Покрокові рецепти смачного і ніжного торта «Хлопець кучерявий» в домашніх умовах
Варіант 1. «Хлопець кучерявий» торт рецепт класичний
Торт «Хлопець кучерявий» був особливо популярний у дев’яності роки, коли деякі продукти були дефіцитом. Використовуючи мінімальний набір простих продуктів, кожна господиня могла приготувати смачну випічку.
- 50 г порошку какао;
- скл. білого цукру;
- два скл. в/з борошна;
- два яйця;
- 200 г сметани;
- 5 г соди харчової.
- 400 р сметани;
- ½ Скл. дрібного цукру.
- по 75 г сметани, какао, звичайного цукру;
- 30 г олії злив.
Покроковий рецепт торта «Хлопець кучерявий»
Крок 1:
У глибоку чашку всипте склянку цукрового піску, вбийте яйця і збивайте вінчиками міксера до отримання пишної піни.
Крок 2:
Погасіть оцтом содою, введіть в яєчну суміш. Додайте сметану і злегка збовтайте. Борошно просійте в рідку суміш, постійно розмішуючи, поки не вийде тісто консистенції густої сметани.
Крок 3:
Тісто розділіть навпіл. В одну частину додати какао і перемішайте. Світле тісто викладіть у форму. Поставте на 20 хвилин у розігріту до 180 С духовку. Готовий бісквіт остудіть і наріжте кубиками. Аналогічним способом спечіть шоколадний корж.
Крок 4:
Змішайте сметану з цукром і збивайте, поки крупинки не розчиняться повністю. Темний корж викладіть на плоске блюдо, і рясно промажте його кремом. Кубики світлого бісквіту вмочайте в сметанний крем і викладайте на основу у формі гірки.
Крок 5:
Інгредієнти для глазурі змішайте в сотейнику, перемішайте і прогрівайте на слабкому вогні до розчинення кристалів. Готову охолоджену глазур перекладіть в кондитерський мішок і оформите торт, викладаючи її в хаотичному порядку по поверхні.
Для крему Сметану використовуйте домашню, або жирністю не менше 20 %. Якщо кисломолочний продукт рідкуватим, викладіть його на марлю і підвісити на кілька годин, щоб позбутися від сироватки.
Варіант 2. Швидкий рецепт торта «кучерявий Хлопчик»
«Кучерявий Хлопчик» торт рецепт, скориставшись яким ви зможете приготувати десерт буквально за лічені хвилини. Згущене молоко зробить випічку ще смачніше і цікавіше.
Інгредієнти
- олія слив. – 30 г;
- свіжі яйця – два шт.;
- какао порошок – 100 г;
- звичайний цукор – півтора скл.;
- сода харчова – 3 г;
- сметана – 700 г;
- в/с борошно – півтора скл.;
- згущене молоко – половина банки.
Як швидко приготувати торт «кучерявий Хлопчик»
Крок 1:
Яйця збийте в глибокій мисці зі склянкою звичайного цукрового піску до отримання пишної піни. Додайте склянку сметани і акуратно перемішайте. Погасіть соду, введіть її в яєчно-сметанную суміш. Сюди ж вилийте згущене молоко і перемішайте.
Крок 2:
Просеивайте борошно в рідку суміш, постійно розмішуючи, поки не вийде тісто консистенції сметани. Відправте на дві години на холод. Розділіть його на дві частини. В одну додайте пару ложок какао і перемішайте. Шоколадне тісто вилийте у форму і випікайте півгодини при 200 С. Таким же чином спечіть другу частину тіста.
Крок 3:
Білий корж наріжте кубиками. Півлітра сметани збийте з половиною склянки цукру. Шоколадний корж викладіть на плоске блюдо. Шматочки світлого вмочайте в крем і викладайте гіркою на темний корж. Змішайте інгредієнти для глазурі в сотейнику і варіть до однорідності, постійно розмішуючи. З допомогою кондитерського шприца прикрасьте торт.
Щоб какао не взялося грудочками, просійте його. Борошно беріть тільки високосортну, тільки в цьому випадку коржі виходять пишними і ніжними.
Варіант 3. «Кучерявий Хлопчик» торт рецепт желатином і горіхами
Крем на сметані і молоко з желатином і волоськими горіхами зробить десерт ще смачніше і ніжніше. Він не розтікається, тому торт чудово тримає форму.
Інгредієнти для тіста:
- 50 г какао;
- два свіжих яйця;
- 1,5 скл. в/з борошна;
- 200 г сметани жирністю 20%;
- ½ Банки згущеного молока;
- пакетик розпушувача;
- 30 мл молока;
- 130 г білого цукру.
Крем:
- 20 г желатину;
- 250 мл жирної сметани;
- 50 г волоських горіхів;
- 25 мл коньяку;
- скл. молока;
- 100 г звичайного цукру;
- 3 яйця.
Глазур:
- по 100 мл молока, цукру і какао;
- 50 г масла сливочн.
