Покрокові рецепти незвичайного кексу з гарбуза з родзинками, горіхами, яблуками, морквою і сиром на борошні і манки в духовці і мультиварці
Варіант 1: Класичний рецепт кексу з гарбуза
Гарбуз не часто зустрінеш в рецептах різних кексів. Однак цей плід здатний прикрасити класичний смак знайомого з дитинства десерту. Причому її допустимо додавати як у вареному, так і в сирому вигляді. І про все це та багато іншого ми розповімо в добірці варіантів приготування кексів із гарбуза.
- 395 грам свіжого гарбуза;
- 375 грам борошна;
- три яйця;
- півсклянки цукру;
- чайна ложка кориці;
- пакетик розпушувача;
- 115 грам вершкового масла;
- вода для варки гарбуза.
Крок 1:
Гарбузовий шматочок очистити від жорсткої шкірки. Порізати середніми кубиками. Засипати в сотейник.
Крок 2:
Влити воду, яка бажано повинна покрити гарбуз на пару пальців. Поставити посуд на конфорку. Вогонь – великий.
Крок 3:
Поки цей інгредієнт відварюється, збити білий дрібний цукор з холодними курячими яйцями.
Крок 4:
Отримавши в’язку, порівняно пишну суміш, просіяти всередину пшеничне борошно. Ввести корицю і розпушувач.
Крок 5:
Крім того, додати доведене до рідкої консистенції вершкове масло. Змішати і включити духовку.
Крок 6:
З-під готової гарбуза обережно злити рідину. Подрібнити заглибним блендером.
Крок 7:
Перекласти пюре в тісто для кексу з гарбуза. Останній раз змішати.
Крок 8:
У форму, яку краще перемазати маслом, залити отриману масу. Поставити в гарячу духовку.
Крок 9:
Запікати десерт приблизно 40-44 хвилини при встановленій в 180 градусів температурою. Прикрасити пудрою або кремом, після деякого охолодження.
Гарбуз, як і яблуко, більше “любить” корицю. Однак якщо ви не вітаєте цю пряність, замініть її ваніллю. У випадку, коли ви не захочете відварювати гарбуз, настійно радимо максимально дрібно потерти. Інакше великі сирі шматочки не встигнуть пропектися, що зіпсує ніжну структуру кексу.
Варіант 2: Швидкий рецепт кексу з гарбуза в мультиварці
У швидкому рецепті ми збираємося використовувати сиру гарбуз, щоб не витрачати час на її відварювання. Тому є ймовірність, що вона не пропечеться. Але з цього приводу можна не переживати, адже процес готування пропонуємо перенести в мультиварку, завдяки якій овоч добре пропечеться зі стовідсотковою гарантією.
Інгредієнти:
- 255 грам гарбуза;
- два яйця;
- третину склянки цукру;
- кориця за смаком;
- 64 грам вершкового масла;
- дві третини склянки борошна;
- розпушувач для кексу.
Як швидко приготувати з гарбуза
Крок 1:
Зрізати з шматочки гарбуза шкірку. Вимити. Відразу ж потерти або максимально дрібно подрібнити в блендері.
Крок 2:
В чаші комбайна перебити до сталого пишного стану яйця з цукром.
Крок 3:
Продовжуючи процес, засипати просіяне борошно, корицю і пару ложок розпушувач.
Крок 4:
Поки маса замішується, прогріти до рідкого стану вершкове масло. Влити в тісто.
Крок 5:
В кінці засипати гарбузову стружку. Перемішати в останній раз.
Крок 6:
Залити тягуче тісто в чашу і заклацнути кришку. До речі, внутрішню поверхню чаші важливо перемазати маслом і присипати панірувальними сухарями.
Крок 7:
Готувати кекс з гарбуза в мультиварці заплановане програмою час. Через 40 хвилин вимкнути машину. Остудивши десерт, дістати і подати з будь-яким кремом.
Гарбуза бувають різні. Деякі підходять для каш, інші для фарширування. Нам же потрібна соковита стигла м’якоть, яка дасть достатньо соку, щоб зробити кекс особливо ніжним і м’яким.
Варіант 3: Гарбузовий кекс з родзинками
Родзинки – практично обов’язковий інгредієнт для класичних кексів. Так чому б нам не додати ці пряні ягідки і в наш варіант?
Інгредієнти:
- третину склянки родзинок;
- 569 грам гарбуза;
- 105 грам борошна;
- чотири ложки цукру;
- за бажанням кориця;
- три свіжих яйця;
- розпушувач;
- масло в кекс (70 м) і форму (10 г).
Як приготувати
Крок 1:
Просіяти борошно в суху ємність. Засипати розпушувач. Ввести ваніль. Змішати лопаткою.
Крок 2:
В окремій мисці до пишної міцної структури збити цукор з яйцями. Перелити солодку суміш в сухі інгредієнти.
Крок 3:
Добре до повної рівномірності все перемішати. Додати рідке масло, яке краще протопити на водяній бані.
Крок 4:
Тепер подрібнити попередньо відварену до м’якості гарбуза блендером. А також злити каламутну воду з-під родзинок, запареного в окропі за годину до початку готування тіста.
Крок 5:
Ввести гарбуз і родзинки в миску і акуратно змішати всі інгредієнти.
Крок 6:
Перекласти масу у форму (бажано прямокутну) і запекти при 180 градусах. Кекс з гарбуза буде готовий через 40-42 хвилини.
