Покрокові рецепти приготування яєчні без масла на сковороді в духовці або в мікрохвильовій печі
Варіант 1: Класичний рецепт яєчні без масла
Яєчня — найкращий варіант сніданку. У яйцях містяться незамінні амінокислоти, білки, вітаміни групи B, A і E. Важливо і те, що вони повністю засвоюються організмом. Продукт відрізняється невисокою калорійністю. А ось яєчня, підсмажена на маслі, може зіпсувати дієту. Тому навчимося готувати її без додаткового жиру.
- 4 яйця;
- Вода — 40 мл;
- Сіль, перець.
Крок 1:
Поставте на вогонь суху чисту сковорідку. Прогрійте її, потім вилийте на поверхню воду. Дочекайтесь її закипання.
Крок 2:
Розбийте яйця в миску. Перевірте, щоб туди не потрапили шматочки шкаралупи. За бажанням можна збовтати жовтки і білки виделкою або вінчиком.
Крок 3:
Вилийте яйця на гарячу сковороду з вируючої водою. Відразу ж накрийте їх кришкою. Залиште на 3-4 хвилини.
Крок 4:
Коли жовтки і білки «схопляться», будуть майже готові, посоліть і поперчіть їх. Можна прикрасити зеленню, додати улюблені спеції. Подавайте яєчню відразу ж, поки вона не охолола.
Не всім подобається яєчня на воді. Якщо вам хочеться отримати апетитну хрустку скоринку, але не переборщити з калоріями, спробуйте просто зменшити кількість масла. Для цього потрібно змочити їм серветку або скоринку хліба, потім розтерти по сковорідці. Тонкий шар масла забезпечить яєчні необхідну текстуру і зовсім не позначиться на фігурі.
Варіант 2: Швидкий рецепт яєчні без масла
Щоб не гріти довго духовку або сковорідку, можна приготувати яєчню експрес-методом. Для цього вам знадобиться відповідна посуд, яйця та мікрохвильова піч.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- Щіпка солі;
- Паприка, базилік, перець.
Як швидко приготувати яєчню без масла
Крок 1:
Краще всього використовувати для цього рецепта керамічну чашку з закругленими донизу стінками. З неї легко витягнути готову яєчню, крім того, блюдо вийде дуже оригінальним на вигляд. Отже, розбийте яйця в посудину.
Крок 2:
Додайте в чашку сіль і спеції. Гарненько збовтайте вміст виделкою. Повинна вийти однорідна маса.
Крок 3:
Поставте ємність з яєчною сумішшю в мікрохвильовку. Накрийте її спеціальною кришкою або блюдцем. Готуйте 2 хвилини на максимальній потужності.
Крок 4:
Нехай яєчня трохи охолоне (буквально пару хвилин), потім можна приступати до дегустації. Якщо ви готували одну порцію, можна їсти її прямо з чашки.
За бажанням можна додавати в таку яєчню, сир, овочі або ковбасні вироби. Дуже ситним і цікавим на смак виходить блюдо з квасолею або горохом. Але із-за додаткових інгредієнтів час приготування трохи збільшиться.
Варіант 3: Смажені без олії на сметані
Французька кухня славиться своїми незвичайними рецептами з доступних інгредієнтів. За допомогою звичайної сметани можна приготувати дуже оригінальну яєчню. Для цього нам навіть не потрібно масло.
Інгредієнти:
- Сметана — 20 г;
- 3 яйця;
- Сіль, спеції;
- Цибуля зелена, кріп — за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Прогрійте суху сковорідку. Викладіть в неї сметану, перемішайте лопаткою.
Крок 2:
Коли сметана закипить, потрібно розбити в неї яйця. Дійте дуже обережно, щоб жовток не лопнув. Посоліть яєчню, додайте спеції.
Крок 3:
Накрийте сковороду кришкою, продовжуйте смажити яйця на маленькому вогні ще 2 хвилини.
Крок 4:
Помийте і дрібно порубаєте зелень. Щедро посипте яєчню. Вимкніть вогонь, залиште страву під кришкою ще на півхвилинки.
Це блюдо потрібно подавати в гарячій посуді. Його можна їсти прямо зі сковорідки, так буде навіть краще. Сметана і яйця повинні бути свіжими, в ідеалі купити домашні продукти.
Варіант 4: Яєчня «Хмарна» без масла
Якщо ви хочете здивувати своїх близьких незвичайної яєчнею, спробуйте приготувати її за цим рецептом. Блюдо виходить незвичайно красивим. Зазвичай у нього додають бекон, але ми приготуємо вегетаріанський варіант з печерицями.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- Гриби або бекон — 100 г;
- Пармезан — 50 г;
- Зелений лук, перець мелений.
