Покрокові рецепти приготування котлет з індички на сковороді: класичний, швидкий рецепт з цибулею та картоплею, в паніровці з сухарів, з гірчицею і прянощами, з манкою
Варіант 1: Класичний рецепт котлет з індички на сковороді
Котлети з індички – це смачне м’ясне блюдо, яке ви зможете подати з будь-яким гарніром, будь-то: каша, макарони, варені або запечені овочі. М’ясо індички вважається дієтичним продуктом, тому котлети з нього можна пропонувати і дорослим, і дітям, адже в такому блюді практично немає жиру.
Незважаючи на такий факт, вони залишаються соковитими, смачними і корисними. За бажанням у фарш можна додати часник, мелену паприку, суміш прованських або італійських трав, подрібнену зелень – кожен раз у вас буде виходити блюдо з оновленим смаком. Після створення фаршу залиште його на 30 хвилин, щоб він ввібрав в себе весь букет ароматів спецій.
- 400 г філе індички;
- 0,5 шт. ріпчастої цибулі;
- 50 г панірувальних сухарів;
- 1 куряче яйце;
- 50 мл рослинного масла;
- сіль і перець за смаком
Придбати філе індички або іншу частину птиці, вирізати м’якоть. Видалити з м’якоті всі плівки, жили, якщо такі присутні. Цибулину очистити, промити, розрізати навпіл і використовувати 1 половину. Нарізати м’ясо індички і цибулю шматочками, пропустити через м’ясорубку в глибоку ємність. За бажанням на цьому етапі можна пропустити і пару очищених, промитих зубчиків часнику.
Вбити в приготований фарш невелике куряче яйце, посолити, поперчити його і ретельно вимішати. Можна всипати та інші спеції, приправи за смаком. Особливо яскравий аромат страві додає приправа куряча.
Висипати на тарілку або дощечку панірувальні сухарі, сформувати мокрими долонями з фаршу невелику заготівлю котлети, округлити її в долонях і обваляти в сухарях. Через брак сухарів використовувати звичайну кукурудзяну або пшеничне борошно.
Прогріти на сковороді рослинне масло практично до кипіння, викласти в нього заготовки котлет і зменшити нагрів до середнього. Обсмажити з одного боку близько 2-3 хвилин. Якщо викласти заготовки в паніровці в непрогретое масло, то паніровка повністю вбере його в себе і відшарується.
Після цього перевернути на іншу сторону і смажити ще 3-4 хвилини. Пам’ятати, що зі зворотного боку необхідно смажити котлети трохи довше, щоб вони пропарились і зсередини.
Викласти обсмажені рум’яні котлети з індички на тарілки, блюдо або дощечку, подати до столу з соусами або гарніром, прикрасивши свіжою зеленню.
