Покрокові рецепти приготування млинців з розпушувачем на молоці з зеленню, фруктовим пюре і припеком з яйця
Варіант 1: Класичний рецепт млинців з розпушувачем на молоці
Млинці – як багато варіантів їх приготування! Це і тонкі млинці з маслом або начинкою і товсті млинці або маленькі оладки, з припеком або фаршировані, солодкі, солоні або пряні. Яких тільки не буває млинців!
У день Масляної господині печуть млинці і пригощають ними сім’ю, друзів і сусідів. «Чим більше употребишь млинців, тим більше удачі тобі в році!» – так кажуть любителі цієї страви на Масляну.
- 230 мл молока;
- ложечка розпушувача;
- одне куряче яйце;
- 0,15 кг пшеничного борошна;
- пару щіпок солі;
- 3-4 ст. ложечки цукру.
Крок 1:
Рецепт млинців починається з’єднанням молока, яйця, солі і цукру в одній мисці. Трохи збийте суміш, щоб яйце розійшлося в однорідну структуру.
Крок 2:
Підсипте борошна і разрыхляющий порошок, збийте, щоб у тесті зовсім не було грудочок. Влийте пісне рідке масло і ще раз перемішайте тісто.
Крок 3:
Добре розігрійте плоску млинцеву сковороду і налийте на неї першу порцію жидковатого тесту. Підніміть сковороду над конфоркою і покрутіть, щоб маса розтеклася у вигляді кола. Поставте назад на плиту і печіть блін до рум’яної скоринки. Піддягніть лопаткою і переверніть. Ще менше хвилини і перший готовий! Зніміть його і займіться іншим млинцем. Так, приблизно за чверть години має піти все тісто.
Смачні і ароматні млинці готові! Час випікання млинців залежить також від діаметра вашої сковороди. Якщо вона не широка, вироби будуть виходити маленькими і у великій кількості. На широкій сковороді буде за кількістю мало млинців, але крупних за діаметром.
Варіант 2: Швидкий рецепт млинців з розпушувачем на молоці
Щоб швидко приготувати млинці, в один-два заходження перемішайте всі інгредієнти і почніть піч. А тут прискоритися можна, використовуючи дві сковороди замість однієї. Спробуйте, це дійсно ефективно!
Інгредієнти
- 220 мл молока (жирність на вибір);
- 7 г приблизно розпушувача;
- чотири великі ложки майонезу;
- 5 ст. ложечок пшеничного борошна;
- ложка кукурудзяного борошна;
- пару щіпок солі;
- за смаком цукор;
- чотири ложки пісного масла.
Як швидко приготувати млинці з розпушувачем на молоці
Крок 1:
З’єднайте і збийте в однорідну масу молоко, майонез, сіль, цукор і олію. Щоб справа пішла швидше, можна взяти для цієї процедури міксер або блендер з віночком. Використовуйте тільки першу швидкість. З ним для цього кроку потрібно буквально кілька секунд.
Крок 2:
Тепер введіть в масу всю муку і розпушувач. Трохи перемішайте і збийте, щоб тісто було ніжним. Зауважте, в рецепті немає яєць. Їх замінює майонез. Магазинний соус загущает млинцеве тісто і не дає йому розповзтися в різні сторони на сковороді.
Крок 3:
Сковороду для випічки трохи змастіть рідким маслом, але це тільки перший раз. Далі в тесті вже є масло і зайвого витрачати жир немає необхідності. Розігрійте сковороду на помірному вогні і печіть млинці звичайним способом. Можна знімати їх трохи рум’яними або прогрівати до золотисто-коричневого кольору. Все залежить від ваших уподобань.
Рум’яні млинці готові! Подавати з краще зі сметанкою. Для більш м’яких і ситних млинців замість кукурудзяного борошна додайте в тісто сухий манної крупи. Але тут доведеться почекати близько чверті години, щоб крупинки набубнявіли в рідині. Тільки тоді слід почати пекти млинці.
Варіант 3: Млинці з розпушувачем на молоці з зеленню
Родзинка рецепта – використання свіжої зелені в якості начинки. Свіжі подрібнені листочки вводяться прямо в тісто. Такі млинці можна готувати тонкими закусочними або товстими, схожими на коржі. Їх вживайте навіть замість хліба.
Інгредієнти
- 130 мл води;
- 0,15 л молока;
- пакетик пекарського розпушувача;
- п’ять ст. л. горіхового масла (рідкого або густого);
- 5-6 ст. ложечок пшеничного борошна;
- пучок свіженької пряної зелені;
- сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Переберіть і промийте свіжі листочки зелені. Тут може бути два варіанти. Перший – пряна зелень з сіллю. Або другий – «солодка» зелень (базилік, м’ята), тоді додайте в тісто ще і цукру за смаком (його в цьому рецепті немає). Вибрані листочки обсушіть і нарубаєте дрібніші.
