Покрокові рецепти приготування тіста для млинців на молоці з яйцями, бананом, персиками і зеленню
Варіант 1: Класичний рецепт тіста для млинців на молоці
Традиції вживання млинців йдуть далеко в стародавні часи. Для наших дідусів і бабусь млинці були в свято відразу замість хліба і десерту. Пеклися вони в кожній родині по-різному. Рецепти відрізнялися, так само як і млинці. Маленькі чи великі, тонкі або товсті, з начинкою або припеком, здобні або пісні. У тісто і зараз додається багато додаткових інгредієнтів, які роблять кожну рецептуру унікальною. В одній використовується мелена крупа, в іншій яйця замінюються крохмалем або двома порціями олії. Ми зібрали для вас найцікавіші та найоригінальніші рецепти, але почне з традицією класичного варіанту.
- одне яйце;
- пару столових ложок сухої манки;
- стакан молока;
- шість повних ложок пшеничного борошна;
- пару щіпок солі;
- за смаком цукру;
- п’ять ложок соняшникової олії;
- полложечки харчової соди;
- пару крапель яблучного оцту.
Крок 1:
В рецепті використовується суха манна крупа. Є два варіанти приготування з неї млинців. В одному з них вариться рідка манна каша на склянці молока. Маса остуджується і на ній готується млинцеве тісто. Візьмемо на озброєння другий варіант. Змішаємо манку з теплим молоком і залишимо на столі на чверть години. Крупинки трохи набухнуть і будуть готові перетворитися в тісто.
Крок 2:
До суміші манки і молока додамо збовтане яйце, сіль і цукор. Потім все масло і борошно. Гарненько перемішаємо ручним віночком. Хоча швидше однорідна структура маси буде отримана, якщо використовуємо міксер.
Крок 3:
Окремо з’єднаємо соду і оцет. Відправимо в тісто. Відразу перемішаємо невеликим ополоником і залишимо в теплі. Зараз вже можемо нагрівати млинцеву сковороду для випічки млинців – з цієї кількості борошна вийдуть тонкі.
У процесі приготування млинцевого тесту ви можете самі регулювати його густину. Додайте трохи менше або більше пшеничного борошна. Причому її сорт тут абсолютно не важливий.
Варіант 2: Швидкий рецепт тіста на млинці на молоці з яйцями
Щоб швидко сворганить солодкі млинці, скористайтеся найпростішим рецептом. Відразу ж можете ставити кип’ятити чайник або самовар. Коли вода в ньому закипить, ви вже щосили будете випікати смачні і м’які млинці для всієї родини.
Інгредієнти:
- півсклянки молока;
- півсклянки води;
- пару ложок цукру;
- пів чайної ложки пекарського порошку;
- п’ять столових ложок борошна пшеничного;
- пару ложок картопляного крохмалю;
- велику дрібку солі;
- кілька столових ложок рідкого масла.
Як швидко приготувати тісто на млинці на молоці з яйцями
Крок 1:
Перемішаємо молоко, воду, цукор, сіль і масло.
Крок 2:
Окремо з’єднаємо пекарський порошок, борошно і крохмаль. Останній беріть, який є під рукою. Картопляний можете замінити кукурудзяним, рисовим або саговим. Щоб сипучі інгредієнти краще між собою взаємодіяли, просеем їх через сито.
Крок 3:
Перемішаємо між собою рідкі і сухі компоненти. Можемо трохи збити, щоб суміш була ніжніше, але допустимо орудувати звичайним ручним віночком.
Тісто для млинців готово. Далі в нього можете додати щось по своєму смаку. Приміром, мелені спеції, сухі трави, дрібні цукати або сушені ягідки. Кожен з цих компонентів зробить ваші млинці індивідуальними і найсмачнішими.
Варіант 3: Дріжджове тісто для млинців на молоці з дірочками
Дріжджове тісто значно більше часу, ніж звичайне на харчовій соді. Головне тут – вибрати якісні дріжджі, які добре піднімуться і будуть активно пузырить тісто. Це і є запорука приготування млинчиків в дірочку.
