Покрокові рецепти тушкованої свинини на сковороді з грибами, картоплею, чорносливом і овочами з гострим томатним, ніжним і пряним соусом сметанним з зеленню
Варіант 1: Класичний рецепт тушкованої свинини на сковороді
Скільки існує рецептів приготування м’яса? Не злічити. Однак є варіанти страв, які приготувати дуже легко. Та й особливих навичок не потрібно. Одне з них – тушкована свинина на сковороді. Судіть самі, мінімум продуктів, трохи часу і смачний, а головне ситний обід готовий до подачі!
- 495 грамів срежнежирной свинини;
- 75 грам моркви;
- 105 грам цибулі;
- кам’яна сіль/перець горошком;
- 345 грам чистої води;
- великий лист лавра;
- рафінована олія для свинини.
Крок 1:
Среднежирный м’ясної шматок зачистити. Зрізавши плівки і залишки хрящів, вимити і відразу ж тонкими серветками промокнути.
Крок 2:
На рівній обробній дошці порізати шматками невеликого розміру. Крім того, очистити і швидко промити цибулину і морквину. Останні подрібнити будь-яким способом.
Крок 3:
У глибоку сковорідку у широким плоским дном влити трохи олії. Як тільки воно добре прогріється, висипати моркву і ріпчасту цибулю.
Крок 3:
Прожарив овочі близько двох хвилинок, закласти свинячі шматочки. Перекладаючи з боку на іншу сторону, готувати м’ясо ще кілька хвилин.
Крок 4:
Тепер закласти всередину великий лавр і кілька горошин чорного перцю. Також залити фільтрований окріп. Акуратно по колу перемішати, взявши вузьку лопатку.
Крок 5:
Знизити силу конфорки до мінімуму. Прикрити кришкою. Томити тушковану свинину на сковороді приблизно сорок хвилин до практично повного випарювання заправки.
Чекати, поки рідина повністю википить, не варто. Її повинно трохи залишитися, щоб після охолодження і настоювання м’ясо вийшло ще більш соковитим. А ось лавровий лист краще викинути безпосередньо перед подачею. В такому випадку він зможе повністю віддати свій пікантний смак.
