Млинці без молока вісім простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати млинці без молока вісім простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування тонких і пишних, ніжних і пористих, солодких і пісних млинців без молока на кефірі

Варіант 1: Класичний рецепт пористих млинців без молока на кефірі

Млинці з класичною рецептурою на кефірі без молока, виходять ніжними і тонкими, з великою кількістю дрібних «пір». Такі млинці подають зі сметаною, згущеним молоком, варенням. У них добре загорнути будь-яку начинку.

Інгредієнти:

  • якісне борошно – півтора повних склянки;
  • два великих яйця;
  • півлітра низьковідсоткового кефіру і вдвічі менше питної води;
  • ложка цукру;
  • сода і дрібна сіль – по половині маленької ложечки;
  • олія рафінована, высокоочищенное.

Покроковий рецепт класичних млинців без молока

Крок 1:

Опускаємо упаковку з кефіром в гарячу воду і витримуємо в неї деякий час. Перелив прогрітий кефір в миску, акуратно розбиваємо до нього яйця. Додавши соду, сіль і весь цукор, розмішуємо віночком, щоб сипучі компоненти розійшлися без залишку.

Крок 2:

Просіваємо дрібним ситом борошно і малими частинами вмішуємо в кефірну основу. Після кожної порції розбиваємо всі грудки, тісто потрібно максимально однорідне. Коли воно досягне густоти сметани, відставляємо хвилин на десять.

Крок 3:

Воду доводимо до закипання. Помішуючи, повільно вливаємо в млинцеве тісто крутий окріп. Якщо маса вийшла рідкуватий, вмішайте ще трохи борошна – доведіть до густоти рідкої сметани.

Крок 4:

Втягнувши в готову суміш дві ложки масла, починаємо випікати млинці.

Крок 5:

Для випічки краще брати стару чавунну сковороду, але якщо такої немає, підійде і з антипригарним покриттям. Під самий перший млинець, незалежно від того, додавали ви його в тісто, зволожуємо дно сковороди олією, і прогріваємо, помістивши на інтенсивний нагрів.

Крок 6:

Набираючи порції тіста невеликим черпаком, виливаємо їх точно в центр сковороди і, легко похитуючи нею з боку в бік, даємо тісту закрити всі дно. Добре підрум’янивши низ, перевертаємо і запікаємо зворотну сторону млинця.

Від кількості влите суміші залежить товщина млинців, намагайтеся по першій порції визначити потрібну кількість. Якщо плануєте млинці загортати начинку, а після цього прогрівати, не подрумянивайте такі млинці після перекидання. Кладіть Начинку на зарумяненную бік.

Варіант 2: Швидкий рецепт тонких млинців без молока на воді

Багато господинь вважають, що на воді неможливо приготувати смачних і ніжних млинців. Таку думку помилково, досить у таке тісто додати крохмаль, трохи сметани або майонезу, і млинці вийдуть м’якими, такими ж, ніби вони готувалися на молоці.

Інгредієнти:

  • вода, очищена – півлітра;
  • три повні ложки сметани або майонезу;
  • два яйця;
  • чотири ложки сухого крохмалю і одна – цукру;
  • борошно;
  • один грам гранул ванільного порошку;
  • масло пісне, без запаху – три ложки.

Як швидко приготувати солодкі тонкі млинці без молока

Крок 1:

Виливаємо в миску одне яйце, до нього насипаємо ваніль, третина ложечки солі, і останнім – цукор. Довівши розмішуванням до однорідної маси, підливаємо воду і сметану (майонез), розмішуємо. Можна додати буквально дрібку соди, тоді млинці вийдуть ноздреватыми, з дрібними порами.

Дивіться також:  Пишні млинці на молоці пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

В окрему суху миску просіваємо двічі, неповний склянку борошна. До раніше приготовленої суміші додаємо і ретельно розмішуємо крохмаль. Поступово підсипаючи порції борошна, доводимо суміш до густоти рідкуватий сметани. В кінці вмішуємо дві з половиною ложки неароматного олії.

Крок 3:

Розжаривши сковороду, випікаємо млинці, змастивши для першого млинця поверхню олією. Щоб млинці виходили тонкими, при приготуванні перших двох-трьох треба пристосуватися наливати тісто так, щоб воно відразу покривало дно рівномірно і тонко, і його не довелося доливати. Набираючи нову порцію, перемішувати тісто, крохмаль має властивість швидко осідати на дно.

Варіант 3: Універсальне тісто для млинців без молока

На кефірі можна приготувати не тільки оладки, кисломолочний продукт ідеально підходить для тонких млинців. З кефіром вони виходять ніжніше, ніж на суміші води і молока. Солодкість легко змінювати за смаком, враховуючи, з чим будуть подаватися млинці. Контролюйте і товщину млинців, якщо вмішати трохи більше борошна, вони вийдуть пишніше.

