Покрокові рецепти приготування яєчні з овочами: класична, швидка з гострим стручковим перцем, ситна з баклажанами, духова зі шпинатом, на сковороді з зеленим горошком
Варіант 1: Яєчня з овочами – класичний рецепт
Яєчня – просте і смачне блюдо на сніданок. Чому б не урізноманітнити його, не додати різні овочі. Багато господині готують смачний сніданок саме таким способом. Почнемо з базового, найпоширенішого рецепта.
- три відбірних яйця;
- дві великі помідори;
- 75 гр реп цибулі;
- один болг перчик;
- три пера зелен лучка;
- три вет кропу;
- 20 мл раст масла;
- дві дрібку крупної солі;
- дві дрібку молот перцю.
Крок 1:
Очищаємо головку цибулі від лушпиння, зрізаємо тверду частину, дрібненько рубаємо кухонним ножем. Можна і пропустити через блендер.
Крок 2:
Болгарський перчик беріть яскравий, червоний або зелений. Його злегка сполосніть, зрізаємо хвостик. Розріжте навпіл і видаліть насіння. Зріжте волокна на перегородках і ще раз промийте всередині.
Нарізаємо невеликими кубиками.
Крок 3:
Помідори помиємо, зріжемо основу з хвостиком. Нарізаємо маленькими кубиками або часточками. Зручно розрізати спочатку навпіл, потім уздовж половинок і кожну поперек.
Крок 4:
Беремо глибоку сковорідку, наливаємо масло і розігріваємо. Спочатку обсмажуємо до прозорості цибулю, потім додаємо до нього перчик. Через пару хвилин подрібнені томати.
Тушкуємо все разом на слабкому вогні ще сім хвилин.
Крок 5:
Посоліть, поперчіть і накрийте кришкою. Засікаємо двадцять хвилин.
Крок 6:
Відкриваємо кришку і розбиваємо яйця так, щоб жовток залишився цілим. Знову закриваємо про готуємо яєчню до схоплювання і пропікання яєць.
Крок 7:
Помийте і поріжте зелень.
Яєчню викладаємо на тарілки, кожному по глазунье з овочами. Посипаємо зеленню і насолоджуємося смачним сніданком.
Варіант 2: Швидкий рецепт яєчні з овочами
Цей варіант швидкої яєчні ми зробимо пікантним і додамо гострий стручковий перчик. Помідори використовуємо черрі, додамо трохи часничку. Рецепт розрахований на одну порцію.
Інгредієнти:
- одне добірне курей яйце;
- малий головка цибулі;
- дві столові лож олів масла;
- два зуб часнику;
- два томати черрі;
- два болг перчика;
- підлоги остр стручк перцю;
- спеції і зелень.
Як швидко приготувати яєчню з овочами
Крок 1:
Починаємо приготування з ріпчастої цибулі. Ви можете використовувати червону цибулину. Її очищаємо від лушпиння, нарізаємо невеликими шматочками.
Крок 2:
Болгарські перці сполосніть, зріжте хвостики. Розрізати на дві половинки, видаліть насіння, зріжте перегородки. Нарізаємо соломкою або кубиками.
Крок 3:
Томати черрі помийте, наріжте на чотири часточки кожну.
Крок 4:
Розігрійте сковороду з маслом і покладіть на неї цибулька. Обсмажуємо до прозорості і зовсім легкої рум’яності, не засмажуйте.
Крок 5:
Гострий перчик нарізаємо кільцями. Вводимо його на сковорідку до цибулі разом з подрібненим ножем часником.
Крок 6:
Через хвилину додаємо нарізаний болгарський перчик.
Крок 7:
Останніми додаємо часточки помідорів чері і обсмажуємо до випарювання овочевих соків.
Крок 8:
Посоліть, поперчіть і перемішайте. Акуратно розсуньте овочі по периметру сковорідки, в центр вбийте яйце, щоб жовток зберігся цілим. Накрийте кришкою і готуйте до запікання яйця.
Крок 9:
Помийте і поріжте зелень.
Перекладаємо красиву овочеву яєчню на велику тарілку, посипаємо зеленню і приступаємо до сніданку.
Варіант 3: Ситна яєчня з овочами
Додамо в наш сніданок трохи баклажанів, вони дуже ситні й смачні. Головне, прибрати з них зайву гіркоту. Для соковитості введемо солодкі перці, часник для аромату – пальчики оближеш.
Інгредієнти:
- два яйця курей;
- один невеликий баклажан;
- один болг перчик;
- невелика голів цибулі;
- два зуб часнику;
- три-чотири вет зелені;
- 1/2 год ложечка прованських трав;
- 20 мл рафинир масла;
- спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Сполосніть баклажани, наріжте їх кільцями і залийте водою, посоліть. Нехай поплавають хвилин п’ятнадцять. За цей час піде гіркоту.
Крок 2:
Помийте зелень, корінці обов’язково відріжте. Їх можна використовувати для приготування бульйонів або відварювання картоплі.
Саму зелень дрібно порубаєте ножем.
Крок 3:
Помийте болгарський перець, видалити насінну коробку і ще раз промийте всередині. Нарізаємо його короткими смужками.
Крок 4:
Цибулю і часник очищаємо від лушпиння, зріжте основу. Все дрібно нарізаємо, складаємо окремо.
