Покрокові рецепти паштетів з моркви і цибулі з плавленими сирками, яйцями, оселедцем, буряком
Варіант 1: Класичний паштет з моркви і цибулі з плавленим сиром
Дуже ароматний варіант паштету з моркви і цибулі, який стане прекрасним доповненням до тостів з білого або темного хліба. Якщо закуска призначена для сніданку, то просто виключаємо часник. Для гостроти і яскравості смаку допускається заміна цього інгредієнта перцем, гірчицею, грузинської аджикою. Замість майонезу можна взяти і сметану. Для смаження краще брати вершкове масло, воно дає хороший смак.
- 2 моркви;
- 2 головки цибулі;
- 40 г масла;
- 150 г плавленого сиру;
- 1 ложка майонезу;
- 2 зубчики часнику;
- 20 г кропу.
Крок 1:
Моркву вимити, перекласти в каструлю, залити водою і зварити до готовності. Остудити, очистити від шкірки, нарізати шматочками.
Крок 2:
Цибулини чистити, нарізати невеликими кубиками. Розтопити вершкове масло, додати до нього овоч. Смажимо на невеликому вогні, щоб цибуля повністю дійшов до м’якості. Якщо він починає підрум’янюватися, то просто додаємо ложку води або накриваємо сковорідку. Остуджуємо.
Крок 3:
Очищаємо часточки часнику. Змішуємо з морквою, цибулею і подрібнюємо блендером. Можна використовувати м’ясорубку, при необхідності пропускаємо масу два рази. Додаємо плавлений сир і збиваємо все разом, вводимо ложку майонезу, розмішуємо.
Крок 4:
Пробуємо паштет на смак. Робити це потрібно тільки після введення сиру та соусу, так як вони вже містять спеції. Солимо і перчимо, додаємо порізаний кріп, добре перемішуємо. Перекладаємо морквяний паштет в контейнер, прибираємо на годину в холодильник.
Якщо хочеться скоротити час на приготуванні овочів, то можна моркву порізати або натерти, засипати до цибулі і разом довести їх до м’якості, при необхідності накриваємо сковороду і пропарюють.
