Покрокові рецепти приготування млинців на молоці та воді: традиційні тонкі, мереживні на швидку руку, їх горіховою борошна, заварні, ажурні на мінеральне воді і молоці
Варіант 1: Класичний рецепт млинців на молоці та воді
Млинці – традиційне російське гостину як на кожен день, так і до Масниці. Приготування млинців на молоці та воді дозволяє зробити їх менш калорійними, до того ж ми економимо молоко. Виходять тонкі, м’які та ніжні млинці. Почнемо з традиційного рецепту.
- молоко – триста мл;
- вода – триста мл;
- пшеничне борошно – триста гр;
- яйце – дві шт;
- сіль харчова – три гр;
- цукор-пісок – три ст л;
- ростить масло – три столові л;
- злив масло для змащування.
Крок 1:
У глибоку миску вбийте яйця і насипте цукор, збийте вінчиком до утворення однорідної маси з бульбашками.
Крок 2:
Додаємо дрібку солі і наливаємо молоко, знову збиваємо масу. Зручно скористатися міксером, це прискорить процес.
Крок 3:
Влийте воду і знову попрацюйте віночком.
Крок 4:
Борошно обов’язково просіваємо через сито і вводимо в молочну масу, збиваючи міксером тісто для млинців.
В рецепті зазначено приблизну кількість борошна, додайте невеликими порціями. Нам потрібна консистенція рідкої сметани. Саме таке тісто буде ідеальним для правильних класичних млинців.
Крок 5:
Налийте рослинне масло і розмішайте. Якщо у вас є зайве вершкове масло, розтопити його і введіть в тісто і перемішати. Так смак млинців вийде більш ніжним молочним.
Крок 6:
Розігріваємо широку сковорідку, змащуємо маслом і ополоники набираємо тісто, наливаємо. Краще всього, якщо ви будете наливати в центр сковорідки, а її нахиляти в різні боки, щоб тісто розтеклося по всій поверхні.
На середньому вогні обсмажуємо перший млинець. Як тільки тісто потемніє по всій поверхні, а краю, які видно, стануть золотистими – перевертайте дерев’яною або силіконової лопаткою на іншу сторону.
Млинці не повинні пригоріти, яскравий красивий колір – ось, що нам потрібно.
Готові млинці перекладаємо на велику плоску тарілку і змащуємо вершковим маслом. Подавайте до столу з запалі з жару.