Покрокові рецепти приготування свинини з картоплею на сковороді: класичний, з салом, домашнє жарке, тушкована свинина з картоплею зі сметаною
Варіант 1: Класичний рецепт свинини з картоплею на сковороді
Свинина, приготовлена з картоплею, – класика сімейних обідів вже довгий час. Наша добірка рецептів присвячена стравам, приготованим на сковороді. Свинину з картоплею можна обсмажувати і тушкувати самими різними способами. Ми почнемо з класичного рецепту свинини з картоплею, смаженою на сковороді з цибулею.
- 1/4 кг свинячої грудинки;
- 600 гр картоплі;
- 1 голів лука реп;
- 3 ст л соняшн масла;
- спеції.
Крок 1:
Сполосніть картоплю, зніміть верхній шар і знову промийте. Дайте стекти з картоплі зайвій воді і наріжте вузькими скибочками, як часточки апельсина. Деякі господині нарізають картоплю для обсмажування у вигляді кружечків або брусочками. В принципі, спосіб нарізки в даному випадку – справа смаку і звички. Ми радимо приготувати блюдо красиво, давайте спробуємо нарізати часточками.
Крок 2:
Складіть картоплю в миску, посоліть, поперчіть і перемішайте. Нехай поки постоїть у такому вигляді.
Крок 3:
Свинячу грудинку сполосніть, просушіть і наріжте смужками.
Крок 4:
Розігріваємо олію на сковороді і викладаємо смужки свинини. Вогонь повинен бути сильним, кришкою нічого не закриваємо.
Обсмажуємо грудинку до легкої рум’яності, перемішуючи лопаткою.
Крок 5:
Тепер, коли ми запечатали в м’ясі сік, додаємо на сковороду нарізану картоплю. Перемішайте, щоб весь картопля покрився жиром.
Продовжуємо обсмажувати, постійно перемішуючи вміст сковорідки. Ми не гасимо картоплю зі свининою, а обсмажуємо, стежимо, щоб не підгоріло.
Крок 6:
Беремо цибулю, очищаємо від лушпиння і зрізаємо ножем основу. Наріжте крупною соломкою. Додаємо на сковорідку, коли картопля стане м’яким. Якщо гострий ніж легко входить в картоплю – перекладаємо на сковорідку цибулю.
Перемішуючи, обсмажуємо все разом ще хвилин шість.
Подавайте блюдо тільки в гарячому вигляді.