Інгредієнти:
- чайна ложечка сухих дріжджів;
- стакан молока;
- півсклянки соняшникової олії;
- чотири ложки цукру;
- трохи-трохи солі;
- склянка пшеничного борошна.
Як приготувати
Крок 1:
Трохи підігріємо молоко – до теплого стану. Ні в якому разі не доводимо до гарячого або до окропу. У цьому випадку бактерії дріжджів загинуть.
Крок 2:
В молоко засипемо дріжджі, цукор і сіль. Наллємо олії. Перемішаємо і дамо заготовку на чверть години в теплому місці. Можемо поставити чашку прямо на столі і накрити рушником. Це час потрібно, щоб дріжджі «прокинулися» і почали «працювати».
Крок 3:
Далі насипаємо все борошно і гарненько перемішуємо масу. Не залишаємо слідів борошняного непромеса. Знову ставимо чашку в тепло.
Крок 4:
Коли бачимо на поверхні тіста густу пузирчасту «шапку», перемішуємо і починаємо випічку млинців.
Дріжджове тісто для млинців менш податливо і швидше йде. Ще один момент – таке легке бульбашкове тісто на гарячій сковороді відразу починає запікатися. Тому, щоб розподілити його по сковороді, трохи підніміть її над плитою. Обов’язково пам’ятайте цей момент, інакше дірочки можуть не вийти.
Варіант 4: Тісто для млинців на молоці з яйцем з дірочками
Млинці з дріжджового тіста виходять не такі гладкі з хрусткими краями, як і звичайного содового тесту. Вони м’які і чудово підходять для дитячого харчування. Якщо ваш малюк любить млинці, дозвольте йому спостерігати за активністю дріжджів у тісті. Юний кулінар буде зайнятий деякий час. Та й тісто добре промешает – що теж не погано.
Інгредієнти:
- 15 г пресованих дріжджів;
- пару трійку ложок цукру;
- півсклянки молока;
- півсклянки води;
- трохи солі;
- склянка борошна;
- одне яйце;
- 20 г вершкового масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Пресовані дріжджі починають «працювати» швидше, ніж сухі. Однак для цього їм потрібна здобна живильне середовище. Розітремо шматочок дріжджів з цукром або солодкої пудрою. Залишимо на кілька хвилин.
Крок 2:
Додамо до дріжджам молока кімнатної температури, теплої води, цукру і солі. А також трохи збите яйце і розтоплене вершкове масло.
Крок 3:
Просеем в рідку суміш борошна і гарненько промешаем. Щоб прискорити процес для замісу тіста скористаємося блендером або міксером.
Далі тесту потрібно дати відстоятися, щоб дріжджі почали його пузырить. Найкраще для цього місце – поруч з гарячою плитою або батареєю. Тільки не притулятися чашку до гарячого впритул, інакше частина тесту припечется до стінки ємності.
Варіант 5: Тісто для млинців на молоці з припеком
Колесо до воза роблять млинці ситніше і різноманітніше. Не тільки за смаком, але і за зовнішнім виглядом. Виходять вони товстенькими, якщо продукти для пригріву порізати дрібними кубиками або тонкими скибочками. А для тоненьких блиночков пригрів натріть на тертці або подрібніть в неоднорідне пюре блендером.
Інгредієнти:
- кілька половинок консервованих персиків;
- півсклянки сиропу від консервованих персиків;
- півсклянки молока;
- одне велике яйце;
- трохи звичайної солі;
- склянка пшеничного борошна;
- полложечки соди;
- полложечки оцту винного;
- пару ложок рідкого масла.
Як приготувати
Крок 1:
Половинки консервованих персиків наріжемо дрібними кубиками. Саме цей фрукт взято для прикладу. Можемо використовувати для млинців будь-які плоди, які є під рукою – свіжі абрикоси, мочені яблука, груші. Або щось ще за смаком і можливостям.
Крок 2:
Тісто для млинців будемо робити на сиропі все тих же консервованих персиків. Це зручно, адже рідина солодка і додатково цукор можна вже не вводити. Виллємо сироп і молоко в чашку. Додамо масла і яйце. Суміш гарненько розмішуєм або трохи взболтаем. Яйце має розійтися.
