Покрокові рецепти корисних, ніжних, соковитих дієтичних котлет з індички
Варіант 1. Класичний рецепт дієтичних котлет з індички
Індичка – дуже ніжне дієтичне м’ясо, котлети з неї виходять дуже м’якими, приємними на смак. В класичному варіанті для їх приготування використовують пароварку. Страву можна спокійно вводити в раціон людей, що сидять на дієті, і дітей від 1,5 років. Цибулю і зелені зі складу можна виключити.
- цибуля – 1 шт.;
- 675 г м’якоті індички;
- петрушка – 8 гілочок;
- 40 г солі;
- 65 мл олії.
Крок 1:
М’якоть індички пропускають через м’ясорубку.
Крок 2:
Звільнену від лушпиння цибулинку розрізають на декілька частин і теж прокрутити через м’ясорубку, викладають у фарш.
Крок 3:
Зелень петрушки обполіскують, подрібнюють і додають у фарш.
Крок 4:
Підготовлену масу солять, добре розмішують.
Крок 5:
Руки змочують водою і формують вироби круглої форми.
Крок 6:
Секції пароварки змащують маслом і укладають котлетки, нижню ємність заповнюють водою до мітки. Варять близько 30 хвилин.
Крок 7:
Через 15 хвилин варіння відкривають кришку і перевертають котлетки, доварюють, що залишився.
Крок 8:
При подачі кладуть на тарілочки, поруч укладають будь гарнір, поливають за бажанням молочним або сметанним соусом.
Буде краще, якщо м’якоть індички прокрутити в м’ясорубці два рази, так готові котлети вийдуть ще ніжніше. А для більшого аромату додайте у фарш трохи часнику.
Варіант 2. Швидкий рецепт дієтичних котлет з індички
В рецепті котлет з індички на швидку руку використовується вже готовий фарш птиці, а це значить, не буде потрібно багато часу і сил на перемелювання м’яса. Готуються вони теж в ємності пароварки. Різноманітні овочі, додані в фарш, роблять їх ще корисніше і надають легку нотку свіжості. Входить до складу манка дозволяє легше скріпити масу.
Інгредієнти:
- 520 г фаршу з індички;
- 40 г манної крупи;
- 200 г моркви;
- 150 г цибулі;
- 5 гілочок кропу;
- невелика четвертинка білокачанної капусти;
- чорний перчик, сіль – 15 г;
- 75 г будь спеції.
Як приготувати дієтичні котлети з індички
Крок 1:
Білокачанну капусту обполіскують, шаткують тоненькими смужками, всипають в ємність з фаршем.
Крок 2:
Очищені овочі миють, шаткують цибулину кубиком, моркву на дрібній терочке і додають у фарш.
Крок 3:
Всипають манку, трохи солі, спеції, добре розмішують.
Крок 4:
Кріп обполіскують, подрібнюють і додають у фарш, ще раз вимішують.
Крок 5:
Формують котлетки і кладуть в секції пароварки, закривають кришку, встановлюють час 15 хвилин.
Капусту можете замінити будь-який інший, наприклад, кольоровий або пекінської.
Варіант 3. Дієтично котлети з індички в мультиварці
Швидко і просто можна приготувати дієтичні котлети рубані в мультиварці на режимі «парова варка». Завдяки дрібної нарізки м’якоті індички вироби набувають більш виражений приємний смак і цікаву структуру. А що використовуються яйця і квашений в молоці хліб робить їх ситніше.
Інгредієнти:
- грудка індички – 780 г;
- сіль – 45 г;
- 5 гілочок зелені петрушки;
- 260 г цибулі;
- 280 г моркви;
- молоко – 110 мл;
- яйце;
- два невеликих шматочка білого хліба;
- три часточки часнику;
- 65 г приправи для курячих страв;
- 45 мл соняшникової олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Грудку індички обполіскують, відокремлюють м’якоть від кісток, нарізають маленькими шматочками.
Крок 2:
Вимочують хліб у молоці і викладають в рубаний фарш з індички.
Крок 3:
Розбивають у фарш яйце, додають помиту і подрібнену зелень петрушки, солять, приправляють приправою, розмішують.
Крок 4:
Очищені овочі дрібно шаткують: цибулю з допомогою ножа, моркву – на терочке з маленькими отворами, викладають у фарш.
Крок 5:
Часточки часнику очищають, пропускають крізь прес в чашку з фаршем, все добре перемішують.
Крок 6:
Руки змочують водою, формують котлетки.
Крок 7:
У ємність мультиварки вливають воду, ставлять зверху спеціальну чашу з дірочками, змащують маслом і кладуть котлетки.
Крок 8:
Регулюють на опцію «парова варка», час 50 хвилин.
Крок 9:
Коли апарат дасть сигнал, відключають від електромережі, а котлети витримують в чаші 12 хвилин.
