Покрокові рецепти приготування домашньої наливки з аличі з медом, мелісою і прянощами
Варіант 1: Класичний рецепт домашньої наливки з аличі
У аличі містяться вітаміни B і C, а також численні мікроелементи. У їх числі фосфор, залізо, пектин, магній і кальцій. Завдяки своєму складу плоди благотворно впливають на самопочуття, покращують роботу травної системи. Алича допомагає підвищити рівень гемоглобіну, позбутися від шкідливих речовин в організмі.
З цієї ягоди готують знаменитий грузинський соус ткемалі, різноманітні варення і желе. На Кавказі аличу використовують для приготування лаваша.Також з неї часто роблять вино, смачні наливки і настоянки.
- Алича — 2 кг;
- Вода — 200 мл;
- Цукор — 1.5 кг
Крок 1:
Класична наливка готується без спирту, плоди повинні заграти самостійно. Саме тому їх ні в якому разі не можна мити! Просто переберіть аличу, позбавтеся від листя і плодоніжок. Якщо трапляються гнилі або запліснявілі ягоди, зрозуміло, їх треба викинути.
Крок 2:
Складіть плоди у велику банку. Якщо потрібно, попередньо витягніть кісточки. Але це не обов’язково, адже вони надають напою вельми оригінальний присмак.
Крок 3:
Посипте аличу цукром. Закрийте банку, кілька разів струсніть її. Якщо ви використовуєте ягоди без кісточок, можна перетерти їх в пюре.
Крок 4:
Залийте заготівлю чистою водою. Ще раз перемішайте інгредієнти. Горлечко банки накрийте марлею, щоб захистити напій від комах.
Крок 5:
Залиште майбутню наливку в темній кімнаті на 3 дні. Коли вміст банки почне шипіти і пінитися, потрібно встановити гідрозатвор.
Крок 6:
Після установки гідрозатвори залиште напій у темряві ще на місяць. Коли процес бродіння закінчиться, фільтрувати рідину.
Крок 7:
Відіжміть мезгу, сік змішайте з майже готовою наливкою. Розлийте напій по пляшках, поставте їх у холодильник на 2 місяці. Після цього можна відкорковувати їх і дегустувати напій.
Якщо у вас є вибір, візьміть для готування наливки червоні або фіолетові плоди. Вони повинні бути в міру стиглими, але не переспевшими. Щоб прискорити процес бродіння, можна додати трохи світлого родзинок. Промивати його перед цим не потрібно, як і аличу.
Варіант 2: Швидкий рецепт домашньої наливки з аличі
Є один експрес-рецепт наливки. Для аромату ми додамо в неї цедру цитрусових, наприклад, апельсина й мандарина. Щоб напій був готовий у найкоротші терміни, використовуємо горілку.
Інгредієнти:
- Алича — 1 кг;
- Вода — 250 мл;
- Цукор — 400 г;
- Цедра цитрусових — 15 г;
- Горілка — 2 л.
Як швидко приготувати домашню наливку з аличі
Крок 1:
Вимийте плоди, переберіть їх. Складіть у глибоку каструлю і залийте водою.
Крок 2:
Поставте посудину з ягодами на вогонь. Варіть їх чверть години після закипання, потім дайте охолонути при кімнатній температурі.
Крок 3:
Відокремте остиглу аличу від кісточок. Перемістіть плоди в скляну ємність, посипте цукром.
Крок 4:
Натріть цедру різних цитрусових. Не обов’язково обмежуватися апельсинами і мандаринами. Можна додати трохи грейпфрута або лимона.
Крок 5:
Додайте цедру до аличі. Перемішайте інгредієнти, залийте їх горілкою. Нехай напій настоюється протягом тижня. Щодня потрібно буде струшувати банку.
Крок 6:
Відфільтруйте наливку, розподіліть її по пляшках.
Будь наливку потрібно зберігати в сухому прохолодному місці, куди не потрапляють сонячні промені. Якщо у вас немає закритого бару або погреби, можна просто поставити пляшки на нижню полицю шафи або під ліжко. Там вони можуть зберігатися до двох років.
Варіант 3: Домашня наливка з мелісою з аличі
Алкогольні напої з м’ятою або мелісою виходять неймовірно ароматними. Ці рослини добре поєднуються з різними фруктами і ягодами. Із звичайного спирту можна приготувати смачну наливку з аличі з додаванням меліси.
Інгредієнти:
- Алича — 2 кг;
- Спирт вищої якості — 200 мл;
- Вода — 0.5 л;
- Меліса — 6 гілочок;
- Цукор — 450 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Підготуйте ягоди, як у класичному рецепті. Залийте їх водою, поставте на вогонь.
Крок 2:
Варіть аличу близько 10 хвилин після закипання води. Дайте їй охолонути, потім вийміть кісточки.
