Покрокові рецепти приготування смачних і тонких млинців на згущеному молоці
Варіант 1. Класичний рецепт млинців на згущеному молоці
Млинці на згущеному молоці – ароматний, ніжний і смачний десерт родом з дитинства. Для його приготування знадобиться мінімум продуктів і трохи часу на випікання млинців. Так як тісто замішують на згущеному молоці, цукор в нього можна не додавати, але все залежить від ваших уподобань.
- 150 г борошна пшеничного;
- 20 мл рослинного масла;
- 300 мл питної води;
- щіпка солі;
- 200 мл згущеного молока;
- куряче яйце – два шт.
Крок 1:
У глибоку чашку переливаємо згущене молоко з банки. Вбиваємо до нього курячі яйця. Інгредієнти збовтуємо віночком до однорідності.
Крок 2:
З’єднуємо борошно з дрібкою солі і просіваємо її через дрібне сито. Гарненько розмішуємо віночком. Повинна вийти густа клейка маса. В чайнику закип’ятимо воду, злегка остуджуємо і вводимо невеликими порціями в тісто, щоразу, гарненько збовтуючи віночком.
Крок 3:
Сковороду злегка змащуємо маслом і добре розігріваємо на плиті. Вливаємо на розпечену поверхню трохи тіста. Похитуючи сковороду з боку в бік, розподіляємо його рівним шаром. Підсмажуємо до рум’яності, перевертаємо і припекаем із зворотного боку. Готові млинці складаємо на тарілку стопкою.
Подавайте млинці зі сметаною, збитими вершками або свіжими ягодами. Щоб млинці вийшли ніжними, обов’язково просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Якщо тісто занадто рідке, додати трохи борошна або крохмалю, розведеного у воді.
Варіант 2. Швидкий рецепт млинців на згущеному молоці
Завдяки окропу, тісто виходить однорідним і гладким. Їх можна приготувати максимально тонкими, не боячись, що вони при перевертанні розірвуться.
Інгредієнти:
- згущене молоко – банку;
- просеянная борошно – 320 г;
- окріп – дві бляшанки з-під згущеного молока;
- сіль – щіпка;
- два яйця;
- рослинне масло – 10 мл
Як швидко приготувати млинці на згущеному молоці
Крок 1:
Переливаємо згущене молоко в досить глибоку ємність. Вбиваємо до неї яйця і збиваємо все міксером на середній швидкості до отримання однорідної пишної суміші.
Крок 2:
Додаємо в молочно-яєчну суміш, сіль і просіяне борошно. Продовжуємо збивати, поки не вийде однорідна гладка суміш без грудок. Баночкою з-під згущеного молока відміряємо потрібну кількість окропу. Вводимо його в тісто, постійно збовтуючи віночком. В кінці вливаємо олію, розмішуємо і залишаємо на деякий час.
Крок 3:
Перед обсмажуванням першого млинця промазуємо сковороду маслом. Вливаємо невелику кількість млинцевого тіста, повертаючи сковороду в різні боки, рівномірно розподіляємо його по дну. Випікаємо млинці до золотистого кольору з двох боків до рум’яності. Готові млинці складаємо на блюдо в стопку.
При бажанні можете кожен млинець змастити джемом або повидлом і згорнути в трубочку. Млинці смажте на сильному вогні. Тісто вливайте тільки на розпечену сковороду, інакше випічка може не вийти.
Варіант 3. Млинці на згущеному молоці з бананом
Якщо у вас залежався банан, можете перемолоти його в пюре і додати в млинцеве тісто. Виходить смачна і корисна випічка. Такі млинці чудово підійде для сніданку.
Інгредієнти:
- один банан;
- 25 мл рослинного масла;
- скл. згущеного молока;
- 100 р пшеничного борошна;
- 30 г цукру білого;
- 200 мл окропу;
- два курячих яйця.
Як приготувати
Крок 1:
З банана знімаємо шкірку, ламаємо фрукт довільними шматочками і викладаємо в ємність блендера. Вливаємо сюди ж згущене молоко і подрібнюємо все до однорідної пюреподібної маси.
Крок 2:
Переливаємо суміш в глибоку чашку. Всипаємо в неї цукор і вбиваємо два яйця. Змішуємо продукти до однорідності за допомогою віночка.
Крок 3:
Двічі просіваємо борошно через дрібне сито. Вводимо її невеликими порціями в рідку суміш і продовжуємо збивати до отримання однорідного тіста без грудок. Вливаємо тонким струменем окріп, безперервно збовтуючи віночком. Вливаємо олію і перемішуємо.
