Покрокові рецепти приготування млинців на сметані і молоко з яблучним джемом, сиром і медом
Варіант 1: Класичний рецепт млинців на сметані і молоці
Якими можуть бути млинці? Різними! На основі води, молока або кисляку, з яйцями або без них, товсті іл тонкі, солодкі або солоні. Рецептів більш, ніж достатньо, щоб кожна господиня вибрала для себе найкращий і кожен день тішила свою сім’ю різними млинцями. Нижче представлені рецепти млинців, млинців на сметані і молоці. Вони готуються не складніше будь-яких інших. Але є в них щось таке апетитне і ароматне, що змушує любителів смачно поїсти змітати їх з тарілок ще гарячими!
- 220 мл молока кімнатної температури;
- 0,15 кг густої сметани;
- одне невелике яйце;
- 240 г пшеничного борошна;
- їдальня ложечка манної крупи;
- 3,5 ст. л. рідкого масла;
- пару щепоточек харчової соди;
- половинка ч. л. яблучного або винного оцту;
- 3 ст. ложки цукру;
- пару щепоточек солі.
Крок 1:
В одній мисочці змішайте сметану, яйце, цукор і сіль. Гарненько перемішайте віночком – яйце має цілком розійтися. Тепер влийте молока і перемішайте ще раз.
Крок 2:
Окремо з’єднайте борошно, манну крупу і додайте суміш яблучного оцту і харчової соди. Все перемішайте і введіть в сметанную масу. Збийте вінчиком до однорідної консистенції. Влийте три ст. л. рідкого пісного або розтопленого вершкового масла. Перемішайте.
Крок 3:
Спеціальну плоску сковороду змажте краплею масла і добре нагрійте на плиті.
Крок 4:
Озброїтеся невеликим ополоником і налийте тесту на гарячу сковороду, розподіліть його по колу і печіть перший млинець. Вже через хвилину його можна перевертати, за умови, що вогонь плити помірний. Коли перший добре підсмажиться, зніміть його на тарілку. Далі сковороду маслом не мастіть. Печіть всі млинці по черзі, поки не закінчиться тісто. Коли сковорода добре розігріта, на один млинець йде близько однієї хвилини.
Смачні млинці подавайте гаряченькими. Якщо ви печете млинці дітям, можна зайнятися процесом випічки творчо. Наливайте тісто на сковороду не звичайним колом, а у вигляді малюнка, візерунка або усміхненої пики. Так, сніданок або полуденок пройде веселіше і навіть маленького малоїжку можна буде добре нагодувати.
Варіант 2: Швидкий рецепт млинців на сметані і молоці без яєць з пивом
Млинці на пиві виходять дуже цікавими – хрусткі краю і м’яка серединка. Апетитне початок дня з таким сніданком вам забезпечено. Та й часу для їх приготування необхідно небагато – закиньте всі інгредієнти в одну чашку, перемішайте і печіть смачні млинці.
Інгредієнти:
- 210 мл світлого пива;
- 0,15 кг сметани;
- пара ложок молочка;
- 5 ст. ложечок густого яблучного джему;
- 5-6 ст. ложечок борошна;
- щіпка ваніліну;
- половиночка ложки пекарського розпушувача;
- чотири ложки масла;
- сіль.
Як швидко приготувати млинці на сметані і молоці
Крок 1:
У велику за обсягом мисочку викладіть сметану, густий яблучний джем, налийте масла, молочка та пива. Додайте солі, ваніліну та борошна з пекарським розпушувачем. Озброїтеся міксером і увімкніть його на першу швидкість. Збийте масу до однорідної ніжною рідкуватий консистенції. У тесті не повинно бути грудочок від непромеса. Якщо ви не впевнені у однорідної консистенції борошна, можете її попередньо просіяти через сито.
Крок 2:
На плиті прогрійте сковороду на помірному вогні. Потім налийте на неї трохи тіста і круговими рухами сковороди розрівняйте тісто по колу. Смажаться такі млинці не довго. Готові відразу укладіть на тарілку і полити солодким соусом.
В якості солодкого соусу до млинців можна використовувати покупної сироп (кленовий, полуничний, лимонний і інші), домашній джем або варення, збиту з цукром сметану або підготовлений крем зі збитих яєчних білків, заварених цукровим сиропом (це італійська меренга – тісто на безе).
Варіант 3: Смачний пиріг з млинців на сметані і молоці
З тонких млинчиків на сметани легко можна сворганить цілий пиріг! Побачите, як це просто і швидко!
Інгредієнти:
- 190 г борошна пшеничного (будь-якого сорту);
- столова ложка кукурудзяного або картопляного крохмалю;
- 0,12 кг сметани;
- 0,25 л молока;
- половинка ложечки пекарського розпушувача;
- шість ложок пісного масла;
- сіль;
- 6 ст. л. цукру;
- одне яйце;
- 210 г сиру «Маскарпоне»;
- одна груша;
- пару яблучок.
Як приготувати
Крок 1:
Для початку підготуйте млинцеве тісто. В одній ємності (не важливо – каструля, макітра або миска) перемішайте три ст. л. сметани, молоко, сіль, три ст. л. сахарка, всю муку і крохмаль. А також розпушувач і п’ять ст. л. олії. Все добре перемішайте і поки залиште.
