Покрокові рецепти шалено смачних млинців на молоці з сирною начинкою
Варіант 1. Класичний рецепт млинців на молоці з сиром
Смачними і апетитними виходять млинці, фаршировані ніжним солодким сирком. Млинці готують по-різному, але найбільш простими і легкими в приготуванні є млинці, замішані на молоці. А вже з начинкою можна експериментувати: додавати в сир сухофрукти, горіхи, прянощі.
- молоко – 1 літрова баночка;
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 215 г;
- борошно – 420 г;
- сіль – 15 г;
- рафінована олія -55 мл;
- масло вершкове – 30 р.
- сир середньої жирності – 455 г;
- цукор – 165 г;
- 3 г ваніліну.
Крок 1:
У глибокий посуд розбивають яйця, з’єднують з цукром і сіллю, збивають до пишної маси за допомогою заглибного блендера.
Крок 2:
У збиту суміш додають вершкове масло, заздалегідь розтоплене і охолоджене, знову збивають 2 хвилинки.
Крок 3:
Вливають приблизно 2 склянки молока, збивають ще кілька хвилиночок.
Крок 4:
Борошно пропускають крізь сито і потихеньку всипають в суміш маленькими порціями, не вимикаючи блендер.
Крок 5:
Вливають решту молока, збивають ще 3 хвилинки.
Крок 6:
Заведена тісто накривають чистою тканиною і відставляють збоку на деякий час.
Крок 7:
На плиту на середній вогонь поміщають сковороду, змазують рафінованою олією, добре раскаляют і вливають потихеньку приблизно половину ополоники тіста, беруть сковороду за ручку прихваткою і нахиляють у різні боки, щоб маса розподілилася по всій поверхні. Просмажують спочатку з однієї сторони 1 хвилинку, потім з допомогою лопатки перевертають і прожарюють такий же час з іншого.
Крок 8:
Випікають всі млинці.
Крок 9:
Готують сирну начинку: сир протирають через сито, з’єднують з цукром, ваніліном і ретельно перемішують.
Крок 10:
Кожен млинець розкладають на столі, кладуть по одній столовій ложці сирної начинки, згортають у вигляді конвертика.
Крок 11:
Викладають на плоску тарілку гіркою і подають до столу.
Щоб надати різний смак готовим млинців з сиром можна частину сиру змішати з вымоченными у воді і дрібно нарізаними сухофруктами. Або ж змішати сир з будь-яким фруктовим пюре, теж вийде смачно і дуже апетитно.