Крок 4:
Сковороду добре раскаливаем. Зачерпываем невелику кількість млинцевого тіста, виливаємо його в центр і рівномірно розподіляємо його по дну сковороди, повертаючи її в різні сторони. Обсмажуємо з двох сторін на помірному вогні.
Банани для тіста краще брати перезрілі. Вони солодші і ніжні. Для аромату в тісто можете додавати ваніль, цедру цитрусових або інший ароматизатор. Ті, хто віддає перевагу натуральні продукти, можуть приготувати згущене молоко самостійно, уваривая молоко з цукром до загусання.
Варіант 4. Млинці на згущеному молоці з сиром
Сир – кисло-молочний продукт, багатий кальцієм, тому він обов’язково повинен бути присутнім у раціоні кожної людини, особливо дітей. На жаль, не всі люблять сир, але від млинців з цим продуктом не відмовиться ніхто.
Інгредієнти для тіста:
- два яйця курячі;
- 140 г пшеничного борошна;
- щіпка кухонної солі;
- півтора скл. молока;
- 20 г ванільного цукру;
- 40 мл соняшникової олії;
- 40 г вареного згущеного молока.
Начинка:
- 300 г сиру;
- 40 г ванільного цукру;
- щіпка солі;
- три яйця.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розбиваємо в миску яйця, додаємо ванільний цукор і збовтуємо віночком. Вливаємо згущене молоко і розмішуємо.
Крок 2:
Вливаємо молоко, олія соняшникова, солимо і збовтуємо віночком ще раз. Прямо в ємність з молочно-яєчною сумішшю просіваємо борошно, постійно збовтуючи віночком. Тісто має бути однорідним, без грудок.
Крок 3:
Поки тісто відпочиває, готуємо начинку з сиру. Викладаємо кисло-молочний продукт в чашку, вбиваємо яйця, додаємо цукор і сіль. Ретельно розтираємо все до отримання однорідної сирної маси.
Крок 4:
На добре розпеченій сковороді випікаємо млинці з одного боку. Складаємо їх стопкою. Злегка охолоджені млинці викладаємо на дошку рум’яної стороною нагору. На край кладемо приблизно ложку сирної начинки і звертаємо їх конвертом. Фаршировані млинчики обсмажуємо на сухій сковороді або запікаємо в духовці.
Якщо ви не хочете возитися з начинкою, можете взяти готову сирну масу. У сирну начинку можна додати родзинки або курагу, попередньо розпарити їх. Подавайте такі млинці зі сметаною або ягідним соусом.
Варіант 5. Шоколадні млинці на згущеному молоці
Шоколадні млинці – цікавий спосіб приготування тонкої пухкої випічки. Для цього досить додати в тісто трохи какао, або топленого молочного, чорного або білого шоколаду.
Інгредієнти:
- 200 мл згущеного молока;
- 250 р пшеничного борошна;
- 200 мл питної води;
- 20 мл рослинного масла;
- 60 г цукрового піску;
- 30 г какао-порошку;
- щіпка солі;
- два курячих яйця.
Як приготувати
Крок 1:
У глибоку чашку вбийте яйце і ретельно збовтайте все виделкою до однорідності. Всипте цукор-пісок і какао порошок. Розмішайте до повного їх розчинення.
Крок 2:
Банку зі згущеним молоком розкрийте і вилийте вміст в шоколадну суміш. Введіть невеликими частинами борошно, попередньо двічі просіявши її. Перемішайте віночком до однорідності.
Крок 3:
Влийте тонким струменем теплу воду, безперервно збовтуючи віночком. Коли вийде однорідне тісто без грудок, влийте пісне маслом і розмішайте.
Крок 4:
Млинцеву розігрійте сковороду на помірному вогні. Перший раз змастіть дно тонким шаром масла. Влийте на розпечену сковороду трохи млинцевого тесту. Розподіліть його, погойдуючи сковороду по колу. Як тільки верхня частина схопиться, переверніть млинець лопаткою і підрум’яньте з іншого боку. Випікайте млинці, поки тісто не закінчиться.
Якщо ви вирішили додати в тісто шоколад розтопіть його на водяній бані, додавши таку ж кількість вершкового масла. Отриману шоколадну суміш злегка охолоджують і виливають у тісто. Такі млинці можна скласти стопкою, кожен промазав кремом, вийде шоколадний торт.
