Покрокові рецепти ніжних млинців з борошна для млинців на молоці, кефірі, кисляку і мінеральній воді з яйцями і без з додаванням дріжджів і соди
Варіант 1: Класичний рецепт млинців з борошна для млинців на молоці з яйцями
Приготування тонких млинчиків пов’язано з кількома простими секретами. Не знаючи їх, випічку легко зіпсувати. Про них ми розповімо, але один розкриємо вже зараз. А саме – ми будемо готувати ажурні млинці з борошна для млинців на основі води (простої і мінеральної), молока, кефіру і кислого молока.
- 200 грам борошна для млинців;
- пару чайних ложок цукру;
- два яйця;
- щіпка солі;
- 500 грам холодного молока;
- 10-12 грам вершкового масла;
- дві столові ложки рослинної олії
Крок 1:
Відповідну глибоку ємність протерти насухо серветками. Всередину високо просіяти млинцеву борошно, щоб вона добре наситилася киснем. Всипати сіль і трохи цукру.
Крок 2:
Змішати сухі інгредієнти. Вбити відразу всі яйця. Вимісити, поки вони не розійдуться” в борошні. Тільки потім тонко залити прохолодне молоко.
Крок 3:
Вимісити по консистенції схоже на сметану тісто. Обернути ємність плівкою і залишити для настоювання на годину-півтора.
Крок 4:
По закінченні цього часу повернути тісто на стіл. Влити всі рослинну олію і ще раз замісити. Тут же поставити плоску млинцеву сковороду на середній вогонь.
Крок 5:
Прожарити поверхню, після чого найтоншим шаром змастити її вершковим маслом. Залити достатньо тесту. Розподілити, сформувавши круглу заготовку.
Крок 6:
Просмажити млинець з борошна для млинців близько 20-25 секунд, після чого акуратно перевернути і продовжити процес ще 10-12 секунд.
Крок 7:
Перекласти випічку на блюдо, змастити вершковим маслом і повернутися до обжарке наступної партії тесту. Готувати по черзі млинці, поки не закінчиться суміш.
Якщо ви не хочете переривати процес на наполягання тіста, рекомендуємо замісити суміш пізно ввечері і залишити її до ранку. Тоді залишиться лише додати масло і швидко обсмажити, після чого подати на сніданок з будь-якою начинкою.