Крок 10:
Розкладають по тарілочках, поруч кладуть картопляне пюре або відварений рис, поливають будь-яким соусом.
Котлети вийдуть ще ніжніше, якщо цибулю перемолоти в блендері. Також за бажанням перед варінням їх можна обваляти в мелених сухарях або борошні.
Варіант 4. Дієтичні котлети з індички в духовці
За наступним рецептом дієтичні котлети з індички виходять по-особливому смачними, соковитими, з хрусткою скоринкою. Доданий в склад фаршу цукіні надає виробам дивну ніжність і приємний аромат.
Інгредієнти:
- філе індички – 575 г;
- яйце – 1 шт.;
- цукіні – 2 невеликих;
- зелень цибулі – 7 пір’я;
- кріп, петрушка – по 4 гілочки;
- 40 г меленого коріандру;
- 7 зубчиків часнику;
- олія рафінована – 25 мл
Як приготувати
Крок 1:
Філе промивають, злегка обсушують на серветках, перемелюють на м’ясорубці.
Крок 2:
Цукіні, не очищаючи, труть на терочке з маленькими дірочками, викладають у фарш.
Крок 3:
Всипають помиті подрібнені пір’я зеленої цибулі, кріп і петрушку.
Крок 4:
Видавлюють в чашку з фаршем крізь землянку очищені зубчики часнику, солять, приправляють коріандром, розбивають яйце, все хорошенечко вимішують.
Крок 5:
Ліплять змоченими у воді руками злегка приплюснуті котлетки.
Крок 6:
Викладають вироби на змащений олією лист і відправляють в гарячу духовку на 20 хвилиночок.
Крок 7:
Подають з тушкованими овочами.
Замість цукіні можна додати молодий кабачок або патисони, з ними котлети теж вийдуть смачними й незвичайними.
Варіант 5. Дієтичні котлети з індички з сиром та перепелиними яйцями
А цей варіант дієтичних котлет з індички прекрасно підійде для дитячого раціону. Вони дуже ніжні, м’які, з вираженим молочним присмаком, який так подобається малечі. Готуються вони теж в духовці, швидко і просто.
Інгредієнти:
- 460 г готового фаршу з індички;
- цибуля – 1 шт.;
- 1 невеликий шматочок хліба;
- 120 г російського сиру;
- 110 мл молока;
- 3 перепелиних яйця;
- сіль – 30 г;
- по 45 г чорного перчика і будь приправи.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Перепелині яйця розбивають у невелику чашечку, збивають з допомогою віночка і вливають у фарш.
Крок 2:
Шматочок хліба вимочують у молоці і додають у фарш, розім’явши руками.
Крок 3:
Цибулинку очищають, дрібно шинкують. Сир подрібнюють на терочке і одночасно з цибулею додають у фарш.
Крок 4:
Присмачують чорним перцем, приправою, підсолюють і все вимішують до однорідної маси.
Крок 5:
Жарова лист застеляють пергаментом і викладають сформовані невеликі котлетки круглої форми.
Крок 6:
Поміщають в гарячу духовку на 15 хвилиночок.
Крок 7:
Подають гарячими на плоских тарілочках з картопляним пюре, поливши молочним соусом.
Не менш смачними вийдуть такі котлетки, якщо замість російського сиру взяти будь-який плавлений або навіть ковбасний.
Варіант 6. Дієтичні котлети з індички, обсмажені на грилі і запечені в духовці
Якщо ви мрієте скинути пару зайвих кілограмів, але не хотіли б відмовляти собі в задоволення поласувати смачними котлетками з красивою рум’яною скоринкою, скористайтеся наступним рецептом. Знежирений сирок, що входить до складу, додасть виробам неймовірну ніжність і молочний смак.
Інгредієнти:
- 340 г готового фаршу з індички;
- 200 г знежиреного сиру;
- 100 г цибулі;
- яйце;
- кріп – 5 гілочок;
- 25 г солі;
- рафінована олія – 15 мл
Як приготувати
Крок 1:
Очищену цибулину перемелюють ручним блендером, додають в нього яйце, сирок, сіль, подрібнений кріп і все добре вимішують.
Крок 2:
Викладають масу у фарш, гарненько перемішують, злегка відбиваючи об стіл.
Крок 3:
Формують вироби круглої форми, кладуть на розігріту сковороду-гриль, смажать з двох сторін по 2 хвилиночки.
Крок 4:
Перекладають на змащений олією лист і відправляють в гарячу духовку на чверть години.
Крок 5:
Подають з будь-яким гарніром, наприклад, відварними макаронами, рисом чи гречкою.
Приготувати такі котлети можна і швидше, якщо попередньо не обсмажувати їх на сковороді-гриль, а запекти відразу в духовці на режимі «гриль».