Інгредієнти:

  • пів-літра знежиреного кефіру;
  • великі яйця – три штучки;
  • цукор-рафінад – третину склянки;
  • мука, біла – півтори склянки;
  • три ложки олії, пісного;
  • сода харчова – половина ложечки.

Як приготувати

Крок 1:

У просторій мисці збиваємо яйця, всипати цукор і приблизно третина ложечки солі.

Крок 2:

Поєднавши борошно з содою, просіваємо до яєчної суміші. Підливаємо третину кефіру і, ретельно розбиваючи грудки, перемішуємо звичайним віночком.

Крок 3:

Отримавши рівномірну по складу і вигляду масу, вливаємо залишився кефір, масло, злегка збиваємо. При необхідності, розводимо до густоти рідкої сметани водою.

Крок 4:

Випікаємо млинці, наливаючи тісто на розігріту сковороду, яку спочатку змащуємо маслом. Перевертаємо після зарум’янювання низу млинця.

Варіант 4: Ніжні пористі млинці без молока на мінералці

Газована вода і сода добре вспушивают тісто. Млинці з нього виходять тонкими, еластичними і пористими, більш ніжними, ніж на звичайній питній воді. Запах розпушувача (соди) не відчувається, так як її гасить оцет.

Інгредієнти:

  • п’ять яєць;
  • пів-літра газованої столової води;
  • п’ять ложок олії;
  • 300 гр. борошна;
  • дві ложки цукру;
  • сода харчова – половина ложечки;
  • десертна ложка столового оцту.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Збиваємо в просторій мисці з додаванням солі і цукру яйця в піну. Солі кладемо зовсім трохи, щоб збалансувати смак, досить однієї третини чайної ложки.

Крок 2:

Вливаємо до яєчної суміші газовану воду і швидко збовтуємо.

Крок 3:

В окрему суху миску пересеиваем все борошно і починаємо невеликими порціями підливати рідку основу. Щоб тісто вийшло однорідним, після кожної нової порції ретельно розбиваємо утворилися грудки.

Крок 4:

В однорідне, подібне рідкісної сметані, тісто вмішуємо масло.

Крок 5:

З допомогою невеликого черпака, виливаємо порції млинцевої суміші на добре розігріту, натерту маслом сковороду. Зачерпываем трохи, щоб воно добре розтеклося, покриваючи дно тонким шаром. Після того, як низ підсмажиться, перевертаємо і також підрум’янюємо зворотний бік.

Дивіться також:  Млинці на 1 літр молока сім простих покрокових рецептів

Варіант 5: Манні млинці без молока – «Багрир»

Дуже смачні дріжджові млинці з меню марокканської кухні. Готуються без молока, борошна з манкою, виходять дуже пишними, нагадують швидше тонкий коржик. Медово-масляна суміш добре пом’якшує млинці, надаючи їм необхідну солодкість, тому при замішуванні тіста цукор не використовується.

Інгредієнти:

  • півтора склянки манки;
  • одне яйце;
  • півсклянки борошна;
  • пів-літри чистої води;
  • чверть пачки «Фермерського» масла;
  • сухі дріжджі в гранулах і готовий розпушувач – по пів ложечки;
  • дві ложки рідкого меду.

Як приготувати

Крок 1:

Спочатку потрібно активувати дріжджі, для цього виливаємо в миску для змішування теплу воду і висипаємо в неї дріжджі. Перемішуємо вінчиком або ложкою до повного розчинення гранул.

Крок 2:

Частинами засипаємо манку в кавомолку і перемелюємо. Не потрібно доводити до стану пудри, повинні бути дрібні крупинки. Якщо крупа спочатку дрібна, цей крок просто опускаємо.

Крок 3:

Акуратно розбиваючи шкаралупу, випускаємо до дріжджам яйце, відразу додаємо дрібку солі і розпушувач. Перемішавши до однорідності, вмішуємо в дріжджову суміш спочатку борошно, а після неї і манку. Накривши миску полотном, прибираємо тісто на годинку ближче до тепла.

Крок 4:

Розрізавши шматочками, розтоплюємо масло в невеликій каструлі і прямо гарячим, змішуємо його з медом.

Крок 5:

Збільшене в об’ємі тісто акуратно розмішуємо і починаємо випікати. Готуємо, як і звичайні млинці з борошна з молоком, на змащеній маслом і прогрітій сковороді. Добре зарумянив низ, не перевертаємо, а знімаємо млинець зі сковороди і викладаємо на тарілку. Змащуємо світлий верх сумішшю масла і меду, звертаємо блін трубочкою.

Перед подачею, згорнуті млинці рекомендується добре змастити теплою медово-масляною сумішшю.