Крок 2:
Змішайте воду і молоко, введіть горіхове масло і сіль. Трохи перемішайте і насипте борошна з розпушувачем упереміш. Перемішуйте тісто міксером, поки воно не стане однорідним. Додайте зелені і трохи промешайте.
Крок 3:
Тепер нагрійте сковорідку і печіть млинці. Кожен з двох сторін до золотистого кольору. Готові кладіть на тарілку в стопку.
Самостійно контролюйте густоту тіста додаванням борошна. Якщо хочете млинці товсті і тісто має бути густим. А до пекарської разрыхлителю при бажанні можна додати половину чайної ложки ароматного яблучного або винного оцту. Млинці стануть трохи пишніше.
При бажанні можна спекти кольорові млинці. Це дуже просто. Додайте в тісто харчові барвники. Можна натуральні – пюре зі шпинату для зеленого кольору, какао в порошку – для шоколадного, шафран або куркуму – для жовтого. Допустимо використовувати фруктовий або ягідний сік. Але в цьому випадку зменшіть закладку води в рецепті або збільште кількість пшеничного борошна, щоб тісто не вийшло занадто ріденьким.
Варіант 4: Млинці з розпушувачем на молоці з фруктовим пюре
Як начинку В тісто вводиться фруктове пюре. Вибирайте його за своїм смаком. Замість сливового – абрикосове, бананове, персикове, яблучне. Пюре з легкістю замінюється густим джемом.
Інгредієнти
- 260 мл молока;
- 1 ч. ложечка пекарського розпушувача;
- одне яйце;
- щепоточка солі;
- 3 ст. л. бджолиного меду;
- 4-5 ст. ложечок сливового пюре;
- чотири ложки пісного рідкого масла;
- 230 г борошна пшеничного.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розбийте в миску одне яйце і трохи перемішайте його виделкою. Додайте солі, молока, меду, сливового пюре та рідкого масла.
Крок 2:
Окремо перемішайте борошно з пекарським розпушувачем. Суміш можна просіяти через сито. Але якщо ви тільки що відкрили упаковку борошна, це не обов’язково для млинцевого тесту.
Крок 3:
Перемішайте рідку масу з сухими компонентами. Тісто має бути однорідним і без грудочок.
Крок 4:
Прогрійте плоску сковороду і печіть на ній по одному млинці. Якщо використовуєте електричну блинницу і у вас є можливість вибрати її, беріть таку, де кілька відділень для одночасного випікання 2-3 млинців чи оладків.
Навіть без цукру млинці виходять соковитими і ніжними із-за наявності меду і пюре зі слив. Його, до речі, можна замінити густим пюре з сухофруктів без кісточок. Але сухі ягоди слід попередньо замочити в теплій або гарячій воді до розм’якшення.
Варіант 5: Млинці з розпушувачем на молоці з припеком з яйця
Яєчний пригрів з зеленню в рецепті додається прямо в тісто. А не окремо на сковороду для кожного млинця. Цей нюанс значно прискорює процес випічки млинців і робить їх структуру більш рівною.
Інгредієнти
- 160 мл трохи закисленного молока;
- 0,15 л води;
- 2 ст. ложки крохмалю картопляного (повні);
- шість ложок пшеничного борошна;
- 5-7 м звичайного розпушувача;
- половинка ложки лимонного соку (або будь-якого іншого цитрусового);
- 3 ст. л. рідкого масла;
- сіль;
- одне яйце;
- пару гілочок кропу.
Як приготувати
Крок 1:
Першим кроком зваріть круто одне яйце. Потім поставте охолоджуватися і очистіть. Натріть на терочке.
Крок 2:
Сполосніть гілочки кропу і трохи просушіть їх. Нарубаєте дрібненько і змішайте з яйцем.
Крок 3:
Для підготовки тесту в мисці з’єднайте закисленное (не кисле молоко або кефір) молоко з водою. Тобто кисле молоко, яке ви вже і пити не можете виливати шкода. З нього виходять чудові млинці. Додайте в суміш рідкого олії та крохмалю. Промешайте і введіть борошно по столовій ложці. При цьому збивайте масу ручним віночком.
Крок 4:
У вже готове тісто додайте сіль, яйце і зелень. Потім суміш розпушувача і лимонного соку. Перемішайте і тісто готове до використання.
Крок 5:
Добре прогрійте сковороду з краплею олії і налийте на неї порцію тіста. Це дуже зручно робити, якщо у вас в розпорядженні є невеликий ополоник на 20-30 мл. Печіть млинці, як в будь-якому іншому рецепті – з двох боків до рум’яного апетитного кольору.
Для пригріву в млинцеве тісто відмінно додавати сир. І млинці стають м’якше і вітамінів у випічці додається. Можна вибрати відвареної промитий рис або натертий шматочок гарбуза або кабачка. Але такі млинці не будуть тонкими – це потрібно врахувати. Приємного апетиту!