Як приготувати
Крок 1:
Увімкніть духовку на 240°. Почистіть гриби, дрібно наріжте їх.
Крок 2:
Обсмажте подрібнені гриби на дуже гарячій сковороді без масла. Постійно помішуйте їх. Шматочки повинні зменшитися в розмірах, змінити свій колір. Під час обсмажування випарується зайва рідина.
Крок 3:
Пармезан натріть на дрібній тертці. Лук нашаткуйте.
Крок 4:
Відокремте яєчні жовтки від білків. Робити це потрібно дуже акуратно, інакше страва буде зіпсовано. Жодна крапелька жовтків не повинна потрапити в білкову масу.
Крок 5:
Міксером збийте білки. Вони повинні перетворитися в пишну білу масу. На це піде 7-10 хвилин. В кінці потрібно буде додати щіпку солі.
Крок 6:
Обережно висипте в миску з білками тертий сир, остиглі гриби і зелений лук. Поперчіть, акуратно перемішайте, щоб не пошкодити піну.
Крок 7:
Устелите деко пергаментом. Для зручності можна використовувати силіконовий килимок. Викладіть на нього три білкових «хмарки». Посередині кожного з них зробіть виїмку для жовтків. Надішліть заготовку в духовку на 3 хвилини.
Крок 8:
Коли білки частково пропечуться, витягніть їх з печі. В підготовлені отвори ложкою покладіть жовтки. Поверніть яєчню в духовку ще на кілька хвилин.
Не варто класти в яєчню одночасно бекон і гриби, інакше загубиться її легка і повітряна текстура. Пармезан можна замінити іншим твердим сиром, але краще приготувати страву саме з ним. По можливості використовуйте морську сіль замість звичайної.
Варіант 5: Яєчня без масла з беконом в духовці
Така яєчня не зовсім підійде прихильникам правильного харчування, але вона варта того, щоб забути про правила. Замість масла ми використовуємо невелику кількість жиру, розтопленого у процесі смаження бекону. Свіжі або сушені трави доповнять смак, зроблять його ще більш вишуканим.
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- Бекон — 40 г;
- Сир — 20 г;
- 2 зубчики часнику;
- Кмин, розмарин, петрушка.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відразу ж увімкніть духовку на 190°. Твердий сир натерти, часник очистіть і дрібно порубаєте.
Крок 2:
Наріжте бекон на маленькі кубики. Обсмажте його на гарячій сухій сковороді. Щоб м’ясо не прилипло, використовуйте посудину з антипригарній поверхнею.
Крок 3:
Коли бекон не стане хрустким і підсмажений, зніміть його з сковорідки. Вытопленным змастіть жиром термостійку посудину, в якій маєте намір смажити яєчню.
Крок 4:
Розподіліть бекон по дну форми для випікання. На нього висипте свіжі або сушені трави і часник.
Крок 5:
Перемішайте бекон з прянощами. Посоліть і поперчіть, перемішайте.
Крок 6:
Розбийте яйця, укладіть їх зверху на бекон. Посипте тертим сиром. Відправте в духовку на 5-10 хвилин. Точний час залежить від того, хочете ви твердий рідкий жовток.
Таке ситне блюдо забезпечить вас енергією на весь день. Якщо ви дотримуєтеся дієти, просто приготуйте яєчню з ранку. Всі спожиті калорії витрачаються, ви будете почувати себе чудово. Тим, хто не сидить на дієті, варто спробувати яєчню з обсмаженими хрусткими тостами.
Варіант 6: Маффіни-яєчні без масла
Серед оригінальних способів приготувати яйця не останнє місце займає рецепт мафінів. З допомогою звичайних силіконових формочок можна спекти таку дивовижну закуску без масла.
Інгредієнти:
- 6 яєць;
- Помідори — 150 г;
- Перець болгарський — 70 г;
- Борошно — 50 р;
- Сир — 60 г;
- Шпинат, зелень.
Як приготувати
Крок 1:
Розбийте всі яйця в глибоку миску. Збивайте їх віночком до однорідності. увімкніть духовку на 180°.
Крок 2:
Поступово висипайте в яєчну масу борошно, продовжуючи збивати.
Крок 3:
Натріть сир. Помідори, шпинат і перець дрібно наріжте.
Крок 4:
Посоліть і поперчіть яєчне тісто. Додайте в нього подрібнені овочі, зелень і сир. Перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
Крок 5:
Наповніть формочки для мафінів яєчної сумішшю. Відправте в духовку на чверть години.
Одним з недоліків обсмажування на маслі є канцерогенні речовини. Вони виділяються під впливом гарячих температур. Щоб уникнути цього, використовуйте оливкова або кунжутне масло. Або ж повністю відмовтеся від нього, скориставшись одним із наведених рецептів яєчні.