Крок 3:
Далі введемо сіль, борошно. А також суміш соди і винного оцту. Знову промешаем тісто, щоб отримати ніжну однорідну структуру. Залишаємо тісто на пару хвилин. За цей час всі інгредієнти набудуть реакцію – маса стане тягучою. Випікаємо млинці звичайним способом на спеціальному плоскій сковороді або електричної блиннице.
Не надто мельчите продукти для пригріву. У кожному млинці вони повинні бути видні. Так і апетитніше і смачніше.
Варіант 6: Тісто для млинців на молоці з зеленню
Млинці зі свіжої пряною зеленню – це відмінний спосіб додати в раціон сім’ї вітамінів. Якщо саме свіжих листочків немає, беріть свіжозаморожену нарізку. У ній зберігаються всі корисні речовини і мікроелементи.
Інгредієнти:
- пучок свіжої м’яти (або 1 ч. л. сухої трави);
- один великий банан;
- стакан молока;
- 6-7 повних ложок пшеничного борошна;
- чотири ложки рідкого масла;
- маленька ложечка розпушувача.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Свіжі листочки сортуємо і промиваємо в чашці з водою. Потім споліскують під струменем проточної води. Викладаємо на паперовий або звичайний рушник для просушування. Зелень шаткуємо дрібніші. Якщо використовуємо для рецепта заготовлену морожену пряну зелень, її заздалегідь відтає. Для 30-50 г заготовки потрібно буквально кілька хвилин.
Крок 2:
Банан ріжемо дрібно і пюрируем товкачем або тремо на тертці. Додаємо молока, зелень і масла. Перемішуємо.
Крок 3:
Засипаємо борошно і розпушувач. Тепер замішуємо масу, поки вся мука не розійдеться.
Млинці будуть зеленуватого відтінку. Тієї ж структури можете домогтися, якщо введете в тісто пюре із зеленого горошку замість банана. Але цукру вже використовувати по мінімуму, адже випічка вийде не десертній солодкою, а закусочної солонуватою.
Варіант 7: Прісне тісто для млинців на молоці (без розпушувача)
Млинці з прісного тіста виходять надзвичайно смачними. Вони прекрасно підходять для фарширування або приготування запіканок в духовці.
Інгредієнти:
- склянка борошна;
- стакан молока;
- пару ложок олії;
- щіпка солі;
- за смаком цукру;
- яйце.
Як приготувати
Крок 1:
Взболтаем в мисці яйце. Додамо молоко, сіль, цукор і масло. Цукор цілком допустимо замінити пудрою, медом, джемом або варенням.
Крок 2:
Додамо борошна. Замісимо тісто. Дамо йому трохи постояти, щоб проявилася клейкість борошна. Далі використовуємо суміш за призначенням – для випічки млинців на сковороді.
Це найпростіший варіант прісного млинцевого тесту. У нього за бажанням додайте всі, що любите у випічці. Наприклад, мелені горіхи, підсмажені насіння кунжуту, ложку какао або розтопленого шоколаду.
Варіант 8: Майонезное тісто для млинців на молоці
Майонезное тісто використовується для випічки вже давно. А в блинном варіанті, покупної соус ще й замінює яйця. Він загущает масу, що не дозволяє млинців розповзатися на сковороді.
Інгредієнти:
- дві з гіркою ложки майонезу;
- неповний стакан молока;
- п’ять столових ложок пшеничного борошна;
- пару ложок дрібних вівсяних пластівців;
- три ложки меду;
- пару щіпок харчової соди;
- пару ложок апельсинового соку свіжого;
- трохи рідкого масла;
- сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Майонез змішаємо з молоком, медом і олією.
Крок 2:
Додамо борошна, солі і вівсянки. Перемішаємо.
Крок 3:
Введемо суміш соди і апельсинового соку. Останній виступає у ролі корисного замінника столового оцту.
Крок 4:
Перемішати тісто і залишимо на чверть години. Коли вівсяні пластівці трохи набухнуть, можемо випікати млинці.
Випічка виходить закусочної – не солодкою. До того ж, допустимо брати будь покупні соуси – сметанні, сирні, «Цезар» або щось ще. Крім томатних кетчупів – в них мало загусників і багато спецій. Приємного апетиту!
