Покрокові рецепти запіканки з макаронів з фаршем і помідорами, печерицями, молочним соусом, сиром
Варіант 1: Класична запіканка з макаронів з фаршем
Макарони з фаршем використовуються в різних стравах, з них можна приготувати чудову запіканку. Робиться все дуже просто і відносно швидко. Вибираємо дрібні макарони і яловичий фарш. Заливка з яйцями і сметаною. Якщо її немає, то беремо майонез, з ним також смачно виходить. Для начинки знадобиться трохи олії, якщо фарш спочатку жирний, то використовуємо менше зазначеної кількості.
- 400 р макаронів;
- 450 р фаршу;
- 140 г цибулі;
- 100 г сметани;
- 100 г сиру;
- 1 ч. л. аджики;
- 40 г масла;
- 3 яйця.
Крок 1:
Макарони для запіканки потрібно відварити. Запускаємо у окріп, воду обов’язково посолити. Готуємо згідно з інформацією на упаковці. Бажано використовувати вироби невеликого розміру.
Крок 2:
Поки макарони готуються, потрібно зробити начинку. Порізану цибульку злегка обсмажуємо в маслі, додаємо фарш готуємо разом, заправляємо сіллю.
Крок 3:
Також нам потрібно приготувати заливку. Збиваємо яйця, додаємо до них сметану з аджикою, солимо. Все добре збиваємо разом.
Крок 4:
Виливаємо з макаронів відвар, даємо воді стекти, потім половину виробів пересипаємо в форму. Трошки утрамбовуємо ложкою, злегка поливаємо соусом, викладаємо начинку з фаршу.
Крок 5:
На фарш висипаємо залишилися макарони, поливаємо соусом, засипаємо тертим сиром. Готуємо запіканку півгодини при 180 градусах. Після цього даємо ще 15 хвилин постояти, нехай зміцніє. Подаємо в гарячому вигляді, посипавши зеленню, можна доповнити кетчупом або іншим соусом.
Можна замість аджики використовувати будь-які інші спеції для заправки запіканки. Підійдуть мелені перець, сухі або свіжі трави, для гостроти і яскравості смаку додаємо гірчицю.
Варіант 2: Швидкий рецепт запіканки з макаронів з фаршем і яйцями
Ця запіканка робиться буквально за п’ять хвилин, плюс потрібен час для приготування в духовці. Єдина умова – будинки повинні бути варені макарони. Можна взяти залишився гарнір. Підійдуть навіть спагетті, просто викладаємо на дошку і трохи вкорочуємо ножем.
Інгредієнти
- 3 яйця;
- 60 р тертого сиру;
- 400 г варених макаронів;
- 1 ложка олії;
- 2 ложки сухарів;
- 2 ложки сметани;
- 200 г курячого фаршу;
- 2 зубчики часнику.
Як швидко приготувати запіканку з макаронів з фаршем
Крок 1:
Духовку включаємо відразу, нехай гріється до 200 градусів. Яйця розбиваємо в миску, збовтуємо, видавлюємо часник і додаємо курячий або дрібний м’ясний фарш. Злегка його розминаємо, щоб не було великих грудок. Солимо, перчимо.
Крок 2:
Додаємо до яєць тертий сир, варені макарони, розмішуємо. Змащуємо форму, присипаємо сухарями, викладаємо отриману масу. Зверху покриваємо тонким шаром сметани.
Крок 3:
Відправляємо запіканку на 35 хвилин у духовку. Курячий фарш за цей час встигне дійти до готовності, як і інші інгредієнти.
Можна таку запіканку і зверху присипати сиром, але у такому разі його бажано покрити сметаною. Тоді скоринка не підгорить за час приготування при високій температурі. Або ж просто прикриваємо фольгою.
Варіант 3: Запіканка з макаронів з фаршем і помідорами
Соковитий варіант запіканки з макаронів з фаршем і томатами. Страва обов’язково порадує чудовим смаком. Воно віддалено нагадує лазанью, може стати прекрасною альтернативою італійського блюда. Вибираємо дрібні макарони.
Інгредієнти
- 3 помідори;
- 400 г фаршу;
- 400 г сухих макаронів;
- 3 яйця;
- 100 г цибулі;
- 2 ложки кетчупу;
- 180 г сиру;
- 80 г майонезу;
- 1 ч. л. сухих трав;
- 4 ложки олії;
- сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Для начинки цибулю нарізаємо дрібно, висипаємо в сковороду, починаємо пасерувати в олії. Паралельно на плиті відварюємо макарони.
Крок 2:
Додаємо до трохи прозорого луку м’ясний фарш, смажимо 3-5 хвилин. Вводимо сіль, кетчуп і 5 ложок відвару від макаронів. Просто зачерпываем з каструлі. Даємо начинці покипіти три хвилинки. Додаємо трави. Ідеально підходять італійські суміші. Вимикаємо плиту.
Крок 3:
Яйця і майонез збити, приправити сіллю. Сир натерти крупно. Можна відразу розділити на три частини. З макаронів злити всю воду. Форму для майбутньої запіканки змастити.