Крок 2:
Окремо збийте будь-яким чином яйце з цукром (2 ст. л.) і солодким сиром в єдину однорідну сирну масу.
Крок 3:
Сполосніть і очистіть фрукти – яблуко і грушу. Наріжте на дрібні і тонкі скибочки або шматочки. Перемішайте з сирною масою.
Крок 4:
Тісто трохи настоялося і навіть початок пузиритися. Його знову перемішайте і на змащеній сковорідці печіть тонкі млинчики. Кожен повинен бути рум’яним і підсмажений, а також рівним круглим.
Крок 5:
Приготуйте круглу форму для запікання, змастіть її маслом.
Крок 6:
На кожен млинець викладіть по колу сирну начинку з фруктами – тонким рівним шаром. Закрутіть блін в рулет і укласти по краю круглої форми. Так зробіть з усіма млинцями – фаршируйте і укладіть у форму у вигляді спіралі, щоб між рулетиками не було просвіту.
Крок 7:
Решту сметану збийте міксером зі столовою ложкою цукру.
Крок 8:
Поставте форму з фаршированими млинцями в духовку при 180-200С на 10 хвилин. Потім витягніть і покрийте млинцевий пиріг солодкої збитою сметанною масою – розрівняти лопаткою або кондитерської пензликом. Ставте пиріг назад в жар духовки тепер вже на чверть години.
Крок 8:
Готовий млинцевий пиріг з солодким сиром подайте до столу і наріжте ще гарячим на шматки.
За бажанням товщину млинців можна варіювати – вона залежить від густоти млинцевого тесту. Якщо вийшло занадто густо, просто додайте рідини – води, молока або олії. А якщо навпаки, тісто рідке і млинці не дбають, додайте трохи борошна і ще раз промешайте тісто.
Варіант 4: Млинці на сметані і молоці з дріжджові з припеком
Самі млинці з припеком готуються не довго. Але потрібно заздалегідь подбати про припеке – підготувати вибрані продукти. Для цієї мети за смаком беруть сир, варені яйця, зелень, ягоди, рубані горіхи, насіння або навіть дрібні шматочки цукатів.
Інгредієнти:
- 0,25 кг сметани;
- 230 мл тепленького молочка;
- одне яйце;
- щіпка солі;
- 2 ч. ложки бджолиного меду;
- 0,5 (половинка) ч. л. сухих швидких дріжджів;
- 7-8 ст. ложечок пшеничного борошна (сорт не важливий);
- столова ложка пісного масла;
- 0,2 кг твердого сиру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Для тіста змішайте сметану з молоком і яйцем. Основа повинна бути однорідною. Додайте трохи меду – насолода в цих млинцях не важлива. А якщо замість сиру в пригрів беруться, наприклад, варені рубані яйця, цукор або мед і зовсім не потрібен в тесті.
Крок 2:
Додайте в тісто солі, сухі дріжджі і пару ложок борошна. Перемішайте масу і залиште в теплі на чверть години. Коли тісто стане добре пузиритися, додайте ще борошна і заважайте. Виходите з консистенції тесту, може бути, знадобиться ще трохи пшеничного борошна.
Крок 3:
Натріть на тертці сир і складіть в тарілку. Так буде зручно брати і посипати млинці. При бажанні до сиру можна додати шинковану пряну зелень.
Крок 4:
На спеціальній млинцевої сковороді розігрійте ложку масла і налийте порцію тіста. Розрівняйте по колу і посипте дрібкою сир рівним шаром. Намагайтеся сипати не тільки центр, але й по краях. Нижня сторона підпеклася – переверніть. Тепер чекайте ще хвилину і зніміть перший млинець. Таким нехитрим чином печіть всі млинці і посипайте їх сиром.
Отримані сирні млинці краще закручувати рулетиками, сирної стороною всередину. Якщо скласти їх стопкою, вони просто прилипнуть один до одного – тоді ріжте млинцеву стопку, як закусочний торт!
Варіант 5: Млинці на сметані і молоці з сухою пряною зеленню
Це рецепт солодких млинців з легким присмаком та м’ятним. Готуються вони на основі густого абрикосового джему – він же є замінником яєць в тесті, так як багатий пектином. Це речовина – натуральний загусник для будь-якої страви.
Інгредієнти:
- 1 склянку сметани;
- 0,5 ст. густого абрикосового джему;
- трохи молочка;
- пару щіпок сушеної меленої м’яти;
- пару щіпок соди;
- трохи винного оцту (або кислого кефіру);
- 1 склянку пшеничного борошна;
- 3-4 ст. л. пісного рідкого масла.
Як приготувати
Крок 1:
Сметану з’єднайте з джемом і молочком. Для перемішування продуктів можна скористатися міксером, блендером або звичайним ручним віночком. Додайте м’яти, борошна та олії. Ретельно все промешайте і введіть суміш оцту і соди. Промешайте ще разок.
Крок 2:
Нагрійте млинцеву на плиті сковороду і налийте на неї тесту. Перед першим млинцем сковороду можна змастити краплею олії, потім це вже не потрібно. Адже в самому тесті є масло. Печіть млинці і до столу подайте їх гарячими.
Кожен рецепт млинців унікальний – обов’язково спечіть різні млинці, щоб спробувати більше смаків. Приємного апетиту!
