Покрокові рецепти приготування свинини з грибами на сковорідці шматочками, у вигляді рулетиків, по-купецькому з яйцем
Варіант 1: Тушкована свинина з грибами на сковорідці – класичний рецепт
Свинина тушкована з грибами – нескладне блюдо, а крім того, це дуже смачно. До нього годиться будь-який гарнір – овочі, відварну шматочками або смажена картопля, пюре, рис. Актуально страву на повсякденному та святковому столі. Гриби підійдуть будь-які свіжі та заморожені. Свинину бажано брати з тоненькими прошарками жиру, а сметану не дуже жирну.
- свинина (м’якоть) – триста грамів;
- дві великі салатні цибулини;
- 150 гр. свіжих грибів;
- 60 гр. сметани;
- часник;
- олія, рафінована.
Крок 1:
Перебираючи гриби, зачищаємо ніжки і капелюшки від бруду. Обмивши, ріжемо грибочки тоненькими пластинками.
Крок 2:
Свинину миємо, обсушуємо. Розпустивши на пластини, ріжемо м’ясо строго перпендикулярно волокнам, кубиками в пару сантиметрів.
Крок 3:
Очищаємо великий зубець часнику і цибулі. Часник продавлюємо пресом, цибулю, залежно від розміру, розпускаємо півкільцями або, дрібніші, четвертинками.
Крок 4:
В сковороді з невеликою кількістю масла пасеруємо розібраний на смужки цибулю до прозорості. Додаємо гриби і тушкуємо при тихому вогні хвилин сім. Одночасно, на окремій сковороді до рум’яності обсмажуємо шматочки м’яса.
Крок 5:
Обсмажені з цибулею гриби відправляємо до м’яса, приперчиваем і солимо. Перемішавши, прикриваємо сковороду кришкою і тушкуємо хвилини три. Підливаємо в сковороду 150 мл гарячої води і продовжуємо готувати до двадцяти хвилин.
Крок 6:
Вмішуємо сметану і подрібнений часник. Не доводячи до кипіння, тушкуємо ще хвилини три.