Як приготувати
Крок 1:
У глибокій чашці яйця розтираємо з цукром. Вливаємо сметану і згущене молоко. Злегка збиваємо все міксером. Борошно з’єднайте з розпушувачем і просіваємо в рідку суміш. Перемішуємо, щоб вийшло тісто без грудок. Ділимо його навпіл. В одну частину просіваємо какао і розмішуємо. Шоколадне тісто виливаємо у форму. Випікаємо корж при 200 на протязі 20 хвилин. Аналогічно приготуємо біле тісто. Коржі охолоджуємо.
Крок 2:
Заливаємо желатин склянкою води і залишаємо на чверть години набухати. Цукор з’єднайте з яйцями і ретельно розтираємо. Молоко виливаємо в сотейник і доводимо до скипання на повільному вогні. Потім вводимо тонким струменем в яєчну суміш, безперервно розмішуючи. Молочно-яєчну суміш відправляємо на плиту і варимо, помішуючи, до загустіння. Знімаємо з плити, додаємо желатин і перемішуємо. Збиваємо сметану збиваємо, і вводимо в остиглий крем. Сюди ж додаємо подрібнені горіхи і коньяк. Розмішуємо.
Крок 3:
Молоко для глазурі виливаємо в каструльку, всипаємо цукор і ставимо на вогонь. Варимо до розчинення кристалів, додаємо маслом і какао. Перемішуємо і варимо глазур хвилин п’ять. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
Крок 4:
Світлий корж нарізаємо шматочками. Шоколадний кладемо на блюдо і рясно змащуємо кремом. Шматочки бісквіта занурюємо в крем і викладаємо гіркою на основу. Залишками крему поливаємо торт. Прикрашаємо глазур’ю і відправляємо на кілька годин на холод.
Горіхи можна замінити арахісом або мигдалем. Желатин може бути быстрорастворимым або листовим. Какао беріть тільки натуральний, високої якості.
Варіант 4. «Кучерявий Хлопчик» торт рецепт на кефірі
Тісто для цього варіанту торта замішують на кефірі, завдяки чому коржі виходять дуже м’якими і пишними. Крім того, вони чудово просочуються кремом. Десерт буквально тане в роті.
Інгредієнти для коржів:
- какао – 75 г;
- кефір – 200 мл;
- мука в/с – 125 г;
- три свіжих яйця;
- ванілін;
- цукор – стакан;
- сода харчова – 5 р.
Крем:
- білий цукор – стакан;
- сметана жирна – 200 мл
Глазур:
- олія слив. – 60 м;
- молоко – 100 л;
- какао – 50 г;
- цукор дрібний – 100 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Яйця розтираємо з цукровим піском і ваніліном до побіління. Вливаємо кефір і розмішуємо. Додаємо гашену соду і швидко перемішуємо. Просіваємо потроху борошно, кожен раз, ретельно вимішуючи, до отримання тесту консистенції густої сметани. Ділимо його навпіл. Додаємо в одну частину какао і перемішуємо. Випікаємо два коржі при 200 С протягом 20 хвилин. Остуджуємо. Світлий корж нарізаємо квадратиками
Крок 2:
Сметану з’єднуємо з дрібним цукром і збиваємо, поступово збільшуючи швидкість, до розчинення крупинок. Шоколадний корж викладаємо на блюдо. Кожен квадратик світлого коржа занурюємо в крем і викладаємо у формі гірки. Поливаємо залишилася солодкої сметанною сумішшю.
Крок 3:
Закип’ятимо молоко в сотейнику, всипаємо цукор, просіваємо какао і ретельно розмішуємо. Варимо чотири хвилини, потім додаємо масло і готуємо ще три хвилини, при цьому безперервно помішуючи. Поливаємо охолодженої глазур’ю торт, викладаючи її тонкими смужками.
Щоб торт вийшов ніжним і соковитим, потрібно обов’язково дати йому настоятися кілька годин. Перед збиванням крему обов’язково охолодіть сметану.
Варіант 5. «Кучерявий Хлопчик» торт рецепт з бананами
Шоколадно-ванільний смак торта прекрасно доповнять стиглі банани. Десерт особливо сподобається дітлахам.
Інгредієнти
- ¾ Скл. дрібного цукру + така ж кількість в крем;
- 50 г шоколаду;
- скл. сметани + півлітра в крем;
- 30 г какао;
- 2 свіжих яйця;
- 5 мл соку лимона;
- банан;
- 5 г соди;
- пакетик ванільного цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Збийте яйця у великій чашці із звичайним і ванільним цукром, поки не розчиняться крупинки. Додайте сметану, погашену лимонним соком соду і перемішайте. Введіть частинами просіяне борошно і збийте міксером, щоб не залишилося грудок. Тісто розділіть навпіл. В одну частину додати какао, перемішати. Спечіть два коржа. Білий наріжте квадратиками.
Крок 2:
Для крему Сметану збийте з цукром до розчинення кристалів. Покрийте шоколадну основу кремом. Банан очистіть і наріжте тонкими кружальцями. Викладіть поверх крему. Квадратики світлого крему занурюйте в крем і викладайте гіркою на шар бананів.
Крок 3:
Шоколад розтопіть на водяній бані, додайте в нього ложку молоко і перемішайте. Полийте отриманою сумішшю торт. Залиште на дві години просочуватися.
Якщо сметана рідка, можете використовувати для крему загусник. Торт вийде ще смачніше, якщо основу просочити сиропом або коньяком.
