Кекс з гарбуза шість простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти незвичайного кексу з гарбуза з родзинками, горіхами, яблуками, морквою і сиром на борошні і манки в духовці і мультиварці

Варіант 1: Класичний рецепт кексу з гарбуза

Гарбуз не часто зустрінеш в рецептах різних кексів. Однак цей плід здатний прикрасити класичний смак знайомого з дитинства десерту. Причому її допустимо додавати як у вареному, так і в сирому вигляді. І про все це та багато іншого ми розповімо в добірці варіантів приготування кексів із гарбуза.

Інгредієнти:

• 395 грам свіжого гарбуза;
• 375 грам борошна;
• три яйця;
• півсклянки цукру;
• чайна ложка кориці;
• пакетик розпушувача;
• 115 грам вершкового масла;
• вода для варки гарбуза.

Покроковий рецепт кексу з гарбуза

Крок 1:

Гарбузовий шматочок очистити від жорсткої шкірки. Порізати середніми кубиками. Засипати в сотейник.

Крок 2:

Влити воду, яка бажано повинна покрити гарбуз на пару пальців. Поставити посуд на конфорку. Вогонь – великий.

Крок 3:

Поки цей інгредієнт відварюється, збити білий дрібний цукор з холодними курячими яйцями.

Крок 4:

Отримавши в’язку, порівняно пишну суміш, просіяти всередину пшеничне борошно. Ввести корицю і розпушувач.

Крок 5:

Крім того, додати доведене до рідкої консистенції вершкове масло. Змішати і включити духовку.

Крок 6:

З-під готової гарбуза обережно злити рідину. Подрібнити заглибним блендером.

Крок 7:

Перекласти пюре в тісто для кексу з гарбуза. Останній раз змішати.

Крок 8:

У форму, яку краще перемазати маслом, залити отриману масу. Поставити в гарячу духовку.

Крок 9:

Запікати десерт приблизно 40-44 хвилини при встановленій в 180 градусів температурою. Прикрасити пудрою або кремом, після деякого охолодження.

Гарбуз, як і яблуко, більше “любить” корицю. Однак якщо ви не вітаєте цю пряність, замініть її ваніллю. У випадку, коли ви не захочете відварювати гарбуз, настійно радимо максимально дрібно потерти. Інакше великі сирі шматочки не встигнуть пропектися, що зіпсує ніжну структуру кексу.

Варіант 2: Швидкий рецепт кексу з гарбуза в мультиварці

У швидкому рецепті ми збираємося використовувати сиру гарбуз, щоб не витрачати час на її відварювання. Тому є ймовірність, що вона не пропечеться. Але з цього приводу можна не переживати, адже процес готування пропонуємо перенести в мультиварку, завдяки якій овоч добре пропечеться зі стовідсотковою гарантією.

Інгредієнти:

• 255 грам гарбуза;
• два яйця;
• третину склянки цукру;
• кориця за смаком;
• 64 грам вершкового масла;
• дві третини склянки борошна;
• розпушувач для кексу.

Як швидко приготувати з гарбуза

Крок 1:

Зрізати з шматочки гарбуза шкірку. Вимити. Відразу ж потерти або максимально дрібно подрібнити в блендері.

Крок 2:

В чаші комбайна перебити до сталого пишного стану яйця з цукром.

Крок 3:

Продовжуючи процес, засипати просіяне борошно, корицю і пару ложок розпушувач.

Крок 4:

Поки маса замішується, прогріти до рідкого стану вершкове масло. Влити в тісто.

Крок 5:

В кінці засипати гарбузову стружку. Перемішати в останній раз.

Крок 6:

Залити тягуче тісто в чашу і заклацнути кришку. До речі, внутрішню поверхню чаші важливо перемазати маслом і присипати панірувальними сухарями.

Крок 7:

Готувати кекс з гарбуза в мультиварці заплановане програмою час. Через 40 хвилин вимкнути машину. Остудивши десерт, дістати і подати з будь-яким кремом.

Гарбуза бувають різні. Деякі підходять для каш, інші для фарширування. Нам же потрібна соковита стигла м’якоть, яка дасть достатньо соку, щоб зробити кекс особливо ніжним і м’яким.

Варіант 3: Гарбузовий кекс з родзинками

Родзинки – практично обов’язковий інгредієнт для класичних кексів. Так чому б нам не додати ці пряні ягідки і в наш варіант?

Інгредієнти:

• третину склянки родзинок;
• 569 грам гарбуза;
• 105 грам борошна;
• чотири ложки цукру;
• за бажанням кориця;
• три свіжих яйця;
• розпушувач;
• масло в кекс (70 м) і форму (10 г).

Як приготувати

Крок 1:

Просіяти борошно в суху ємність. Засипати розпушувач. Ввести ваніль. Змішати лопаткою.

Крок 2:

В окремій мисці до пишної міцної структури збити цукор з яйцями. Перелити солодку суміш в сухі інгредієнти.

Крок 3:

Добре до повної рівномірності все перемішати. Додати рідке масло, яке краще протопити на водяній бані.

Крок 4:

Тепер подрібнити попередньо відварену до м’якості гарбуза блендером. А також злити каламутну воду з-під родзинок, запареного в окропі за годину до початку готування тіста.

Крок 5:

Ввести гарбуз і родзинки в миску і акуратно змішати всі інгредієнти.

Крок 6:

Перекласти масу у форму (бажано прямокутну) і запекти при 180 градусах. Кекс з гарбуза буде готовий через 40-42 хвилини.

