Покрокові рецепти котлет з індички для дітей: парових, з рисом, різними овочами, хлібом
Варіант 1: Класичні тушковані котлети з індички для дітей
Індичка і блюдо з неї часто присутній в дитячому харчуванні. Це дуже корисний для дитини продукт, якщо його правильно приготувати. Звичайно, смажені котлети давати дитині на обід або вечерю, не зовсім розумно. Важкі страви можуть завдати серйозної шкоди травної системи малюка. Корисні котлети можна загасити і навіть зробити це просто в сковороді. Тут простий рецепт ніжних м’ясних кульок, які можна запропонувати дитині з овочами та крупами, додати в суп.
- 300 г індички (філе);
- 40 г цибулі;
- 70 г хліба;
- 1 яйце;
- 50 мл молока;
- 30 мл води;
- сіль;
- 2 ч. л. масла.
Крок 1:
З шматочків хліба зрізаємо шкірку, самий край, ламаємо на кілька частин і поливаємо молоком. Даємо размочиться протягом десяти хвилин. Так як рідини мало, можна іноді шматочки перевертати на другу сторону, щоб вони добре розмокли.
Крок 2:
Цибулю ріжемо, індичку промиваємо і теж перетворюємо на невеликі шматочки. Все складаємо разом і перекручуємо кухонним комбайном. Або по черзі пропускаємо через м’ясорубку. Якщо блюдо для маленької дитини, то можна це зробити два рази.
Крок 3:
Додаємо пару щіпок солі і одне маленьке яйце. Якщо такого немає, то ділимо звичайне навпіл, можна використовувати в дитячих котлетах пару перепелиних яєць. Ретельно перемішуємо фарш, ліпимо котлети.
Крок 4:
На сковорідку викладаємо трохи олії, розтоплюємо і викладаємо в один шар котлети. Через хвилинку по краю наливаємо три ложки води, накриваємо і тушкуємо до готовності 25 хвилин. Якщо раптом кришка не щільна і вода почне википати, то можна підлити. Додавати краще окріп. Можна тушкувати з молоком або нежирним бульйоном.
Пам’ятаємо, що індичка для дитячого харчування повинна бути свіжою або розмороженої тільки один раз. Не допускається діставати і повертати птицю в камеру кілька разів. Вийде несмачне і бідна живильними речовинами блюдо.
Варіант 2: Швидкий рецепт котлет з індички для дітей (парових)
На пару страви не тільки корисні, але й досить швидкі, за такими котлетами навіть не потрібно пильно стежити. Вони не згорять, не розваляться, в будь-якому випадку вийдуть. Беремо готовий фарш з індички або самостійно перекручуємо птицю у зазначеній кількості.
Інгредієнти
- 350 г фаршу;
- 1 яйце;
- 2 скибочки хліба;
- 1 цибулина;
- 0,5 ст. молока;
- сіль;
- 2 ч. л. масла.
Як швидко приготувати дитячі котлети з індички
Крок 1:
Ламаємо хліб шматочками і поливаємо половиною склянки молока, його температура не має значення. Відставляємо миску, періодично перемішуємо шматочки.
Крок 2:
Подрібнюємо цибулину. Якщо індичку рубали самостійно, то і овоч можна було перекрутити. З’єднуємо з фаршем, додаємо яйце, солимо, закладаємо розмочений хліб і все ретельно перемішуємо, домагаючись однорідної консистенції фаршу.
Крок 3:
Ліпимо котлети маленькими кульками, розмір приблизно по 30-50 грамів, більше робити не потрібно. Перекладаємо на змащений піддон і готуємо на пару. Їли фарш з філе, то достатньо 30 хвилин. Якщо використовувалося темне м’ясо індички, то збільшуємо час до 40 хвилин.
Якщо дитина любить моркву, болгарський перець, то можна трохи порізати і додати у фарш, котлети будуть яскравіше, з’явиться інший аромат.
Варіант 3: Котлети з індички для дітей з рисом
Ситні маленькі котлетки для дітей з індички з додаванням злаку. Найчастіше використовується рис, так як він має нейтральний смак, відмінно поєднується з птицею, овочами. В інгредієнтах просто зазначений фарш, звичайно, краще його приготувати самостійно. Рис беремо дрібний або великий, це не настільки важливо. Для гасіння потрібен овочевий бульйон, можна замінити просто кип’яченою водою.
Інгредієнти
- 0,45 кг фаршу з індички;
- 50 грамів рису;
- 50 грамів цибулі;
- 1 яйце;
- 60 г сметани;
- 150 г овочевого бульйону;
- сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Рис потрібно зварити. Спочатку його ретельно промиваємо, потім кладемо в каструльку з водою, наливаємо довільну кількість, але не менше склянки. Готуємо злак до м’якості, потім відправляємо в сито або беремо друшляк, залишаємо стікати.