Крок 5:
Ставимо на середній вогонь сковорідку, наллємо масло і розігріємо. Перекладаємо ріпчасту цибулю і обсмажуємо його хвилин п’ять, постійно перемішуючи лопаткою.
Крок 6:
Віджимаємо від води баклажани нарізаємо кубиками і відправляємо на сковороду. Відразу можна покласти солодкий перчик. Перемішуючи, обсмажуйте ще сім хвилин. За цей час овочі розм’якшаться.
Крок 7:
Посоліть, поперчіть і посипте овочі прованськими травами. Розбийте яйця, як вам більше подобається: з цілим жовтком прямо на сковорідку, окремо, потім збовтати і вилити в загальну засмажку. Також можна розбити прямо на сковороду, але не намагатися зберегти жовток, він красиво розтечеться.
Вилочкою розподіліть білок по всім овочам, злегка нахиляючи сковороду. Тушкуємо на слабкому вогні до готовності яєць.
Крок 8:
Викладаємо смачну і ситну яєчню на велике блюдо і обов’язково посипаємо зеленню.
До такої яєчні можна подати скибочки хліба, підрум’янені в тостері.
Варіант 4: Духова яєчня з овочами та шпинатом
Цей рецепт сподобається любителям шпинату. Також нам знадобиться великий помідор, трохи вершків і твердого сиру. Нашу яєчню ми будемо готувати не на сковороді, а запечемо в духовці.
Інгредієнти:
- чотири добірних яйця;
- сто гр заморож шпинату;
- великий томат;
- дві ст л вершків;
- дві ст. л. ростить масла;
- сто гр твердий сиру;
- пучку часникового порошку;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Відразу увімкніть духовку, нехай розігрівається до 180 С. Форму для запікання змастимо рослинним маслом і відставимо убік.
Крок 2:
Виймаємо з морозилки шпинат, викладаємо його на друшляк – нехай відтає. Потім сполосніть і відіжміть руками. Складаємо його в форму для запікання.
Крок 3:
Помийте великий помідор, наріжте його тонкими скибочками і розкладіть рівномірно, занурюючи в шпинат. Або заздалегідь залиште трохи шпинату і присипте їм зверху. Посипте часниковим порошком.
На замітку: Ви також можете взяти свіжий часник, дрібно нарізати або пропустити через прес. Розподіляємо його по шпинату і помідорів.
Крок 4:
Яйця сполосніть і акуратно розбийте по периметру форму, зберігаючи жовтки цілими.
Крок 5:
Полийте вершками і присипте натертим на дрібній тертці сиром.
Крок 6:
Закриваємо фольгою або кришкою для форми. Запікаємо двадцять хвилин, потім знімаємо кришку або фольгу, готуємо ще сім хвилин, щоб сир підрум’янився.
Подавайте яєчню з овочами на стіл прямо у формі для запікання. Можна прикрасити гілочками зелені. До сніданку зробіть тости.
Варіант 5: Яєчня з овочами та зеленим горошком
На цей раз ми приготуємо велику ситну страву з морквою, цибулею, солодким перцем і помідорами. В кінці посипаючи зеленою цибулею і консервованим горошком.
Інгредієнти:
- шість курей добірних яєць;
- головка цибулі;
- одна середня морква;
- один болг перчик;
- один великий помідор;
- пір’я зеленої цибулі;
- консерв зелений горошок – за смаком;
- спеції і ростить масло.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Готувати будемо у великій і глибокій сковороді, багато інгредієнтів, вийде яєчня ситної.
Спочатку очищаємо від лушпиння цибулину. Зрізаємо тверду основу. Розрізаємо на дві половинки, потім смужками уздовж, пізніше впоперек – виходять невеликі кубики.
Крок 2:
Морква сполосніть, зніміть верхній шар ножем або овочечисткою. Зріжте гірку попку. Натираємо на крупній тертці або ріжемо тонкою соломкою.
Крок 3:
Розігрійте сковорідку з рафінованим маслом і покладіть першим цибулю. Доведіть до прозорості і м’якості.
Крок 4:
Слідом кладемо моркву, перемішуємо і обсмажуємо до злегка золотистого кольору. Це займе хвилини дві-три.
Крок 5:
Болгарський перець помийте, звільніть від насіннєвої коробки і поріжте соломкою. Одразу надсилайте на сковорідку. Тушкуємо ще дві хвилини, постійно розмішуючи.
Крок 6:
Помідори помийте, видаліть тверду основу. Нарізаємо його дрібними кубиками або часточками і вводимо до інших овочів. Розмішуємо і продовжуємо обсмажувати.
Крок 7:
Пір’я зеленої цибулі сполосніть, складіть їх навпіл і наріжте тонкими кільцями. Насипаємо цибульку до овочевої заготівлі для яєчні.
Крок 8:
Поки що помийте всі яйця, щоб на шкаралупі не залишалося слідом пір’я і послід. Тепер ми можемо приготувати яєчню – розбити яйця акуратно, не пошкоджуючи жовток. Вбити їх в миску і залити овочі. Також можна залити яєчню і перемішувати її до самої готовності – вийде яєчня шматочками.
Зробіть, як вам більше подобається. Головне, не забудь посолити і поперчити.
Коли яєчня буде готова, висипаємо на неї консервований зелений горошок. Він приємно доповнить сніданок.
Або подайте горошок окремо, щоб кожен посипав, скільки потрібно.
