Покрокові рецепти торта «Баунті» з звичайним і кокосовим бісквітом, манкою, заварним кремом
Варіант 1: Класичний Торт «Баунті» (рецепт з кокосовим бісквітом)
Торт «Баунті» готується з ніжним кремом і великою кількістю кокосової стружки, дуже схожий на однойменний батончик. У цьому рецепті стружка потрібна не тільки для прошарку, але й самого коржа. На виході отримаємо шикарний десерт, який неодмінно порадує ніжністю і чудовим смаком.
- 100 г борошна;
- 250 г кокосової стружки;
- 50 г вершкового масла;
- 250 г цукру;
- 4 яйця;
- 10 г розпушувача.
- 100 мл молока;
- 120 г цукру;
- 25 г борошна;
- 70 г кокосової стружки;
- 120 г шоколаду;
- 160 г масла.
Крок 1:
Збивати бісквіт бажано в різних мисках. В одну відправляємо жовтки і приблизно половину цукру, у другій посудині збиваємо до міцної піни білки, тільки потім починаємо вводити залишився пісок. Переносимо міксер до жовтків, збиваємо три хвилинки. З’єднуємо суміші, акуратно вводимо кокосову стружку, трохи розмішуємо.
Крок 2:
Борошно просіваємо відразу в тісто, засипаємо стандартний маленький пакетик розпушувача, і в самому кінці при розмішуванні додаємо розтоплене масло. Викладаємо пишне кокосове тісто у форму. Випікатися воно буде 35 хвилин. Ставимо в розігріту піч при 170, випічка відбувається при цій же температурі.
Крок 3:
Робимо звичайний крем на молоці. Вводимо в нього цукор і борошно, ставимо на плиту, використовуємо хорошу каструльку з рівним дном, інакше маса буде підгоряти по мірі згущення. Варимо практично до закипання. Додаємо масло, але не всі, для крему достатньо 110 грамів, знімаємо з плити.
Крок 4:
Розмішуємо масло в кремі, поки воно не розчиниться. Додаємо кокосову стружку. Залишаємо на десять хвилин. За бажанням начинку для торта заправляємо ваніліном.
Крок 5:
Корж спочатку виймаємо з форми, охолодити, розрізаємо на два, але потім одну частину повертаємо. Укладаємо зрізом вгору, виливаємо крем з кокосовою стружкою. Накриваємо другою частиною коржа зрізом вниз. Злегка притискаємо руками, щоб вирівняти начинку.
Крок 6:
Даємо торту застигнути в холодильнику. Краще залишити на всю ніч або витримуємо хоча б п’ять годин. За цей час масло застигне, стружка набубнявіє, начинка зміцніє. Після цього акуратно виймаємо бісквіт на тарілку.
Крок 7:
Шоколад ламаємо на шматочки, додаємо масло і разом підігріваємо. Покриваємо торт «Баунті» глазур’ю. Вона застигне швидко, досить поставити в холодильник на п’ятнадцять хвилин.
Якщо немає такої кількості стружки, то можна зробити простий бісквіт, з ним торт теж відмінно вийде, але в кремі скорочувати стружку небажано.