Варіант 6: Пісні млинці без молока і яєць на рисовому відварі

Такими млинцями добре урізноманітнити пісний стіл. У них немає не тільки молока, але і яєць. Тісто заводиться на рисовому відварі, який готується спеціально для млинців, а залишився відварений рис використовується в начинку. Рецепт можна сміливо взяти на замітку, якщо ви часто готуєте на гарнір рис.

Інгредієнти:

  • стакан білого рису;
  • соняшникова, очищене масло – півтори ложки;
  • дві ложки цукру;
  • половина ложечки соди;
  • борошно – дві склянки з половиною (тільки вищий сорт!).

Покроковий рецепт

Крок 1:

У двох літрах присоленной води, відварюємо рис до готовності. Відкинувши на друшляк, зціджуємо відвар, прибираємо його в бік. Рис промиваємо теплою водою і залишаємо для обсушування на друшляку.

Крок 2:

Ошпарюємо окропом ізюм, потім залишаємо, затока теплою водою. Витримавши чверть години, відціджуємо всю воду. Змішуємо родзинки з рисом, підсолодивши за смаком.

Крок 3:

Остиглий рисовий відвар, якщо вийшов густим, розводимо до густоти киселя водою. Рідкої основи повинно вийти не менше літра.

Дивіться також:  Млинці на молоці з содою шість простих покрокових рецептів

Крок 4:

Розчиняємо у відварі цукор, після цього додаємо соду, борошно і добре збиваємо, в кінці вмішуємо пісне масло.

Крок 5:

Випікаємо тоненькі млинці, розігріваємо сковороду сильно, а під перший млинець обов’язково змащуємо її маслом дно. Після підрум’янення низу, перевертаємо блін, і лише злегка зарумяниваем іншу сторону.

Крок 6:

На остиглі млинці викладаємо трохи рисової начинки і звертаємо їх будь-яким зручним способом: в трубочку або конвертиком. Перед подачею їх можна злегка прогріти на пісному маслі.

Варіант 7: Сирні млинці без молока зі свіжою зеленню

Низькокалорійні сирні млинці з припеком зі свіжої зелені підійдуть для дієтичного харчування. В такому варіанті, вони йдуть як закусочні. Урізноманітнити смак можна дрібно порізаної червоною рибою, тертими крабовими паличками. Виключивши зелень, але додавши в тісто цукор, терту гарбуз або яблука, дрібно нарізану курагу або родзинки, можна отримати десертний варіант млинців.

Інгредієнти:

  • низькокалорійний сир – 200 гр.;
  • 150 мл води;
  • шість ложок борошна;
  • три яйця;
  • 30 грамів вершкового, «Традиційного» масла;
  • мелкорубленая зелень (кріп, пір’я цибулі, петрушка) – три ложки.

Як приготувати

Крок 1:

Встановивши на миску сито, сир протираємо. Додаємо воду і добре перемішуємо. Підсолюємо, висипаємо пересеянную борошно і міксером розмішуємо до однорідності.

Крок 2:

Випускаємо в приготовану масу яйця, можна додати дрібку цукру і знову збити.

Крок 3:

На малому вогні в невеликій мисочці розтоплюємо масло і добре охолоджуємо.

Крок 4:

Вмішуємо в млинцеве тісто віночком подрібнену зелень і масло. Випікаємо, як звичайні млинці, добре розжаривши для цього товстостінну сковороду.

Варіант 8: Пишні млинці без молока на сметані

Варіант млинців для дитячого сніданку. Млинці без молока на сметані виходять рум’яними і пишними без будь-яких розпушувачів і дріжджів. Подавати їх можна зі згущеним молоком, ягодами, медом, варенням або підсолодженою сметаною.

Інгредієнти:

  • стакан і дві ложки 15-відсоткової сметани;
  • два добірних яйця;
  • 30 гр. цукру;
  • ложка рослинної олії;
  • склянку борошна.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У миску для змішування викладаємо сметану.

Крок 2:

Акуратно розбиваючи яєчну шкаралупу, зливаємо білки в окрему ємність, а жовтки випускаємо до сметані.

Крок 3:

Додавши до жовтків і сметани трохи солі, висипаємо цукор і підливаємо рослинне масло і, не збиваючи, розмішуємо віночком, доводячи до однорідності.

Крок 4:

Не перестаючи розмішувати, малими порціями вводимо в сметанную основу пересеянную борошно. Якщо хочете отримати пористі млинці, прямо зараз всипте трохи негашеного соди.

Крок 5:

Збиваємо білки до стійкої піни і перекладаємо до сметанному тесту, вмішуємо методом складання. Далі, акуратними круговими рухами ложки, розмішуємо тісто.

Крок 6:

Змастивши дно сковороди олією, добре прогріваємо її на середньому вогні. Виливши по центру трохи сметанного тіста, обертальними рухами розподіляємо його по всьому дну. Обсмажуємо млинці по хвилині на кожну сторону.