Колір і сорт родзинок не так важливий. Головне, щоб в ньому не було кісточок. І ще. Перед запарюванням сухофруктів неодмінно вимийте ягоди, уклавши їх в сито. Не забувайте, поверхню ізюму до покупки багато з чим контактує, тому запобіжні заходи будуть не зайвими.

Варіант 4: Кекс з гарбуза з горіхами

Ще один інгредієнт, крім родзинок, який чудово підійде нашій випічці, – це горіхи. До речі, чим більше видів ви зберете в одному рецепті, тим смачніше вийде кекс.

Інгредієнти:

• третину склянки арахісу;
• третину склянки волоських горіхів;
• третину склянки лісових горіхів;
• дві-три склянки борошна;
• 265 грам гарбуза;
• розпушувач в кекс;
• три яйця;
• половина склянки цукру;
• півпачки масла (вершкового) в кекс;
• масло (вершкове) для форми.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Всі види горіхів зачистити (від шкаралупи і лушпиння відповідно). Подрібнити в блендері до стану середньої крихти.

Крок 2:

Холодні яйця розбити в ємність, де збити з цукром до стійкої структури.

Крок 3:

Туди ж всипати (бажано просіяти) борошно. Додати розпушувач (не більше пакетика).

Крок 4:

Відварну гарбуз потовкти товкачем, слив окріп. Вершкове масло прогріти.

Крок 5:

Відправити овочеве пюре і рідке масло в тісто. Вимішати. Поставити вогонь в духовці на 180 градусів.

Крок 6:

В самому кінці перекинути в майбутній кекс з гарбуза горіхову крихту. Закласти масу у форму. Негайно поставити в духову шафу.

Крок 7:

Запікати виключно корисний десерт приблизно 40-45 хвилин. Дістати через годину після вимкнення плити. Прикрасити за смаком і подати з чаєм або молоком.

Горіхи дуже важливо уважно переглянути на присутність перегородок і осколків шкаралупи, навіть якщо ви купили їх вже очищеними. В іншому випадку при дегустації кексу можна завдати собі шкоди жорсткими шматочками, що, звичайно ж, неприпустимо.

Варіант 5: Гарбузовий кекс з морквою і яблуками

Гарбуз, морква і яблуко – як ще ми можемо зробити звичайний кекс корисним і соковитим? Спробуйте включити всі зазначені продукти і переконайтеся, смачно не тільки те, що шкідливо!

Інгредієнти:

• велике яблуко;
• середня морква;
• 195 грам гарбуза;
• 99 грам вершкового масла;
• 99 грам цукру;
• дві третини склянки борошна;
• розпушувач тіста;
• кориця при бажанні;
• три яйця (курячі).

Як приготувати

Крок 1:

Гарбуз, морква і яблуко зачистити. Всі плоди вимити. В останнього вирізати серцевину. Залишити на просушку на рушник.

Крок 2:

Цукор збити в сухий ємності з охолодженими яйцями. В утворену суміш додати корицю, просіяне борошно і розпушувач.

Крок 3:

Далі влити доведене до текучого стану вершкове масло. Вимішати, взявши лопатку.

Крок 4:

Тепер швидко на дрібній стороні терки подрібнити гарбуз, яблуко і моркву. Засипати отриману стружку в тісто.

Крок 5:

Залити майбутній кекс в антипригарну форму. Відправити в гарячу духову шафу.

Крок 6:

Готувати десерт, поставивши 180 градусів, протягом 43-44 хвилин. Перевіривши шпажкою або зубочисткою рівномірність пропікання, вимкнути плиту і дати кексу з гарбуза охолодитися.

Оскільки і гарбуз, морква досить солодкі, до того ж, ми ще використовуємо цукор, сорт яблука повинен бути кислим. Це і згладить нудотність, і забезпечить пікантну кислинку. Якщо ж ви категорично проти занадто солодких десертів, зменшіть обсяг цукру.

Варіант 6: Кекс з гарбуза з манкою і сиром

Не використовуєте борошно? Візьміть манку. Любите молочні відтінки у випічці? Тоді додайте сир. Що вийде в результаті? Дуже смачно і неймовірно ніжно!

Інгредієнти:

• половина склянки дрібної манки;
• 555 грам гарбуза;
• три яйця;
• 290 грам сиру;
• 109 грам цукру;
• вода для варки гарбуза;
• розпушувач/ваніль в тісто;
• 100 грам масла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Залити водою у відповідному сотейнику зачищену і порізану кубиками гарбуз. Варити на великому вогні чверть години.

Крок 2:

Потім вимкнути плиту і подрібнити блендером (занурювальним) м’які овочеві шматочки. Після цього всипати дрібну манку.

Крок 3:

Накрити посуд кришкою, щоб крупа трохи постояла і набухла.

Крок 4:

Через півгодини перебити з цукром яйця, скориставшись міксером. Туди ж ввести розпушувач з ваніллю.

Крок 5:

Також додати жирний сир, який краще било протерти, або розібрати руками на дрібні шматочки.

Крок 6:

Влити вершкове масло в рідкому стані і добре вимішати інгредієнти. Потім перекласти масу з манки і гарбузового пюре.

Крок 7:

Розмістити тісто для кексу з гарбуза в форму. Вирівняти. Перекласти в духовку.

Крок 8:

Запікати неймовірний пиріг приблизно 44-46 хвилин при встановленій температурі 180 градусів.

Кращим кремом, який прикрасить і чудово підійде за смаковими характеристиками до кексу, можна вважати збиту з цукровою пудрою сметану. А ще обов’язково спробуйте цей десерт з ягідним джемом або шоколадним соусом.