Крок 2:
Цибулю очистити і дрібно порубати, можна його одразу пересипати в миску з фаршем з індички. Додаємо яйце, вводимо приготований рис. Бажано його остудити. Якщо на це немає часу, то просто обполіскуємо холодною водою і даємо стекти, зручно це робити зі злаком в ситі. Масу солимо.
Крок 3:
Ліпимо абсолютно будь котлети, але зазвичай роблять кульки середнього розміру 50-70 грамів. Викладаємо на розігріту і змащену сковорідку. Кульки повинні злегка схопитися знизу, але не підсмажитися. Після цього перевертаємо на другу сторону.
Крок 4:
Змішуємо сметану з овочевим бульйоном, додаємо трошки солі. Якщо дитина нормально сприймає часник або цибулю, то можна трохи подрібнити і додати в соус. Заливаємо котлетки і тушкуємо до м’якості. Деякі діти нормально ставляться до зелені, але в такому випадку вводимо її в кінці, коли вже готове блюдо.
Якщо дитина любить гречку, то можна приготувати такі котлети і з нею. За бажанням замість сковороди викладаємо сформовані вироби в пароварку, доводимо до готовності, як в одному з рецептів вище.
Варіант 4: Сирні котлети з індички для дітей
Вибираємо якісний і натуральний сир, в якому немає хімічних добавок, ароматизаторів, наповнювачів. Такі котлети з індички для дітей можна приготувати на пару або просто згасити в сковорідці з додаванням води (бульйону сметани), але тут варіант для духовки. Печене блюдо виходить дуже смачним, покривається скоринкою, але при цьому не містить зайвого жиру.
Інгредієнти
- 0,4 кг філе індички;
- 70 г цибулі;
- 70 г сметани 15%;
- 0,1 літра незбираного молока;
- три перепелиних яйця;
- 0,1 кг твердого сиру (Російський);
- 30 г білого хліба.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Хліб розмочуємо в молоці. Індичку промиваємо, нарізаємо шматочками, складаємо в кухонний комбайн. Цибулю ріжемо шматочками. Складаємо слідом за індичкою. Ретельно збиваємо кілька разів, потім вводимо розм’яклі шматочки хліба. Збиваємо до однорідності, робимо пишну і однорідну масу.
Крок 2:
Сир натираємо дрібно. Додаємо у фарш з індички і відразу кидаємо перепелині яйця. Можна взяти одне маленьке куряче яйце. Додаємо дві щіпки солі і розмішуємо. Руками робимо акуратні котлети. Вони можуть мати довільний розмір, але між собою мають вийти однакові кульки. Складаємо в маленький деко.
Крок 3:
Ставимо котлети запікати хвилин на десять, температура 180 градусів. Дивимося, далеко не йдемо. Як тільки почне з’являтися легка скоринка, виймаємо форму з духовки. Покриваємо кожну котлету сметаною, а форму шматочком фольги. Ставимо в духовку ще на двадцять хвилин.
Під час приготування котлет в духовці можна поставити ряжом другу форму з овочами: морквою, кабачками, картоплею, брокколі або цвітною капустою, змастити сметаною і запекти або зробити це під фольгою.
Варіант 5: Овочеві котлети з індички для дітей
Розбавити фарш з індички можна не тільки крупою, але і овочами. Це теж варіант без хліба. Іноді замість нього використовують тертий картопля або манну крупу, але тут інший рецепт. Котлети виходять дуже соковитими, ніжними, овочі не хрустять, дають приємний смак.
Інгредієнти
- 1 морква;
- 100 г кабачка;
- 500 г індички (філе);
- цибулина;
- яйце;
- сіль;
- 2-3 ч. л. масла.
Як приготувати
Крок 1:
Натираємо моркву, цибулю просто ріжемо дрібними шматочками. Викладаємо овочі на сковорідку з двома чайними ложками олії, вливаємо стільки ж води і тушкуємо десять хвилин під кришкою. Потім овочі остуджуємо. Якщо накопичилося багато соку, то зайву воду выпариваем.
Крок 2:
Є час подрібнити фарш. Натираємо до нього шматочок кабачка, додаємо яйце. Слідом викладаємо овочі і солимо. Перемішуємо котлетну масу. Якщо вона робиться заздалегідь, то ні в якому разі не потрібно солити. Краще це зробити безпосередньо перед готуванням, так як кабачок любить виділяти сік.
Крок 3:
Відправляємо в пароварку на піддон, готуємо півгодини. Або ліпимо котлети, кладемо на змащений лист, покриваємо тонким шаром сметани і просто запікаємо в духовці.
До таких котлет можна не робити гарнір, це цілком самодостатня страва, але за бажанням пропонуємо дитині свіжі овочі або трохи вареної крупи (гречку, рис, пшеничну кашу).