Крок 4:
Томати закидаємо в окріп, через 30 секунд виймаємо. Відправляємо під кран з холодною водою, знімаємо шкірку. Нам потрібно нарізати помідори. Ідеальний варіант – зробити кружечки. Але можна покришити кубиками або часточками.
Крок 5:
У форми висипаємо макарони, поливаємо яєчною сумішшю, достатньо трьох ложок, посипаємо сиром. Викладаємо м’ясний фарш з цибулею і кетчупом. Його також злегка присипаємо натертим сиром. Накриваємо другою частиною макаронних виробів.
Крок 6:
Виливаємо на верхні макарони весь соус. Раскидываем шматочки або кружечки помідорів, а потім покриваємо сиром.
Крок 7:
Ставимо форму в піч. Час приготування визначаємо самостійно по виду сирної скоринки, в середньому на запікання піде 25-30 хвилин. Температура 180-190 градусів.
Макарони для запіканок краще трохи не доварити, нехай вироби залишаються злегка жорсткими. Під час приготування в духовці вони дійдуть до остаточної готовності.
Варіант 4: Запіканка з макаронів з фаршем «Вермішелька»
Запіканка готується з вермішеллю, але це далеко не єдина відмінність. Тут використовується дуже ніжний молочний соус. Фарш вибираємо за своїм смаком, як і сорт сиру. Вермішель беремо не дуже дрібно, «павутинку» краще не використовувати.
Інгредієнти
- 300 г вермішелі;
- 330 мл молока;
- 70 г вершкового масла;
- 400 г фаршу;
- 1 морква;
- 1 ложка борошна;
- 2 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- спеції;
- 150 г сиру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вермішель відправляємо в окріп, проварюємо три хвилинки, зливаємо в друшляк. Нехай вона трохи охолоне.
Крок 2:
Шматочок масла викладаємо на сковорідку, обсмажуємо на ньому цибулю з морквою, вводимо фарш готуємо п’ять хвилин, перчимо і солимо.
Крок 3:
Залишки вершкового масла викладаємо в невеликий ківш або в іншу сковороду, даємо розтопитися, прогрітися, додаємо борошно, обсмажуємо, водимо молоко. Помішуємо, готуємо до закипання. Вводимо в соус часник і 50 г тертого сиру.
Крок 4:
Висипаємо у форму шар вермішелі, змащуємо молочним соусом, накриваємо обсмаженим з овочами фаршем. Його також трохи змащуємо, додаємо залишки вермішелі. Вирівнюємо і трохи притискаємо зворотною стороною ложки, знову змащуємо соусом. Трошки залишаємо.
Крок 5:
Натираємо 100 г сиру, висипаємо на вермішель і також злегка покриваємо молочним соусом. Ставимо запіканку з вермішелі в піч. Готуватися вона буде півгодини при 180 градусах.
Для такої запіканки можна приготувати соус на вершках, додати в нього зелень, будь-які приправи.
Варіант 5: Листкова запіканка з макаронів з фаршем і печерицями
Запіканки з грибами займають особливе почесне місце. Вони відрізняються ароматом і насиченим смаком, чудово поєднуються з фаршем і макаронами. Ще одна проста рецептура для чудового вечері. Зазначено кількість сухих макаронних виробів, готуємо по інструкції. Вибираємо форму, яка подобається, відмінно підходять крейди ріжки і пір’я.
Інгредієнти
- 500 г макаронів;
- 300 г м’ясного фаршу;
- 300 г грибів;
- 60 мл олії;
- 2 головки цибулі;
- 3 ложки сметани;
- 1 ложка кетчупу;
- 3 яйця;
- 130 г сиру.
Як приготувати
Крок 1:
Обсмажувати начинку краще в двох сковородах, так як гриби досить об’ємні, як і цибуля. Виливаємо масло, приблизно ділимо навпіл. Засипаємо порізану цибулю, готуємо до прозорості, додаємо шампіньйони, порізані скибочками. Готуємо сім хвилин.
Крок 2:
В іншій сковороді обсмажуємо яловичий або інший м’ясний фарш, додаємо ложку кетчупу. Додаємо трохи солі, розмішуємо. Гриби також приправляємо спеціями.
Крок 3:
Сир натираємо, яйця збиваємо зі сметаною і сіллю. Варимо макарони. Висипаємо половину у форму, змащуємо яєчної базікою, на нижній шар багато додавати не потрібно. Розподіляємо обсмажений фарш, а потім і гриби з цибулею. Присипаємо сиром, піде приблизно третя частина.
Крок 4:
Накриваємо м’ясну начинку макаронами. Акуратно великою ложкою поливаємо яйця, намагаємося рівномірно розподілити всю суміш. Засипаємо сиром і запікаємо півгодини.
Печериці готуються дуже швидко, тому таке маленьке час смаження. Якщо ж хочеться їх замінити іншими грибами, то спочатку грунтовно відварюємо, потім ріжемо, даємо злегка підрум’янитися в маслі. Можна в запіканці використовувати мариновані печериці, їх також нарізають, трохи підсмажують.
