Покрокові рецепти приготування печериць в клярі і різні варіанти
Варіант 1: Рецепт класичних печериць в клярі
Кляр─ це рідке тісто, в яке вмочують різні продукти, а потім обсмажують жирі. Він відрізняється по консистенції (рідкий або густий) і набору додатків для додання особливого смаку: вершки, молоко, сир, горілка, пиво, овочі, фрукти, спеції. Незмінні лише основні інгредієнти: борошно і яйця.
Для приготування печериць в клярі вам знадобиться класичний набір продуктів, а так само рослинне масло. Підберіть грибочки однакової величини і виконуйте покрокову інструкцію.
- 600 гр. шампіньйонів;
- 200 мл соняшникової олії;
- 2 яйця;
- 120 мл молока;
- 130 гр. борошна;
- 1 гр. сухого кропу;
- 1 лавровий лист;
- 5 гр. солі.
Крок 1:
Печериці промийте, зріжте потемнілий кінчик ніжки.
Крок 2:
Відваріть (8 хвилин після закипання) гриби в підсоленій воді з кропом і лавровим листом.
Крок 3:
Варені печериці перекладіть в друшляк.
Крок 4:
Борошно, молоко, яйця і сіль закладіть в блендер і збийте.
Крок 5:
Перелийте рідке тісто в широку чашку.
Крок 6:
Налийте в суху сковороду олію і підігрійте.
Крок 7:
Приготуйтеся занурювати печериці в кляр. Візьміть вилку з довгими зубцями. Присуньте чашку з тестом ближче до плити. Підніміть виделкою один грибочок за ніжку, занурте в кляр і швидко покладіть в олію.
Крок 8:
Повторіть попередній процес з усіма печерицями.
Крок 9:
Стежте, щоб гриби обжарились (2-3 хвилини) з усіх сторін.
Готові печериці полийте сметаною або посипте сирної крихтою, прикрасьте свіжою зеленню.
Постарайтеся, щоб випадкові краплі води не потрапляли в киплячу олію. Руки і посуд витирайте насухо.
