибирати.
Дати варенню охолонути і поставити в прохолодне місце. Відкривати краще не раніше, ніж через місяць, щоб прянощі повністю віддали свій аромат.