Крок 3:
Перетворіть плоди в пюре за допомогою блендера. Можна перетерти через сито або розчавити картофелемялкой, але на це піде набагато більше часу і сил.
Крок 4:
Складіть аличу в скляну посудину. Посипте цукром пюре, залийте спиртом.
Крок 5:
Ретельно промийте мелісу. Порвіть листя руками. можна злегка придавити їх, щоб підсилити аромат. Додайте рослина в майбутню наливку.
Крок 6:
Залиште заготовку на 60 днів у погребі або іншому темному прохолодному місці.
Крок 7:
Процідіть рідину через сито, потім додатково фільтрувати її за допомогою ватного тампона.
Крок 8:
Розлийте наливку по пляшках. Вона повинна постояти ще 2 тижні в прохолодному приміщенні без доступу світла.
Тільки вам вирішувати, додавати чи кісточки аличі в наливку. Якщо ви вирішите залишити їх, дуже обережно перемішуйте плоди з цукром. Від використання блендера краще відмовитися, щоб не пошкодити кісточки. Вони додадуть смаку неприємну гіркоту, напій доведеться викинути.
Варіант 4: Домашня наливка з аличі з медом і коньяком
Якщо замінити горілку коньяком, наливка вийде дуже м’якою і приємною на смак. Такий напій можна перелити в стильну пляшку і подарувати друзям. Замість цукру в цьому рецепті використовується мед. Завдяки йому смак виходить ще більш оригінальним і багатогранним.
Інгредієнти:
- Мед — 250 г;
- Алича — 0.5 кг;
- Коньяк — 500 мл
Як приготувати
Крок 1:
Промийте аличу. Позбавтеся від зіпсованих плодів, приберіть листя і плодоніжки.
Крок 2:
Стерилізуйте скляну посудину. Помістіть в неї ягоди, залийте коньяком. Залиште в темному приміщенні на місяць.
Крок 3:
Процідіть наливку через марлю, ватяний тампон або звичайне сито. Якщо мед дуже густий, розтопіть його.
Крок 4:
Заправте напій медом. Ретельно перемішайте дерев’яною лопаткою, щоб продукт повністю розчинився. Знову відфільтруйте отриману суміш.
Крок 5:
Залиште наливку ще на 3 тижні в прохолодному місці, захищеному від сонячних променів. Якщо з’явиться осад, доведеться ще раз пропустити рідина через фільтр. Після цього можна розливати її по підготовленим пляшках і закупорювати.
До вибору коньяку потрібно підходити відповідально. Так, наливку можна приготувати і з дешевого бренді, але краще придбати для цих цілей якісний напій. Тільки в цьому випадку результат порадує найприскіпливіших дегустаторів.
Варіант 5: Домашня пряна наливка з аличі
Іноді після фільтрації смак наливки стає сірим, невиразним. Щоб виправити це, в напій додають різні спеції. Наприклад, можна положитьв кожну пляшку подрібнений корінь імбиру, гвоздику і корицю. Нехай напій настоюється ще 3 тижні, потім потрібно буде знову процідити його. Або ж можна відразу приготувати ароматну наливку з прянощами.
Інгредієнти:
- Алича — 3 кг;
- Спирт 95% — 1.5 л;
- Цукор — 0.5 кг;
- Гвоздика — 5 шт;
- Паличка кориці, стручок ванілі — по 1 шт.;
- Цілий мускатний горіх.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Спочатку нам потрібно приготувати пряний настій. Для нього знадобиться 0.5 л спирту. В наливку додають тільки 1-2 ложки настою, залишки ви можете зберігати в погребі чи холодильнику. Взимку заготівлю використовують для лікування і профілактики застуди, додають в чай і десерти.
Крок 2:
В скляну пляшку покладіть корицю, мускатний горіх, ваніль, гвоздику. Залийте інгредієнти спиртом, залиште на два тижні в темній кімнаті. Після закінчення цього терміну відфільтруйте настій. Пару ложок візьміть для готування наливки, решта сховайте.
Крок 3:
Помийте і переберіть аличу, обережно вийміть кісточки. Видавіть сік з ягід з допомогою блендера або соковижималки.
Крок 4:
З’єднайте ягідний сік з цукром. Додайте спирт і пряну настоянку. Перелийте суміш в скляну ємність, залиште в темряві на 14 днів.
Крок 5:
Відфільтруйте наливку, розлийте по пляшках. Закупорите їх, покладіть в льох на півроку. Перед вживанням потрібно буде додатково відфільтрувати напій.
Пам’ятайте, що з часом наливка стає тільки краще. В ідеалі потрібно дати їй близько року на дозрівання. Але навіть через 6 місяців напій порадує яскравим ароматом і збалансованим смаком.