Колір і сорт родзинок не так важливий. Головне, щоб в ньому не було кісточок. І ще. Перед запарюванням сухофруктів неодмінно вимийте ягоди, уклавши їх в сито. Не забувайте, поверхню ізюму до покупки багато з чим контактує, тому запобіжні заходи будуть не зайвими.
Варіант 4: Кекс з гарбуза з горіхами
Ще один інгредієнт, крім родзинок, який чудово підійде нашій випічці, – це горіхи. До речі, чим більше видів ви зберете в одному рецепті, тим смачніше вийде кекс.
Інгредієнти:
- третину склянки арахісу;
- третину склянки волоських горіхів;
- третину склянки лісових горіхів;
- дві-три склянки борошна;
- 265 грам гарбуза;
- розпушувач в кекс;
- три яйця;
- половина склянки цукру;
- півпачки масла (вершкового) в кекс;
- масло (вершкове) для форми.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Всі види горіхів зачистити (від шкаралупи і лушпиння відповідно). Подрібнити в блендері до стану середньої крихти.
Крок 2:
Холодні яйця розбити в ємність, де збити з цукром до стійкої структури.
Крок 3:
Туди ж всипати (бажано просіяти) борошно. Додати розпушувач (не більше пакетика).
Крок 4:
Відварну гарбуз потовкти товкачем, слив окріп. Вершкове масло прогріти.
Крок 5:
Відправити овочеве пюре і рідке масло в тісто. Вимішати. Поставити вогонь в духовці на 180 градусів.
Крок 6:
В самому кінці перекинути в майбутній кекс з гарбуза горіхову крихту. Закласти масу у форму. Негайно поставити в духову шафу.
Крок 7:
Запікати виключно корисний десерт приблизно 40-45 хвилин. Дістати через годину після вимкнення плити. Прикрасити за смаком і подати з чаєм або молоком.
Горіхи дуже важливо уважно переглянути на присутність перегородок і осколків шкаралупи, навіть якщо ви купили їх вже очищеними. В іншому випадку при дегустації кексу можна завдати собі шкоди жорсткими шматочками, що, звичайно ж, неприпустимо.
Варіант 5: Гарбузовий кекс з морквою і яблуками
Гарбуз, морква і яблуко – як ще ми можемо зробити звичайний кекс корисним і соковитим? Спробуйте включити всі зазначені продукти і переконайтеся, смачно не тільки те, що шкідливо!
Інгредієнти:
- велике яблуко;
- середня морква;
- 195 грам гарбуза;
- 99 грам вершкового масла;
- 99 грам цукру;
- дві третини склянки борошна;
- розпушувач тіста;
- кориця при бажанні;
- три яйця (курячі).
Як приготувати
Крок 1:
Гарбуз, морква і яблуко зачистити. Всі плоди вимити. В останнього вирізати серцевину. Залишити на просушку на рушник.
Крок 2:
Цукор збити в сухий ємності з охолодженими яйцями. В утворену суміш додати корицю, просіяне борошно і розпушувач.
Крок 3:
Далі влити доведене до текучого стану вершкове масло. Вимішати, взявши лопатку.
Крок 4:
Тепер швидко на дрібній стороні терки подрібнити гарбуз, яблуко і моркву. Засипати отриману стружку в тісто.
Крок 5:
Залити майбутній кекс в антипригарну форму. Відправити в гарячу духову шафу.
Крок 6:
Готувати десерт, поставивши 180 градусів, протягом 43-44 хвилин. Перевіривши шпажкою або зубочисткою рівномірність пропікання, вимкнути плиту і дати кексу з гарбуза охолодитися.
Оскільки і гарбуз, морква досить солодкі, до того ж, ми ще використовуємо цукор, сорт яблука повинен бути кислим. Це і згладить нудотність, і забезпечить пікантну кислинку. Якщо ж ви категорично проти занадто солодких десертів, зменшіть обсяг цукру.
Варіант 6: Кекс з гарбуза з манкою і сиром
Не використовуєте борошно? Візьміть манку. Любите молочні відтінки у випічці? Тоді додайте сир. Що вийде в результаті? Дуже смачно і неймовірно ніжно!
Інгредієнти:
- половина склянки дрібної манки;
- 555 грам гарбуза;
- три яйця;
- 290 грам сиру;
- 109 грам цукру;
- вода для варки гарбуза;
- розпушувач/ваніль в тісто;
- 100 грам масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Залити водою у відповідному сотейнику зачищену і порізану кубиками гарбуз. Варити на великому вогні чверть години.
Крок 2:
Потім вимкнути плиту і подрібнити блендером (занурювальним) м’які овочеві шматочки. Після цього всипати дрібну манку.
Крок 3:
Накрити посуд кришкою, щоб крупа трохи постояла і набухла.
Крок 4:
Через півгодини перебити з цукром яйця, скориставшись міксером. Туди ж ввести розпушувач з ваніллю.
Крок 5:
Також додати жирний сир, який краще било протерти, або розібрати руками на дрібні шматочки.
Крок 6:
Влити вершкове масло в рідкому стані і добре вимішати інгредієнти. Потім перекласти масу з манки і гарбузового пюре.
Крок 7:
Розмістити тісто для кексу з гарбуза в форму. Вирівняти. Перекласти в духовку.
Крок 8:
Запікати неймовірний пиріг приблизно 44-46 хвилин при встановленій температурі 180 градусів.
Кращим кремом, який прикрасить і чудово підійде за смаковими характеристиками до кексу, можна вважати збиту з цукровою пудрою сметану. А ще обов’язково спробуйте цей десерт з ягідним джемом або шоколадним соусом.
